quinta-feira, 28 de julho de 2016

Quiche de Requeijão e Alho Francês



Calor e mais calor... não apetece comer, não apetece trabalhar... por isso à que simplificar e nada mais simples que uma quiche, cá em casa sempre acompanhada de uma salada.



Ingredientes:

1 base massa quebrada
1 alho francês
2 dl de natas
4 ovos
200 g requeijão de vaca
80 g queijo ralado mozzarella
alecrim q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Forre uma forma com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
Corte o alho francês em rodelas finas e coloque na forma.
Num copo bata as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta, vaze o preparado por cima do alho francês.
Coloque agora pedaços de requeijão e algumas folhas de alecrim, por fim polvilhe com o queijo ralado
Forno pré-aquecido a 180º, até estar a massa cozida.




quinta-feira, 14 de julho de 2016

Tarte Folhada de Amêndoa


As amêndoas, tal como as nozes e as castanhas, são os frutos secos mais apreciados cá em casa, pelo que de vez em quando são visitas da casa.


Ingredientes:

2,5 dl leite
1 pacote açúcar baunilhado
1 cascas de limão
50 g de açúcar
40 g de farinha
1 ovos inteiro
2 gemas

1 base massa folhada retangular
250 g de amêndoa


Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão e o açúcar baunilhado.
Num tacho coloque o açúcar, a farinha, os ovos, as gemas e mexa tudo, depois vá juntado e mexendo aos poucos o leite já fervido.
Leve o tacho a lume brando e vá mexendo sempre até o creme começar a ferver e engrossar, depois retire do lume e mexa energicamente com uma vara de arames.

Abra a massa folhada e pique-a com um garfo, depois dos lados faça uma dobra muito fina e coloque por cima o creme, seguido das amêndoas inteiras.

Forno pré-aquecido a 200º, cerca de 30 minutos ou até achar que já estão as amêndoas douradinhas, bem como a massa folhada.
No final, pincele com geleia de maçã para dar brilho.


domingo, 19 de junho de 2016

Bolo Aniversário Priminha (2016)


Mais um aniversário, desta vez o da Soraia, filha de um primo meu, ela faz hoje 11 anos e é uma menina linda, ela pediu se eu lhe fazia o bolo de aniversário deste ano e eu aceitei o desafio dela, e cá está o resultado, espero que gostes muito do teu bolinho e esteja delicioso, preparei-o com todo o carinho. Feliz Aniversário priminha!!

O interior é de pão de ló e o recheio é de de creme Paixonata (sabor Ferrero Rocher).






sexta-feira, 17 de junho de 2016

Bolo Aniversário Mãe (2016)


Mais um ano passado, o tempo "voa" mesmo, e mais um aniversário da minha mãe, hoje não me apetece dizer aquelas coisas que se costuma dizer para expressar o amor que temos pelas nossas mães, apetece-me apenas sentir o abraço que lhe dei logo pela manhã antes de ir para o trabalho, não existem palaves que expressem esse momento, só sentindo.


Ingredientes:

6 ovos
250 g de açúcar
80 g farinha batata
50 g farinha trigo
1 clh. chá fermento pó
recheio de mirtilos silvestres (a postar)
150 g de miolo de amêndoa laminada torrada
4 dl de natas
1 clh. sopa de açúcar
2 saqueta de açúcar baunilhado (8 g)

Preparação:

Numa tigela misture muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.
Junte depois a farinha de batata, a farinha de trigo, o fermento em pó, e misture tudo.

Bata as claras em castelo muito bem e envolva no preparada anterior.
Unte uma forma com e verta o preparado anterior, leve ao forno já pré-aquecido a 180º, cerca de mais ou menos 20 minutos.
Enquanto o bolo coze, aproveite para batar as natas com 1 colh. sopa de açúcar, o açúcar baunilhado e use um fixador de natas ou folhas de gelatina , como preferir, para que o chatilly fica mais firme. Depois de cozido, desenforme e deixe o bolo arrefecer, depois de frio corte-o de modo a ficar com as camadas que desejar, depois recheie as camadas interiores com um pouco de chantilly e o recheio de mirtilos silvestres. Depois do bolo montado, barre-o com chantilly e decore-o com amêndoa laminada torrada e o creme de mirtilos, que deverá reservar no início da elaboração do bolo.

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Bolo 4/4 de Erva Doce


Este bolo chama-se de 4/4, porque a base é sempre feita com 4 ingredientes, os ovos, a farinha, o açúcar e a manteiga, depois pode-se acrescentar outros ingredientes, como amêndoa, chocolate em pó, frutas cristalizadas picadas, etc., este optei por fazer com especiarias, usei a erva doce, a noz moscada e o anis.



Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
200 g de manteiga
2 clh. chá fermento pó
1 clh. sopa de licor de anis
1 clh. café de erva doce
um quarto clh. café de noz moscada


Preparação:

Bater muito bem o açúcar com a manteiga amolecida e os ovos inteiros.
Juntar depois a farinha e o fermento, envolvendo tudo suavemente.
Forma untada com manteiga e farinha.
Forno a 182º cerca de 40 minutos.






segunda-feira, 30 de maio de 2016

Frango com Cerveja Preta



Mais uma receita de frango... e por falar em frango lembrei-me daquela história que se conta de Napoleão Bonaparte, quando ele tão empenhado nos seus afazeres esqueceu-se de ir jantar e os criados do seu palácio empenhados em manter o jantar quente do seu imperador, assaram no espeto consecutivamente 23 frangos, é pena que nessa época não existisse o micro-ondas pois assim poupavam imenso tempo.

Ingredientes:

1 frango
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
3 tomates pelados
1 folha de louro
2 cenouras
350 g cogumelos inteiros
1 cerveja preta
1 dl vinho branco
1 dl de whisky
salsa q.b.
1 limão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta, sumo e raspa de limão e deixe marinar por umas horas.
Numa frigideira com um pouco de azeite frite o frango de modo a ele só corar e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola cortada em meia lua, os alhos picados, o tomate pelado em pedaços, a folha de louro, as cenouras em rodelas e por cima o frango, os cogumelos e a salsa. Vaze por cima a cerveja preta, o azeite de fritar o frango, a marinada do frango, o vinho branco e o whisky.
Leve ao forno tampado com uma folha de alumínio a 180º até o frango estar cozinhado, depois retire a folha de alumínio de deixe corar um pouco.


quinta-feira, 26 de maio de 2016

Frango Agridoce com Massinhas


Antigamente em  Portugal era uso, por razões económicas ou de logística, levar a marmita para o trabalho, ficando mais tarde em desuso esta prática, para voltar a ser nos dias de hoje uma prática corrente, mas desta vez não só pelos motivos anteriores, mas também por motivos de uma alimentação mais saudável. Hoje em dia existem no mercado imensos tipos de lancheira, com um design moderno e com separadores para que se possam levar a refeição, acompanhado de fruta e sobremesa.
Nada melhor que uma refeição caseira preparada pela mamã, que o diga a minha filha que por vezes me pede para lhe preparar uma refeição caseira e leve para levar para a faculdade, onde hoje em dia os refeitórios estão munidos de vários micro ondas para os alunos utilizarem, irei então deixar aqui algumas sugestões na etiqueta "Homemade".

Ingredientes:

1 peito de frango
100 g massinha margaridas de legumes
molho agridoce q.b.
sal q.b.
margarina q.b.


Preparação:

Coza a massa num pouco de água temperada de sal.
Numa frigideira coloque um pedaço muito pequeno de margarina Vaqueiro e coloque o peito de frango cortado em pedaços e deixe cozinhar por breves minutos, depois junte o molho agridoce e retire do lume.
Coloque a massa cozida na lancheira e coloque por cima o frango agridoce.


segunda-feira, 23 de maio de 2016

Recheio de Ginja





Ingredientes:

1 frasco de ginja com calda
3 dl líquido da conserva da ginja
1 colh. café de canela
3 colh. sopa de Maisena
100 g de açúcar


Preparação:

Leve ao lume um tacho com a calda da ginga, a canela, o açúcar e a maisena diluída à parte com um pouco de água e deixe ferver, junte depois as ginjas.




sexta-feira, 20 de maio de 2016

Bolo Húmido de Leite Coco


Andei a dar uma arrumação na minha despensa e verifiquei que tinha leite condensado e leite de coco, quase a sair de validade, o que era um desperdício, pelo que procorei fazer algo em que usasse os dois ingredientes, saiu então da "despensa" este bolinho que por sinal era bastante guloso.


Ingredientes:

Bolo
5 ovos
250 g de açúcar
1 dl de leite
180 g de farinha
2 clh. chá de fermento pó

Calda
2 dl leite condensado
2 dl leite de coco
100 g coco ralado


Preparação:

Bate-se as gemas com o açúcar branco até ficar um creme branqueado. 
Junte o leite, a farinha com o fermento e por fim envolva as claras batidas em castelo.
Leve o bolo ao forno a 180º, em forma untada, cerca de 30 a 40 minutos.
Enquanto o bolo coze, junte o leite condensado, com o leite de coco e o coco ralado.
Depois do bolo cozido, retire do forno e sem o desenformar pique o bolo com um garfo e vaze por cima a calda de leites e coco de modo a o bolo absorver, reserve um pouco da calda.
Desenforme depois o bolo com cuidado e deite a restante calda por cima.



sexta-feira, 13 de maio de 2016

Cenoura à Algarvia


Cá em casa a minha filha e marido gostam muito de pickles e principalmente da cenoura, por isso lembrei-me de fazer estas cenouras e eles simplesmente adoraram, aliás até já faço conservas cá para casa e para a casa dos meus pais, é ótimo para acompanhar uma carne grelhada, um arroz branco, etc, ou mesmo como entrada.


Ingredientes:

400 g de cenoura
1 clh. sopa de oregãos
1 molho de salsa
4 dentes alho
3 clh sopa de azeite
1 dl vinagre branco
sal q.b.
pimenta q.b.
meia clh. sopa de colorau doce


Preparação:

Raspe as cenouraa, corte-as em rodelas e leve-as a cozer ao lume em água temperada com um pouco de sal, não as deixer cozer muito, depois escorra a água e deixe-as arrefecer.
À parte junta os alhos picados, o vinagre, o azeite, o colorau, a pimenta e a salsa picada.
Junte o preparado anterior às cenouras já frias.
Coloque o preparado num frasco e conserve no frio, depois de uma semana ainda ficam mais gostosas.
Estas cenouras servem como acompanhamento de carnes, ou mesmo como entrada.

Nota: Outra opção é em vez de utilizar oregãos juntar um pouco de erva-doce.



 

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