Bavaroise de Laranja e Pêssego

Mais uma sobremesa fresca e não muito doce, para manter a linha... 


Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda das grandes
2 embalagens de gelatina de laranja (cada 85 g)
4 clh. sopa de leite condensado, bem cheias
3 ovos
sumo de uma laranja
caramelo líquido q.b.


Preparação:

Com a totalidade da calda da lata de pêssego e a água necessária para completar 0,5 l de líquido, leve ao lume até ferver e dissolva aí muito bem as saquetas de gelatina.

Numa taça bata com uma vara de arames, as gemas, o o leite condensado e o sumo da laranja. 
Acrescente aos poucos a gelatina, mas mexendo sempre muito bem.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, envolvendo tudo muito bem para ficar um creme bastante homogéneo.

Deite o preparado numa forma já barrada com um pouco de caramelo líquido.
Leve ao frio, eu fiz num dia à noite e só desenformei no dia seguinte. 

O desenformar foi fácil porque usei a forma "feiticeira" da Tupperware.
Servi cada pedaço acompanhado das metades de pêssego que ficaram da lata.

Fonte: Adaptado de receita na embalagem da gelatina 

Bolo Vermelho e Branco (Parabéns QZ)

Mais duas comemorações, o aniversário do meu marido que faz hoje 46 anos e o dia da mãe que também não foi esquecido da minha parte para com a minha querida mãe e da parte da minha filhota para comigo e para com a avó, que nos brindou com umas lindas flores. Obrigada querida filha, a mãe ama-te muito!!
Mais uma vez Parabéns, amado marido, beijinho grande de mim e da nossa filhota linda, espero que tenhas gostado do bolinho feito em tons vermelhos...

Ingredientes:

8 ovos

250 g de açúcar

160 g de fécula de batata

0,5 l de natas vegetais
calda de morango q.b.

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Juntar depois a fécula de batata e o fermento em pó, peneirando-os.

Por fim envolve-se as claras em castelo suavemente.

Separe o preparado em duas formas iguais devidamente forradas de papel vegetal untado.

Vai ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos. Depois de cozidos desenforme-os e deixe arrefecer.

Entretanto bata as natas vegetais muito bem, não juntei açúcar porque estas natas já são suficientemente doces e depois de batidas ficam tipo chantilly e bem consistentes.

Depois de frio, colocar um dos bolos num prato e deitar uma quantidade de natas com uma espátula, colocando por cima pequenos pedaços de morangos, barre também o outro bolo com uma pequena camada de natas batidas e coloque-o por cima do outro bolo.

Barrar todo o bolo com uma pequena camada de chantilli e com um saco de pasteleiro decorar, mas tendo o cuidado de deixar no centro uma zona mais baixa, para poder levar a calda de morango, que se faz como indico aqui.

Calda de Morangos

Esta calda de morangos é ótima para utilizar em sobremesas, como é o caso deste bolo aqui, ou para cobrir uma bola de gelado e é muito fácil e simples de fazer.

Ingredientes:

400 g de morangos
4 clh. de sopa de açúcar
1 clh. sopa de água


Preparação:

Depois de lavar e amanhar os morangos cortá-los em pedaços para dentro de um tacho, juntar o açúcar e a colher de água e levar a lume brando, mexendo de vez em quando.

Deixe o morango se desfazer um pouco e o molho espessar, depois retire do lume e bata com a varinha mágica. 

Bolo da Horta (Parabéns Pai)

Hoje o meu pai faz 73 anos, uma data que não pode ser esquecida. Para além do presente de praxe, ofereci-lhe um bolo de aniversário, onde não faltou o seu amigo Óscar, o gato, hi... hi....

Ingredientes:

Massa

200 g de chocolate tablete
100 g de manteiga
250 g de açúcar
5 ovos
2 dl de leite
200 g de farinha
2 clh. chá de fermento em pó

Creme

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
125 g de chocolate em pó
2 clh. sopa de manteiga

Decoração

pasta de açúcar portuguesa
1 pacote bolacha Shortcake de chocolate
200 g de canudinhos recheados com chocolate


Preparação:

Derreta a tablete de chocolate com a manteiga em banho maria e reserve.
Numa taça deite o açúcar com as gemas e bata muito bem, depois junte então o chocolate já derretido e volte a mexer muito bem para não ficarem grumos.
Entretanto junte o leite, a farinha e o fermento, intercalando os ingredientes na adição.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Unte uma forma com manteiga e
farinha, vaze o preparado e leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos a 1 hora.
Depois do bolo cozido, desenforme e deixe-o arrefecer. Entretanto vá preparando o creme.
Numa frigideira grande anti-aderente deite as duas latas de leite condensado, o chocolate em pó e mexa muito bem, junte depois duas medidas de lata de leite normal e a manteiga. Leve a lume brando mexendo sempre com uma colher para não pegar. Este creme só está pronto quando fizer ponto de estrada, o que leva cerca de 45 minutos ao lume, sempre a mexer. Depois de pronto, reserve.
Entretanto corte o bolo ao meio e recheia-o com um pouco do creme, depois volta a colocar a parte superior do bolo e barra-o com o restante creme.
Corte os canudinhos ao meio e vá colocando em
redor do bolo, para simular uma cerca numa horta.
Por cima a imitar a terra coloque as bolachas shortcake de chocolate moídas numa picadora.
Os bonecos e elementos da horta foram feitos no dia anterior para que hoje estivessem já mais rijos.

Gelatina Colorida de Leite Condensado

Com os dias mais solarengos, já começa a apetecer uma sobremesas mais leves e frescas, esta foi uma que fiz com algumas gelatinas que ainda andavam perdidas pela despensa.

Ingredientes:

1 gelatina de maçã
1 gelatina de morango
1 l de água
4 colh. sopa de leite condensado


Preparação:

Comece por preparar a gelatina de maçã e para tal coloque 2,5 dl de água ao lume até ferver. 

Numa taça coloque o pó da gelatina de maçã e vaze água a ferver, misture bem até a gelatina dissolver-se totalmente. Junte depois os 2,5 dl de água fria e volte a mexer.

Passe por água fria o interior da forma onde irá colocar as gelatinas e depois vaze aproximadamente 3 dl da gelatina de maçã na forma e leve rapidamente ao frio (no congelador acelera o processo). Entretanto aos restantes 2 dl da gelatina de maçã junte 2 colheres de sopa de leite condensado e mexa muito bem, reserve.

Vá verificando a gelatina no frio e quando vir que ela já aguenta por cima o preparada de gelatina de maçã com o leite condensado, vaze-o por cima, mas suavemente começando a colocar com colheres de sopa o preparado e  no final leve novamente ao frio.

Repetir os mesmos passos para a gelatina de morango, só que agora a primeira camada a colocar é a do preparado de gelatina de morango com o leite condensado, deixando a gelatina de morango simples para última camada.

Levar ao frigorífico e só desenformar no dia seguinte.

Kanelbullar (Suécia)

Estes são bolos tradicionais suecos que em português quer dizer bolos de canela. Basicamente são feitos com farinha, leite, açúcar, manteiga e para quem aprecia cardamomo, no interior manteiga e canela. No final são decorados com um açúcar grosso tradicional na Suécia.

Ingredientes:


Massa

3 dl de leite
1 ovo
120 g de manteiga
100 g de açúcar
35 g fermento
750 g farinha de trigo
1 clh. chá de cardamomo
1 clh. café de sal

Recheio
100 g manteiga
50 g de açúcar
2 clh. sopa de canela

ovo para pincelar


Preparação:

Na mfp (máquina de fazer pão) seleccione o programa amassar e coloque os ingredientes na máquina começando pelos líquidos e terminando com os sólidos. O programa demora na minha máquina cerca de hora e meia e quando termina já está a massa levedada.

Entretanto prepare o recheio, numa taça junte a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e a canela e bata tudo muito bem até ficar uma pasta cremosa.

Depois da massa pronta estique-a até ter uma espessura de 3 mm e comprimento de 30 cm, por cima cubra com o recheio de manteiga e canela.

Enrole como se fosse uma torta e com uma faca afiada corte fatias com cerca de 1,5 cm. Coloque as fatias com a superfície de corte voltadas para cima em formas de papel. 

Deixe descansar a massa uns 60 minutos o que fará com que ela cresça.

Depois da massa ter dobrado de volume, pincele os bolos com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 10 minutos, ou até verificarmos que está cozido.

Como não possuía o açúcar granulado, não coloquei nada, mas poderia polvilhar de açúcar em pó.

Adaptado de: http://www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Food-drink/Swedish-culinary-classics/Kanelbullar/

World Baking Day

No dia 19 de Maio, vou aderir ao WORLD BAKING DAY, desafio lançado pela Unilever e ao qual aceitei participar. A ideia e a esperança são que cada vez mais pessoas façam bolos, bolachas, sobremesas e para isso vamos todos juntos no dia 19 adocicar o mundo.