Molho de tomate 🍅

Este é um molho de tomate caseiro, que se pode utilizar em massas e nas almondegas.

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3 colh. sopa azeite

150 g cebola picada
3 dentes de alho picados
80 g talos de aipo
150 g cenoura
600 g tomate maduro

3 colh. sopa de tomate concentrado

2 colh. chá de açúcar

1 folha de louro
½  ramo de salsa
1 dl água
 sal e pimenta preta q.b.
2 colh. sopa de orégãos secos

folhas de manjericão, a gosto

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os dentes, previamente picados e o talo de aipo cortado em lâminas finas.

Deixe cozinhar até a cebola amolecer e entretanto descasque as cenouras e corte-as em meias luas finas. Deite a cenoura no tacho e tape.

Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique em pequenos pedaços. Junte ao cozinhado e adicione o a salsa, a folha de louro e a água. Tape e deixe ferver cerca de 30 a 35 minutos ou até a cenoura estar tenra.

Retire a folha de louro e triture um pouco com a varinha mágica, mas não muito. 

Tempere com sal, pimenta moída, adicione os orégãos e o manjericão picado.