quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019

Bolo Simples


"A natureza fez o comer para o viver e a gula fez o comer muito para o viver pouco."                                                                                                                                                           Padre António Vieira, Sermões


Ingredientes:

4 ovos
240 g açúcar
200 g de manteiga s/ sal
360 g de farinha
120 ml leite
1 clh. sopa de pó royal
1 clh. sopa de baunilha


Preparação:

Bata com a batedeira durante uns 5 minutinhos, o açúcar, com os ovos e a manteiga à temperatura ambientes, até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha, o fermento, intercalando com o leite, até a massa ficar homogénea.
Unte a forma com manteiga e polvilhe de farinha.
Deite a massa na forma e leve ao lume pré-aquecido a 180º, durante 40 a 45 minutos.



domingo, 10 de fevereiro de 2019

Tabuleiro de Ovos e Tomate Cherry



"A esperança é como o sal, não alimenta, mas dá sabor ao pão."                                                                                    José Saramago, Ensaio sobre a Lucidez

Ingredientes:

1 peito de frango
2 batatas
1 dl de azeite
6 ovos
1 cebola
tomates cherry, a gosto
sal q.b.
pimenta q.b.
manteiga para barrar forma


Preparação:

Numa frigideira deitar o azeite e juntar a cebola em luas, a carne de frango em pedaços pequenos, as batatas em cubos pequenos, temperar com um pouco de sal e deixar alourar.
Bater os ovos muito bem, juntar a salsa picada e temperar de pimenta e sal, tenha em atenção que a carne já levou sal também.
Unte com manteiga uma forma que possa levar à mesa e deite o frango escorrido do líquido que deitou durante o tempo que teve a alourar. Corte os tomates cherry ao meio e coloque no pirex, depois vaze por cima de tudo os ovos batidos. Forno a 180º durante 15 minutos, ou até ver que os ovos estão cozinhados.



sexta-feira, 25 de janeiro de 2019

Bolo de Noz com Café



😊 Bolo simples e rápido de preparar. 😉😋


Ingredientes:

200 g açúcar
200 g manteiga
6 ovos
1 colh. sopa de café solúvel
1 clh. sopa pó royal
200 g farinha
120 g miolo de noz


Preparação:

Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e bata com a batedeira, depois junte os ovos, o café e bata novamente.
Junte a farinha e o fermento em pó.
Por fim junte as nozes, e envolva.
Forma untada com manteiga e farinha.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos.


terça-feira, 22 de janeiro de 2019

Bruchetta de Frango com Ovo


Estas bruchettas são fantásticas visualmente e ao paladar. 😋😋

Ingredientes:

1 peito de frango cozido
1 cebola pequena
2 clh. sopa de maionese
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

2 clh,  sopa azeite
1 dente alho
4 fatias de pão
4 ovos de codorniz

Preparação:

Coloque o frango cozido na picadora e pique finamente, depois junte a cebola picada finamente, a maionese, a salsa picada, tempere de sal e pimenta e pique mais uma vez, até ficar uma pasta homogénea. Atenção, para não picar demais. Leve ao frio.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, deixe aquecer e coloque depois as fatias de pão, deixando fritar de ambos os lados, retire para um prato de servir.
Barre as fatias de pão com a pasta de frango e por cima coloque um ovo de codorniz frito.


sexta-feira, 18 de janeiro de 2019

Mousse de Limão


Quando ela passa, franzina e cheia de graça... 

A Rosinha dos limões
Marco Rodrigues, álbum "Fados do Fado", 2015

Ingredientes:

2 limões
250 g açúcar
20 g farinha maizena
3 ovos
2 dl água
20 g manteiga


Preparação:


Coloque num tacho, o açúcar, a maizena, 3 gemas e mexa. 
Junte a água, a raspa e o sumo dos dois limões. 
Leve a lume brando, mexendo sempre, e quando começar a engrossar junte a manteiga em pedaços pequenos e mexe até derreter. 
Retire do lume e coloque numa tigela para arrefecer.
Bata as três claras em castelo e junte ao creme, envolvendo muito bem. Deite em taças e sirva frio.



domingo, 13 de janeiro de 2019

Pão de Batata Doce Roxa


Este é um pão visualmente muito engraçado, mas também muito gostoso.


Ingredientes:

2,5 dl leite morno
1 ovo
20 g fermento padeiro fresco
50 g manteiga
2 clh. sopa de açúcar
2 clh. café de sal
350 g batata doce roxa esmagada
600 g farinha T65


Preparação:

Coza a batata, esmague-a com um garfo e reserve.
Para amassar o pão, usei a máquina de fazer pão e assim enquanto ela amassa, fico com tempo disponível para tratar de outros assuntos.
Já sabem, colocar sempre na cuba da máquina, primeiros os ingredientes líquidos e por cima os secos.
Programa amassar, cerca de 1h30m, depois de terminado, retirar para cima de uma pedra enfarinhada, dividir a massa em três pedaços e molde o pão como desejar. Deixe levedar por mais uma hora.
 Depois de dobrar de volume, polvilhe com farinha e dê-lhes uns cortes para ficar mais bonito.
Forno a 200º, cerca de dez minutos, depois baixe para os 180º e deixe cozer por mais 40 a 45 minutos.



quinta-feira, 10 de janeiro de 2019

Feijoada de Leitão


Nas épocas festivas sobram sempre imensas coisas, entre elas, o leitão, com o qual podemos fazer vários aproveitamentos, um deles é a feijoada. Quase sempre existe alguém lá em casa que não aprecia muito leitão, nesse caso podemos escalfar uns ovos no final da feijoada.

Ingredientes:

Sobras de leitão
2 cebola
4 dentes de alho
1 dl azeite
50 g margarina
1 folha de louro
2 tomates pelados
1 colh. sopa massa pimentão
2 cenouras
1 couve portuguesa pequena
2 dl vinho branco
água fervida q.b.
1 kg de feijão branco cozido
sal e molho do leitão ou pimenta q.b.


Preparação:

Parta o leitão em pedaços pequenos e reserve.
Num tacho fazer um refogado com uma cebola picada, alhos picados, tomate pelado, limpo de sementes e em pedacinhos, louro, margarina, azeite, massa de pimentão, mexa e deixe refogar.
Acrescente o vinho branco, e um pouco de água, deixe ferver e depois junte a couve cortada em pedaços pequenos e a cenoura em rodelas, deixe cozinhar. Tempere com um pouco de sal e o molho do leitão.
Depois dos legumes quase cozidos, junte o leitão em pedaços e o feijão, bem como os coentros, volte a retificar os temperos, e deixe levantar fervura e dois minutos depois desligue o lume.
Vá acrescentando água fervida, sempre que vir que é necessário, mas não demais, porque não queremos uma feijoada muito aguada.


quinta-feira, 3 de janeiro de 2019

Pescada Aromatizada


Primeiros dias do ano de 2019, um novo ciclo se inicia, por isso vamos deixar para trás tudo aquilo que nos fez sentir mal e tentar levar apenas as coisas boas, sei que nem sempre e fácil... mas eu vou tentar. 😉😃


Ingredientes

1 kg pescada
3 ovos
4 cenouras
3 batatas
1 couve coração
1 cebola
2 dentes alho
sal e pimenta rosa q.b.
½ alho-francês
2 folhas louro
1 ramo de salsa

Preparação


Num tacho com agua, coloque no fundo a couve cortada em pedaços, a cebola descascada e cortada ao meio, os dois dentes de alho descascados, o louro, o alho-francês, as batatas descascadas e cortadas em pedaços, procedendo do mesmo modo com a cenoura. Por cima coloque a pescada, os ovos e a salsa, temperando com um pouco de sal e pimenta rosa.
Deixe cozer e no final escorra e sirva, acompanhado de um fio de azeite.



domingo, 30 de dezembro de 2018

Tarte de Ananás


Agora que passou o Natal, voltam os almoços e jantares intermináveis, com doces irresistíveis... 😵😵🍨🍰🍮 aqui fica então mais uma sugestão simples, rápida e irresistível.


Ingredientes:

1 massa quebrada
1 lata ananás pequena
0,5 leite
125 g açúcar
2 ovos
25 g manteiga
50 g farinha maizena
4 cerejas em calda


Ingredientes:

Comece por cortar o ananás em pedaços, reservando 4 rodelas inteiras. Coloque o ananás a escorrer sobre papel absorvente de cozinha. Reserve.
Num tacho coloque o açúcar, a maizena, os ovos e mexa os ingredientes secos, junte depois o leite e mexa novamente tudo de modo a não ficar com grumos. Adicione a manteiga e leve a lume brando, até engrossar, depois retire do lume e junte os pedaços de ananás.
Forre uma tarteira com a massa quebrada e vaze o preparado dentro, depois é só decorar com as quatro rodelas de ananás e umas cerejas em calda.
Forno a 180º, cerca de 30 minutos, ou até ver que está douradinha e a massa envolvente cozida.


quinta-feira, 27 de dezembro de 2018

Ponche de Natal


A bebida alcoólica base do ponche é o rum, tradicionalmente é colocado numa taça grande e pode servi-lo com o auxílio de uma concha. Existem muitas variações e receitas de ponche, esta é uma delas.


Ingredientes:

1 limão
1 maçã
100 g frutos silvestres
1 garrafa de espumante
500 ml de refrigerante com gás de limão
100 ml de rum


Preparação:

Lave e corte as frutas em pedaços.
Numa taça grande, coloque os frutos vermelhos congelados, a fruta em pedaços, adicione o conhaque e o licor de laranja, envolva tudo muito bem e leve ao frio, até à hora de servir.
Quando for servir, acrescente gelo, o espumante e o refrigerante de limão.
Sirva com uma concha.


 

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