Semifrio com Base de Salame Chocolate

"Isto às vezes é tremendo porque a gente quer exprimir sentimentos em relação a pessoas e as palavras são gastas e poucas. E depois aquilo que a gente sente é tão mais forte que as palavras..."
                                                                                                                                                          (António Lobo Antunes)

Ingredientes:

Base
150 g de manteiga
125 g chocolate em pó
1 ovo
1 e ½ pacote de bolacha Maria
150 g de açúcar

Recheio
3 dl café forte
6 folhas gelatina
6 dl natas
1 lata de leite condensado
3 clh. sopa chocolate em pó
1 pacote bolacha Maria
50 g chocolate em tablete
1 clh. café manteiga

Preparação:

Comece por preparar a base, derreta a margarina e junte o açúcar, o chocolate em pó e mexa. Junte ovo inteiro, volte a mexer, depois junte as bolachas partidas em pedaços e envolva tudo muito bem.

Num prato de servir, coloque um aro e vaze a mistura de bolacha, calcando com as mãos até ficar uma camada uniforme. Leve ao frio.

Coloque as folhas de gelatina numa taça em água fria a hidratar. 

Para o recheio, bata as natas até engrossarem, depois junte o leite condensado e volte a bater. Adicione o chocolate em pó e misture bem.

Escorra as gelatinas da água e derreta-as no microondas, durante dez segundos, depois junte à mistura do creme, mexendo bem.

Retire o prato com o aro e base do frio e cubra com um pouco de creme, por cima uma camada de bolachas, molhadas no café frio. Repita as camadas até esgotar os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de creme.

Coloque no microondas o chocolate em tablete e a manteiga, e derreta-o, depois deite por cima do semifrio e com os dentes de um garfo, dei-lhe um aspeto marmoreado. Leve ao frigorífico até solidificar.

São Marcos

             


  Em Junho abafadiço sai a abelha no cortiço.
                                                      Provérbio Popular






Ingredientes:
 
Bolo
2 ovos
50 g açúcar louro
50 g farinha com fermento
 
Creme
200 g leite condensado
2 dl natas
4 folhas de gelatina
1 clh. chá extrato baunilha
 
Doce de ovo
3 gemas
3 clh. sopa de açúcar
3 clh. sopa de água
 
Caramelo líquido q.b.
 

Preparação:

Bolo

Bata os ovos com o açúcar até a massa dobrar de volume, depois envolva a farinha lentamente com movimentos suaves, de modo a que a massa fique volumosa na mesma.
Forno a 180ºc, em forma untada, cerca de 15 a 20 minutos.

Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

Creme

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, depois derreta-a num pouco de água quente ( o mínimo possível de água). Numa tigela junte o leite condensado, a gelatina derretida, a baunilha e mexa. Batas as natas bem frias em chantilly e envolva os dois preparados.

Doce de ovo

Num tacho leva ao lume o açúcar com a água e deixa ferver até atingir o ponto de pérola. Quando a calda do açúcar estiver pronta, junta-se às gemas aos poucos, mexendo energicamente para não cozer as gemas. Depois de tudo envolvido, leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, não queremos o creme demasiado grosso, depois retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Montagem do semifrio

Com uma faca ou se tiver um nivelador de bolos, corte o bolo já frio ao meio. Coloque um aro (15 cm) removível num prato de servir e no fundo coloque uma das metades do bolo. Por cima o creme e leve ao frigorifico, quando o creme estiver sólido, retire do frio e por cima coloque a segunda metade do bolo e leve novamente ao frio. Depois espalhe o doce de ovo, já frio, por cima e leve de novo ao frio. Mais tarde, deite com muito cuidado, o caramelo líquido por cima, de modo a que não se misture com o doce de ovo. Leve novamente ao frio.

 

Semifrio Gelado de Dois Leites

Mais uma sugestão ainda para aproveitar neste final de Verão.

Ingredientes:

125 g de manteiga ou margarina
4 clh. sopa de cacau em pó
200 g de leite condensado (1 lata)
100 g de bolacha Maria

200 ml de natas
200 g de leite condensado (1 lata)
400 g de leite evaporado (1 lata), bem fria
essência de baunilha q.b.
100 g de bolachas de chocolate


Preparação:

Comece por prepara a base, numa tigela junte a margarina derretida  mais o cacau e mexa bem até este ficar bem dissolvido. Junte depois o leite condensado e depois as bolachas Maria partidas em pedaços, envolvendo tudo muito bem.
Deite o preparado no fundo duma forma de aro amovível forrada no fundo com papel celofane ou um saco plástico, para ser mais simples desenformar depois e leve ao frio e reserve.
Numa tigela grande bata as natas até dobrarem de volume, reserve. Numa outra tigela bata o leite evaporado bem gelado até ele engrossar.
Junte numa só tigela os dois preparados e envolva bem, juntando depois o leite condensado e a essência de baunilha.
Coloque agora no preparado as bolachas de chocolate partidas em pedaços pequenos e envolva tudo muito bem.
Deite o preparado na forma sobre a base anteriormente feita e leve ao congelador.
Depois de congelado, desenforme e coloque num prato quinze minutos antes de servir, pois não queremos este gelado muito duro.

Semifrio de Morangos

Esta sobremesa é muito fresca e não muito doce para se fazer em dias bem quentes.
Muito simples de fazer, porque foi a minha filha que preparou enquanto a mãe batia as natas.

Ingredientes:

1 Kg g de morangos
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
300 a 400 g de palitos La Reine


Preparação:

Comece por lavar os morangos e de seguida retire o pedúnculo.

Reserve alguns morangos inteiros para o final e aos outros bata-os em puré e reserve.

Bata as natas muito bem, até dobrarem de volume e já no final junte o açúcar.

Agora, num tabuleiro de louça, disponha uma camada de palitos de la reine, deitando por cima metade do puré de morango.

Coloque a segunda camada de palitos e por cima o restante puré de morango.

A última camada é a das natas já batidas e prontas.

Corte os morangos que reservou de início e decore a seu gosto.

Leve ao frigorifico e deixe ficar bem frio, se possível faça a sobremesa de um dia para o outro, para ficar bem fresca e os palitos absorverem o puré de morango.

In: Adaptado do programa de TV "Mãos na Massa"

O Doce da Verónica

Autentica perdição!!!!

Bolo

Ingredientes do bolo:

5 ovos (300 g)
150 g de açúcar
150 g de farinha

(É a metade do peso dos ovos em açúcar e farinha)

Preparação do bolo:

Bater o açúcar com os ovos inteiros com a batedeira até dobrar de volume, juntando depois a farinha peneirada, envolvendo delicadamente com uma espátula.
Tabuleiro forrado com papel vegetal. Forno a 180º, cerca de 8 a 10 minutos.


Creme semi-frio

Ingredientes do semi-frio:

4 dl de natas bem frias
100 g de açúcar
50 g de água
135 g de gemas
300 g de chocolate de leite
5 folhas de gelatina

Preparação do semi-frio

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Num tachinho junte o açúcar com a água até ferver, depois vá juntando às gemas anteriormente batidas, mas suavemente e aos poucos para as não cozer. Juntar o chocolate partido em pedaços e deixar derreter, junte depois as folhas de gelatina já demolhadas. Reserve e deixe arrefecer totalmente.
Bater bem as natas, para isso deverá colocar a tigela uma hora antes no congelador, bem como ter as natas muito geladas.
Depois das natas batidas e do creme totalmente frio juntar os dois preparados.

Agora na forma de aro amovível, onde elaborou o bolo, ou já no prato de servir, coloque em redor de todo o bolo uma folha de acetato e deite o preparado sobre todo o bolo e leve ao frigorífico, pelo menos por umas 5 horas, eu faço sempre de um dia para o outro.

Cobertura

Ingredientes da cobertura:

4 dl de natas
400 g de chocolate negro

Preparação da cobertura:

Levar as natas ao lume num tachinho, até ferver.
Retirar do lume, e juntar o chocolate partidos aos pedacinhos, mexer bem com uma vara de arames.

Vazar por cima do semi-frio e levar novamente ao frio.

 

 

Semifrio de Bolacha

Um semi-frio feito para aproveitamento de claras.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 g de bolacha Maria
3 dl de natas
5 folhas de gelatina
4 claras

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e desfaça grosseiramente as bolachas e reserve.
Deite o leite condensado para uma tigela, juntando depois as folhas de gelatina derretidas na água, mas sem as deixar ferver.
Ao preparado anterior junte depois as natas já muito bem batidas, as claras em castelo e envolva tudo cuidadosamente.
Junte por fim as bolachas já desfeitas grosseiramente e envolva.
Vaze o preparado numa forma já untada com um pouco de óleo e leve ao frigorífico até solidificar.
Quando desenformar do semi-frio, pode cobrir com creme de ovos, que se prepara da seguinte forma:
Num tacho pequeno, junte as 4 gemas com 100 g de açúcar e 1 dl de água, misture bem e leve ao lume até engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.
No meu caso, foi um aproveitamento de claras que tinha, pelo que me decidi por um creme de chocolate.

Semifrio de Manga

Pare terminar o mês de Junho em beleza, aqui fica um delicioso semi-frio de manga!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 dl de natas
200 g de polpa de manga
8 folhas de gelatina


Preparação:

Ponha as folhas de gelatina numa tigela com água fria.

Triture se necessário a polpa de manga e com um pouco numa taça leve ao microondas a aquecer e dilua aí as folhas de gelatina, até elas diluirem totalmente.
Junte depois à polpa o leite condensado e mexa bem.
Entretanto, bata as natas muito bem batidas e no final junte ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma passada por água fria e leve ao frio, durante pelo menos 7 ou 8 horas, eu costume preparar de véspera.
Depois de solidificado, desenforme e decore a gosto. Eu optei, por uma camada de polpa de manga por cima e uma grade de chocolate por fora do semi-frio.

Semifrio com fios de ovos

A minha filha adora lampreias de fios de ovos, mas como cá em casa, só ela aprecia, resolvi adaptar um bolo que vi numa revista, para agradar a todos, semi-frio de bolacha e fios de ovos.

Ingredientes:

0,5 l de natas
3 dl de café forte
300 g de bolacha Maria

150 g de tabelete de chocolate culinária
200 g de fios de ovos
cerejas em calda q.b.
pérolas prateadas q.b.


Preparação:

Coloque, num prato, um aro redondo de 24 cm de diâmetro.

Numa tijela, bata as natas, bem batidas e reserve.

Molhe as bolachas no café e coloque uma camada no fundo do aro. Cubra com um pouco de natas e espalhe com o auxílio de uma colher.

Repita as camadas anteriores, devendo a última ser de creme.

Leve ao frigorífico até solidificar, geralmente faço no dia anterior. Depois de sólido, retire do frio e remova cuidadosamente o aro.

Agora vamos à decoração, derreta o chocolate em banho-maria.

Tenha já cortada uma tira de papel de acetato, um pouco maior do que a altura do bolo já solidificado, eu por exemplo, cortei o acetato da altura da forma e não a enchi de camadas até cima.

Com uma espátula pequena, espalhe o chocolate derretido sobre a tira de acetato. Rápidamente e não deixando secar o chocolate, aplique a tira em volta do bolo e una as pontas do papel.

Leve ao frio até secar o chocolate totalmente. Depois de bem sólido, retire do frio e descole cuidadosamente a tira do acetato.

Decore por cima com os fios de ovos, as cerajas e pérolas.

Nota: As natas que usei são das vegetais, logo ficam mais firmes, se usarem das normais, convém usar umas 8 folhas de gelatina, para segurar as natas.

Bolo Gelado

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar
130 g de farinha

fermento q.b.
marmelada a gosto


200 g de bolacha tipo Maria
2 clh. sopa de margarina


0,5 l de natas
1 lata de leite condensado
6 claras
200 g de nougat


Preparação:

Preparar a torta, recheando-a com marmelada a gosto.
Picar as bolachas e juntar a margarina derretida, incorporar tudo muito bem.
Bater as natas, até dobrarem de volume, juntando depois o leite condensado e envolvendo por fim, as claras batidas em castelo.
No fundo de uma forma de aro removível, põe-se a bolacha e em redor fatias da torta já fria. De seguida metade da mistura das natas, uma camada de nougat e por cima o resto da mistura de natas. A última camada deve ser de nougat.Levar ao congelador e retirar um pouco antes de servir.

Semifrio de Gelatina

Este semi-frio de gelatina, fiz este fim de semana e toda a gente gostou. É muito agradável para o Verão. Aqui fica a receita a pedido da minha irmã.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 dl de leite de coco
2 dl de natas
0,5 l de gelatina de morango
0,5 l de gelatina de maçã
0,5 l de gelatina de pêssego
12 folhas de gelatina
1 dl de leite

Preparação:

Preparar as gelatidas, conforme as instruções do pacote, deixá-las solidificar e cortá-las aos quadrados. Pôr de molho as folhas de gelatina e depois delas moles, diluí-las no leite quente. Reserve.
Bater as natas, até dobrarem mais ou menos de volume, depois juntar por ordem, o leite de coco, o leite condensado e por fim o leite com as folhas de gelatina.
Deite o preparado numa forma, anteriormente passada por água fria. Junte as gelatinas cortadas aos quadrados e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Para desenformar, passe com uma faca em redor da forma e depois mergulhe a forma por breves momentos em água quente.

Fonte: SaborIntenso

Semifrio de Maracujá

Ingredientes:

4 dl de natas

1 lata de leite condensado

2 pacotes de gelatina de ananás

0,5 l de polpa de maracujá

2,5 dl água

Preparação:
Leve a água ao lume a ferver e junte a gelatina, mexa e deixe arrefecer um pouco.

Num tijela, junte a polpa de maracujá, com o leite condensado e por fim a gelatina morna.

Bater as natas até ficarem com volume e juntar ao preparado anterior.

Molhe com água uma forma e deite o preparado. Levar ao frio pelo menos 6 horas, mas o ideal é ser feito num dia, para servir no seguinte.

Semifrio de Suspiros

Hoje faz anos, a minha sobrinha e afilhada.

Pois é, a minha menina pequenina de à muitos anos, já faz 23 aninhos.

Parabéns Vânia!!!!

Ingredientes:

180 g de suspiros
100 g açúcar
3 pacotes de natas
100 g chocolate picado
100 g nozes picadas
1 dl leite
4 folhas de gelatina

Decoração:

60 g de manteiga
150 g tabelete de chocolate
4 clh. sopa de natas

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria. Depois de demolhadas, junte ao leite quente e reserve.
Batas as natas, até aumentarem de volume, junte o açúcar e o leite com a gelatina.
Envolva as nozes, chocolate picado e os suspiros já partidos em pedaços.
Numa forma molhada com água, deite o preparado e leve ao frio.
No dia seguinte, desenforme e decore.
Leve a banho maria um tachinho com o chocolate e a manteiga, quando estiver derretido, junte as natas e mexa, deixe arrefecer um pouco. Vaze o chocolate derretido por cima do doce e decore com suspiros e nozes.

Fonte: SaborIntenso