Pedacinhos do Céu

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014


Esta receita foi adaptada de uma das muitas revistas de Natal que tenho, a minha filhota quando provou adorou tanto que a primeira reação dela ao falar foi, " Mãe isto são pedacinhos de céu!! Deliciosos!!", e foi assim que passaram a chamar-se cá em casa, Pedacinhos do Céu.

Ingredientes:

Massa
250 g de farinha
40 g de manteiga derretida
1 ovo
1 gema
3 clh.sopa de água morna
sumo e rapas de meia laranja
meia clh. café de sal fino

Calda
300 g de açúcar
3,5 dl de água
meia laranja às rodelas
1 pau de canela

Preparação:

Comece por preparar a calda, para tal, coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando durante aproximadamente 45 minutos ou até ver que a calda está em ponto de pérola. Reserve.
Numa tigela coloque a farinha, no meio da farinha coloque os restantes ingredientes e amasse muito bem, se necessário acabe de amassar em cima da mesa para a massa ficar mais bem ligada. Se necessário acrescente mais farinha, de modo a que a massa consiga depois ser estendida com um rolo. 
Molde uma bola com a massa, enrole-a com papel celofane e deixe repousar cerca de meia hora.
Depois da massa repousar, estique-a com o rolo e depois com cortadores de figuras natal cortar a massa.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente, depois coloque numa taça e vaze por cima a calda.



Pudim de Coco

sábado, 13 de dezembro de 2014


Um pudim branco como a neve, para fazer as delícias deste Natal de quem é fã de coco, cá em casa todos somos. Delicioso.


Ingredientes:

2 saquetas de Cuajada
1 lata de leite de coco (4 dl)
0,5 l de leite
2 dl de natas
130 g de açúcar
100 g de coco

Preparação:

Do leite retire uma pequena porção para mexer numa taça à parte o pó da cuajada e reserve.
Num tacho coloque o restante leite, as natas e o leite de coco e leve ao lume até começar quase a ferver, depois junte o açúcar e o coco ralado e deixe novamente começar quase a ferver, depois junte o leite com a cuajada da preparados e deixe ferver em lume brando até engrossar.
Numa forma fácil de desenformar, coloque um pouco de caramelo líquido e por cima vaze o preparado, leve ao frigorífico e sirva depois de frio.




Cuajada

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014


A cuajada (espanhol) é o um coalho em pó.
Ela consegue perante ingredientes lácteos (leite, natas) fazer os pudins ou outra sobremesa coalhar muito rápidamente, e sem ir ao forno ou utilizar folhas de gelatina.
Cada embalagem da Royal trás 4 saquetas.

1 saqueta de cujada dá para 0,5 l de leite.
1 saqueta equivale a 6 folhas de gelatina.

Pão de Rala

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014


O Pão de Rala é uma sobremesa típica da região de Évora, mas a receita vai variando um pouco conforme as regiões. Esta receita é uma das variações, os fios e doce de ovos, bem como o doce de gila são caseiros e feitos por mim, mas para facilitar podemos comprar estes ingredientes já preparados.

Ingredientes:

Massa:
0,5 Kg de miolo de amêndoa moída
0,5 Kg de açúcar
3 dl água
20 gemas
raspa de limão q.b.

Recheio:
1 chav. de chá de fios de ovos
1 chav. de chá doce de gila escorrido
1 chav. de chá doce de ovos
canela q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a água, o açúcar e as raspas de limão deixa-se ferver até atingir ponto de fio. Depois junta a amêndoa moída e vai-se mexendo até levantar fervura e engrossar.
Retira do lume e acrescenta-se as gemas e a raspa de limão. Depois leva-se a lume brando e mexe-se até a massa se despegar do tacho.
Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa deixando-a arrefecer, depois de fria separe em dois pedaços, sendo um mais pequeno. Estique a massa de modo a que ela fique com mais ou menos 4 mm de espessura e de modo redondo. Reserve.
Misture o doce de ovos, com os fios de ovos e metade do doce de gila.
Polvilhe a massa com canela e no circulo maior coloca a outra metade de doce de gila e por cima o preparado anterior. De seguida  coloca ao outro circulo de massa por cima dos recheios e dobra-se as pontas da massa para cima dando-lhe uma forma redonda de pão.
Coloque num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, leva ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Depois de cozido retira-se e depois de frio polvilha-se de açúcar em pó.




Pão de Ló Saloio

terça-feira, 2 de dezembro de 2014


Não tem a foto desenformada, porque ele foi diretamente depois de frio para uma lancheira, pois era para uma saída, no entanto posso dizer que como qualquer pão de ló que leva pouca farinha este bolo diminui de tamanho depois de frio mas mais fofo e aveludado não existe.
Para este bolo fiz metade da receita que customo fazer, ou seja usei (6 ovos, 125g açúcar, 75g de farinha e meia colher de chá de fermento).



Ingredientes:

12 ovos
250 g de açúcar
150 g de farinha
1 clh. chá de fermento em pó


Preparação:

Forrar uma forma de chaminé com papel vegetal untado de manteiga e polvilhado de farinha. Reserve.
Numa tigela bater os ovos com o açúcar durante 20 minutos (como o bolo é mais pequeno bati 15 minutos) com uma batedeira elétrica até ficar um creme esbranquiçado e espumoso.
Depois peneire a farinha e o fermento e deite no preparado, envolvendo tudo com movimentos suaves.
Leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos, ou até ver que está cozido.




Bolo de Iogurte com leite

sexta-feira, 28 de novembro de 2014





Neste dia queria fazer um bolo rápido porque não tinha muito tempo, optei pelo tradicional bolo de iogurte, só que em vez de óleo, usei leite.



Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural
3 copos (do iogurte) açúcar
1 copo (do iogurte) mal cheio leite
3 copos (do iogurte) de farinha
1 clh. sobremesa de fermento em pó
Preparação:

Bata o açúcar muito bem com as gemas.
Junte o iogurte e o leite e volte a mexer tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e vá juntando ao preparado anterior, intercalando com a farinha e fermento.
Coloque a massa numa forma untada e leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de mais ou menos 30 minutos ou até ver que está cozido.


Presentes de Marrocos

quarta-feira, 26 de novembro de 2014


Aqui ficam algumas fotos de pequenas lembranças que me trouxeram de Marrocos. Louça tradicional, na qual inclui-se a famosa panela para preparar tangine, bem como uns bolinhos quase todos à base de amêndoa.
 
 
 
 
Para quem não sabe a tangine é um prato tradicional de Marrocos.
A panela de barro também chamada de tangine, tem uma tampa em forma de cone que não deixa sair o vapor condensado e o leva de volta para o fundo da panela. Sem tampa o prato de baixo pode ser levado à mesa para servir.
Os pratos que se podem preparar são de enorme variedade e são cozinhados lentamente e a baixas temperaturas.



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