quinta-feira, 29 de março de 2018

Bolo "Porquinho Lambareiro"


Era uma vez... um porquinho lambareiro que se disfarçou de coelho, para poder saborear uns ovos de Páscoa, depois arrependeu-se, mas já era tarde demais e teve de prestar contas à justiça.


Ingredientes:

Bolo
9 ovos
250 g de açúcar
1 pacote de farinha de batata
1 clh. sobremesa de pó royal

Creme
1 l de leite
6 colh. sopa de açúcar
5 colh. sopa de pó custard baunilha
2 cascas de limão

Preparação:

Bata as claras em castelo.
Junte as gemas com o açúcar e bata muito bem, adicione a fécula de batata e o fermento, mexa tudo muito bem. Junte as claras em castelo e envolva suavemente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, vertendo depois o preparado, levando a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos, ou até ver que está cozido, fazendo o teste do palito.
Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer um minuto e depois desenforme.
Corte o bolo ao meio e recheie com o creme, depois barre todo o bolo com o restante creme, polvilhando com coco ralado.
A decoração fica ao gosto de cada um, eu optei por moldar uns coelhos com pasta de açúcar.


domingo, 25 de março de 2018

Folar de Pão Doce


Na época da Páscoa é obrigatório usar erva-doce e canela. 

Ingredientes:

 3 dl de leite
25 g fermento fresco
80 g açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
500 g farinha T65
70 g manteiga
100 g de farinha de batata
1 clh. chá de canela
1 clh. café de erva-doce moída

1 ovo para pincelar
Amêndoas tipo Paris


Preparação:

Coloque a mfp no programa de amassar, na minha é no número 6 e demora cerca de 1:30h, depois coloque os ingredientes na cuba da máquina, pela seguinte ordem: leite, fermento esfarelado, açúcar, os ovos, a farinha, o amido de milho, o sal, a canela, a erva-doce, a manteiga em pedaços. Deixe amassar, a massa deverá se descolar da cuba enquanto amassa, se necessário junte um pouco mais de farinha.
Depois do programa terminar (amassa e leveda), retire a massa para cima de uma mesa enfarinhada e separe em cinco pedaços iguais. Separe depois cada pedaço em três partes iguais, deverá enrolar cada parte e fazer uma trança, depois junte as extremidades da trança.
Coloque os mini folares numa tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar em local seco e aquecido, durante pelo menos uma hora. Pincele com ovo batido e coloque algumas amêndoas por cima, depois leve a forno pré-aquecido a 190º (ventilação), por cerca de 15 minutos.


quinta-feira, 22 de março de 2018

Viradinho de Ananás e Iogurte



Existem imensas receitas de bolo virado de ananás e nem todas são do meu agrado. Esta é a que faço cá em casa, devido à suavidade, aroma e sabor da massa do bolo.


Ingredientes:

1 lata de ananás
8 cerejas calda
1 iogurte de ananás
4 ovos
3x a medida do copo iogurte de açúcar
3x a medida do copo iogurte de farinha
1x a medida do copo iogurte de óleo
1 clh. chá de fermento em pó
caramelo líquido q.b.


Preparação:

Numa tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros, o óleo, o açúcar, o iogurte, a farinha, o fermento em pó, e bata tudo por mais ou menos 10 minutos.
Barre a forma com caramelo liquido, e no fundo coloque as rodelas de ananás, as cerejas cortadas ao meio, escorridas e enxutas com papel absorvente.
Depois da massa batida, vaze-a por cima do ananás e leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e fure-o com um garfo e vaze alguma calda da lata de ananás, para o bolo ficar húmido, mas não vaze demais. Depois desenforme.


sábado, 17 de março de 2018

Tarte de Maçã



No início, Eva não queria comer a maçã.- Come – Disse a serpente – e serás como os anjos!
Imagem Internet
- Não – respondeu Eva.
- Terás o conhecimento do Bem e do Mal – Insistiu a víbora.
Responde Eva: - Não!
Continua a serpente: - Serás imortal.
- Não! – Diz Eva.
Mais uma tentativa: - Serás como Deus!
Atira Eva: -Não e não!
A serpente já estava desesperada e não sabia o que fazer para que Eva comesse a maçã. Até que teve uma grande ideia. Ofereceu-lhe novamente a fruta e disse:
- Emagrece!  😁😅



Casamento perfeito, maçã e canela!!! 👰 💘👦


Ingredientes:

1 massa folhada
5 maçãs
3 ovos
100 g açúcar
1 clh. chá maizena
2 dl leite
canela q.b.


Preparação:

Numa tarteira coloque a massa folhada, pique-a com um garfo e polvilhe com um pouco de canela.
Descasque as maçãs e corte em forma de meias luas fininhas, dispondo-as na tarteira, da forma que mais lhe agradar.
Numa tigela, junte o açúcar com a maizena, depois os ovos, por último o leite e vaze o preparado por cima da maçã.
Forno pré-aquecido a 200º, cerca de 30 a 40 minutos.




terça-feira, 13 de março de 2018

Estufado de Chambão



Esta é uma receita de carne, que tem de ser feita com tempo e paciência, talvez mais tempo, porque enquanto a carne 🐄 está a preparar temos disponibilidade para outras coisas. No final, o resultado é delicioso 😋.


Ingredientes:

1 kg carne vaca estufar
8 dentes de alho
2 cenouras
casca de 1 laranja
1 colh. chá de tomilho
3 dl polpa de tomate
3 dl de água
30 ml vinagre
75 ml molho de soja
1 clh. sopa de açúcar amarelo
sal q.b.
piripiri q.b.


Preparação:

Coloque a carne num tacho de barro, colocando por cima a cenoura às rodelas, os alhos laminados, o vidrado da laranja em casca, e o tomilho.
Numa taça, junte a água, a polpa de tomate, o molho de soja, o vinagre, o açúcar, mexa tudo muito bem e vaze no tacho, por cima da carne. 
Cubra com papel vegetal, encostando- bem ao preparado, pois assim retém mais o calor e leve ao lume até levantar fervura.
Depois de ferver leve ao forno a 180º durante mais ou menos 2h30m. 
Sirva com puré de batata.



domingo, 11 de março de 2018

Brioche Misto


Chuva, frio e vento!! Este fim de semana é assim, em casa e acompanhados pela tempestade "Félix", depois de durante a semana, termos sido visitados pela "Ema", tempestade que nos chegou do lado do Oceano Atlântico.

Um dia de chuva é tão belo como um dia de sol. Ambos existem; cada um como é.                              
                                                                                                                                    Alberto Caeiro, in "Poemas Inconjuntos" 

Ingredientes:

500 g de farinha
80 g açúcar
1 ovo + 1 para pinçelar
2 clh. sopa de óleo
2 dl de leite
25 g fermento padeiro ou 11 g fermento biológico
40 g manteiga
1 clh. café de sal
queijo, fiambre e chourição

Preparação:

Na mfp (máquina fazer pão) selecione o programa de amassar, coloque todos os ingredientes, iniciando pelos líquidos: o leite, o óleo, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, depois o sal, a manteiga em cubos e por fim a farinha. Deixe amassar.
Depois do programa terminado, retire a massa para uma mesa enfarinhada e estique com um rolo da massa, de modo a fazer um retângulo. 
Por cima da massa, coloque fatias de fiambre, fatias de queijo e chourição fatiado.
Enrole como de uma torta se trata-se, depois corte em pedaços diagonalmente.
Forre uma forma com papel vegetal, disponha os pedaços de forma aleatória.
Leve a local aquecido, por mais ou menos uma hora ou mais, a levedar, depois pincele com ovo batido e leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.


sábado, 3 de março de 2018

Doce Inventado


Este doce, foi feito num dia em que não estava muito inspirada para fazer uma sobremesa para o almoço, então adaptei esta receita aqui, com um pudim de chocolate que tinha cá em casa, e saiu este tabuleiro doce.



Ingredientes:

1 lata leite condensado
1 medida de leite da lata condensado
4 ovos
100 g bolachas Maria
1 pudim chocolate boca doce
2 dl de natas
3 colh. sopa de açúcar


Preparação:

Deite o leite condensado num tacho, junte as gemas e mexa bem, junte depois o leite e leve ao lume a engrossar, mexendo sempre para não pegar ao fundo, no final colocar o creme num fundo de um pirex.
Por cima do creme coloque bolachas Maria.
Prepare o pudim de chocolate Boca Doce, conforme as instruções da embalagem, depois vaze por cima das bolachas e leve ao frigorífico.
Bata as natas bem frias, juntando já quase no final o açúcar, e coloque no frigorífico, depois bata as claras em castelo e envolva com as natas.
Depois do pudim de chocolate frio, coloque o creme de natas por cima, com a ajuda de um saco de pasteleiro. Decore com granulado de chocolate. 



 

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