segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Manjar dos Deuses




Esta é daquelas sobremesas de "comer e chorar por mais", simplesmente divinal.
Poderá também ser feita com requeijão de ovelha, cabra ou vaca, depende do gosto de cada um.


Ingredientes:

500 a 600 g de requeijão de vaca
500 g de açúcar
2,5 dl de água
12 gemas


Preparação:

Num tacho leve a água ao lume com o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de pérola fraco.
Numa tigela junte o requeijão e as gemas batidas e misture com uma vara de arames.
Com o tacho fora da lume, junte o preparado à calda de açúcar e volte a levar ao lume até cozer as gemas, ou seja, é só deixa levantar fervura novamente e engrossar um pouco, sem deixar de mexer para não pegar no fundo do tacho.
Deite o preparado num prato e leve ao forno só para gratinar. Sirva frio.



sexta-feira, 31 de julho de 2015

Molho de iogurte e pepino



Como estamos na época do pepino, aqui fica uma receita para acompanhar uma carne grelhada, ou mesmo temperar uma salada.


Ingredientes:

2 dl de iogurte grego sem açúcar
2 dl de buttermilk
meio pepino
sal e pimenta q.b.
sumo de limão q.b.


Preparação:

Numa taça junte os iogurtes com o buttermilk, que pode ver como se faz aqui.
Depois de lavar o pepino, rale-o mesmo com a casca e depois junte ao preparado anterior.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.


quarta-feira, 29 de julho de 2015

Tarte de Amendoim II



Esta versão de tarte de amendoim fica com a cobertura mais dura que esta aqui, pois tem de caramelizar mais para ficar mais dourada, enquanto a outra doura no forno.


Ingredientes:

Massa
3 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
1 colh. sopa de Vaqueiro liquida

Creme
200 g de açúcar
100 g de margarina Vaqueiro
200 g de amendoim
3 colheres de sopa de leite


Preparação:


Massa
Numa taça bater o açúcar com os ovos inteiros, a manteiga e por fim a farinha e o fermento, levar a uma tarteira previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos, mais ou menos.
Depois de cozida retire do forno e reserve enquanto prepara o creme.

Creme
Numa frigideira juntar todos os ingredientes e levar ao lume mexendo sempre até o creme ganhar uma cor de caramelo, então retira do lume e junta o leite, mexendo bem.

Agora é só vazar por cima do bolo ainda dentro da tarteira e deixar arrefecer à temperatura ambiente.



sábado, 25 de julho de 2015

Bolo com Pepitas de Chocolate e Canela



Este é um bolo vulgar de pepitas com chocolate, onde o toque de canela faz a diferença.


Ingredientes:

3 ovos grandes
150 g de açúcar
75 g de manteiga
10 g açúcar baunilhado
1 clh. café de canela
200 g de farinha
100 g de pepitas de chocolate


Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado.
Juntar depois a manteiga derretida, a canela, e a farinha.
No final junte as pepitas de chocolate.
Deitar o preparado numa forma untada de manteiga e farinha.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos, ou até ver que está cozido.




quarta-feira, 22 de julho de 2015

Tortilha de frango no forno


Mais uma receita rápida para acompanhar com uma salada bem fresquinha.


Ingredientes:

2 peitos de frango
2 batatas
1 dl de azeite
12 ovos
1 cebola
sal q.b.
pimenta q.b.
manteiga para barrar forma


Preparação:

Numa frigideira deitar o azeite e juntar a cebola em luas, a carne de frango em pedaços pequenos, as batatas em cubos pequenos, temperar com um pouco de sal e deixar alourar.
Bater os ovos muito bem, juntar a salsa picada e temperar de pimenta e sal, tenha em atenção que a carne já levou sal também.
Unte com manteiga uma forma que possa levar à mesa e deite o frango escorrido do líquido que deitou durante o tempo que teve a alourar.
Por cima do frango deite os ovos batidos.

Forno a 180º até estar cozido. Sirva com uma salada.


domingo, 19 de julho de 2015

Bolo Tarte de Chocolate e Amêndoas Laminadas


Este bolo é mais tipo uma tarte em altura, mas é delicioso e para quem adora amêndoas e chocolate então nem se fala. Cá em casa desapareceu num instante, o que vale é que o nosso metabolismo funciona rapidamente... Para sobremesa no final da refeição é ideal.

Ingredientes:

4 ovos
100 g açúcar
125 g chocolate em tablete
80 g de Vaqueiro sabor a manteiga
15 g de farinha Maizena
50 g de amêndoa laminada


Preparação:

Derreter no micro-ondas o chocolate em tablete com a manteiga e reservar.

Numa tigela mexer o açúcar com as gemas, o chocolate derretido e a maizena.

Bater muito bem as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Untar com manteiga e polvilhar de farinha uma forma para ir ao forno.

Deitar o preparado na forma e polvilhar com as amêndoas laminadas por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º em banho-maria e deixe cozer cerca de 45 minutos, ou até ver que está cozido.

Para apressar a cozedura coloco água a ferver no tabuleiro para o banho-maria.




sexta-feira, 26 de junho de 2015

Bomba Gelada de Morango



Aqui fica mais uma sobremesa bem fresca para esta época de calor, 34º uffa... e parece que vai piorar.



Torta
Ingredientes:
4 ovos
peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos de farinha
1 colh. chá de pó royal

Bater as gemas com o açúcar muito bem, juntar depois o fermento em pó.
Bater muito bem as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, alternando com a farinha.
Levar ao forno em tabuleiro untado, cerca de 15 a 20 minutos a 180º.
Desenformar sobre um pano polvilhado de açúcar, barrar com a calda de morango e enrolar.


Calda de Morango
Ingredientes
3 chav. de morangos cortados aos pedaços
1/2 chav. de açúcar
1/4 chav. de água
2 clh. chá de amido de milho


Num tacho, junte o açúcar, a água, o amido de milho e duas chávenas de morangos.
Em lume brando, deixe apurar até o molho apurar e engrossar. Quando estiver pronto junte a última chávena de morangos, retire do lume e deixe arrefecer.


Gelado

Ingredientes:
400 ml de natas
600 g de morangos
200 g de açúcar

Depois de lavar e preparar os morangos, triture-os muito bem e reserve.
Entretanto bata as natas bem batidas e junte o açúcar, mexendo bem. Junte depois o preparado de morango e envolva tudo muito bem. Leve ao congelador por 40 minutos, depois retire, bata com uma batedeira cerca de 3 minutos e volte a colocar no congelador.

Montagem da bomba:
Forre o interior de uma taça com película aderente.
Corte a torta em fatias com a mesma espessura mais ou menos.
Disponha as fatias em redor de toda a taça, deixando o menos espaço possível entre cada fatia.
Vaze agora o gelado sobre a taça já forrada de fatias de torta e cubra com película aderente.
Leve ao congelador até ficar bem gelado.
Retire do congelador 15 minutos antes de servir e desenforme para cima de um prato.



 

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