Bifes à Cervejaria

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015


Estes bifes com este molho são deliciosos, foram feitos num dia em que não houve tempo para muitas fotos, mas aqui fica o registo.

Ingredientes:

4 bifes de novilho
2 colh. sopa de manteiga
1 colh. sopa de banha de porco
4 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1 bica (café)
1,5 dl de leite
1 colh. chá de mostarda
1 colh. sopa de maizena


Preparação:

Numa frigideira grande frite um pouco os bifes, com a manteiga, a banha, os alhos esmagados, a folha de louro e temperados com um pouco de sal e pimenta. Retiram-se os bifes da frigideira e reservam-se.
Entretanto à parte desfaz a farinha com o leite e deita na frigideira, bem como o café, a mostarda e o leite, deixando o molho engrossar um pouco, depois junte os bifes e deixe cozinhar um pouco mais.
Se achar que o molho fica muito grosso, pode juntar mais um pouco de leite.

Queijada de Coco

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015




Sobremesa rápida para preparar e pôr no forno, enquanto tratamos de outras coisas.



Ingredientes:

2 lata de leite condensado
8 ovos inteiros
8 colh. sopa bem cheias de coco ralado




Preparação:

Numa tigela bata muito bem os ovos com o leite condensado.
Acrescente o coco e misture tudo.
Unte de manteiga uma forma tarteira de ir ao forno e também à mesa.
Vaze depois o preparado nessa forma.
Forno a 190º cerca até estar douradinha.








Arroz de Fressura

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015


Quando grelho o coelho, sobra-me sempre a fressura (fígado e rins) a qual não gosto de grelhar e tento dar-lhe outras utilizações, como fiz aqui e com este arroz que hoje trago.

Ingredientes:

fressura (fígado e rins) de coelho
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colh. sopa de banha de porco
1 colh. sopa de manteiga
1 colh. sobremesa de massa pimentão
1 colh. sopa de calda de tomate
arroz carolino q.b.
água quente q.b.
sal q.b.


Preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho, a manteiga, a banha de porco, a massa de pimentão, a calda de tomate e depois junte os rins e a fressura do coelho já cortada em pedaços pequenos e deixe cozer um pouco.
Junte a água quente necessária para a quantidade de arroz que pretende fazer, 1 medida de arroz para 2 de água. Tempere de sal e deixe cozer.


Bolinhas de Pão Recheadas

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015


Esta é uma ótima sugestão para uma leve refeição num dia frio como hoje.

Ingredientes:

3 bolas de pão
6 fatias de fiambre
3 ovos
queijo ralado q.b.
folha de alumínio


Preparação:

Com uma faca corte o topo das bolas e retire uma parte interior do miolo de modo a que a bola ainda fique com as laterais com cerca de 0,5 cm.
Forre a cavidade do pão com fiambre em todo o redor e fundo.
Abra um ovo por cima do fiambre e por cima coloca pedaços de queijo amanteigado de Seia, ou então também poderá usar o mozzarella.
Tape a bola com a outra parte do pão, enrole em papel alumínio e leve ao forno a 180º cerca de meia hora.
Verifique se ao fim da meia hora o ovo já no ponto que gosta, se não, volte a enrolar no alumínio e deixe mais um pouco no forno.



Queijo-Creme

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015


Vi esta receita no segundo livro da Clara de Sousa e fui logo experimentar porque a minha filhota adora queijo e esta é uma versão deliciosa que ela aprovou, aliás ela e todos cá em casa e já fiz várias vezes.



Ingredientes:

1 Kg de iogurte natural
1 colh. chá de sal fino
2 compressas de gaze 20x20 cm


Preparação:

Comece por temperar o iogurte com o sal e mexa bem.
Abra as compressas e coloque as duas abertas sobre um passador grande que por sua vez esteja sobre uma tigela e verta todo o iogurte dentro.


Una as pontas das compressas e ate com um cordel dando-lhe o molde de trouxa.
Pendure a trouxa que formou para escorrer o soro do iogurte, durante 24 horas, deverá diminuir o tamanho para metade.


No dia seguinte retire da compressa para uma taça, leve ao frio e está pronto a utilizar.
Conserva-se no frigorífico cerca de 2 a 3 semanas.


Empadão de Frango com Alheira

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015


Mais um empadão, para comer bem quentinho num destes dias que tanto frio tem feito... brrrr que frio!


Ingredientes:

puré de batata q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 dl de azeite
4 peitos de frango
1 alheira
1 lata grande de cogumelos laminados
azeitonas pretas às rodelas q.b.
sal q.b.


Preparação:

Corte os peitos de frango aos pedaços pequenos, prepare o puré de batata e reserve.
Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado, uma folha de louro e deixe alourar um pouco, depois junte o frango e deixe alourar um pouco, mais para o fim junte os cogumelos laminados. Reserve.
Tire a pela à alheira e coloque-a numa frigideira onde irá em lume brando ir desfazendo-a com um garfo, quando estivar desfeita junte-a ao frango.
No tacho envolva os dois preparados e salpique com umas rodelas de azeitonas, prove e tempere de sal se necessário, tenha em conta que a alheira já é um pouco apetitosa.
Unte um pirex com manteiga e deite uma primeira camada de puré, depois o preparado de frango e alheira, e por cima o restante puré de batata. Pincele com gema de ovo e coloque uns pedaços de azeitonas.
Forno pré-aquecido a 180º, até ficar dourado.




Quiche de Frango, Ananás e Bróculos

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015


Esta quiche fiz para aproveitamento de um resto de ananás natural que andava perdido no frigorífico e ficou muito boa.


Ingredientes:

1 base de massa quebrada
1 peito grande de frango
ananás q.b.
bróculos q.b.
2 dl de natas
5 ovos
queijo ralado q.b.

Preparação:

Comece por cortar o frango, o ananás e o bróculo em pedaços pequenos, depois salteie-os com um fio de azeite numa frigideira.
Numa taça e com uma vara de arames, bata os ovos com as natas e tempere de sal e pimenta.
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo, por cima coloque os ingredientes já salteados e por cima vaze o preparado de natas e ovos. Antes de levar ao forno polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 a 40 minutos, ou até ver que está cozida.



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