Quiche de Frango, Ananás e Bróculos

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015


Esta quiche fiz para aproveitamento de um resto de ananás natural que andava perdido no frigorífico e ficou muito boa.


Ingredientes:

1 base de massa quebrada
1 peito grande de frango
ananás q.b.
bróculos q.b.
2 dl de natas
5 ovos
queijo ralado q.b.

Preparação:

Comece por cortar o frango, o ananás e o bróculo em pedaços pequenos, depois salteie-os com um fio de azeite numa frigideira.
Numa taça e com uma vara de arames, bata os ovos com as natas e tempere de sal e pimenta.
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo, por cima coloque os ingredientes já salteados e por cima vaze o preparado de natas e ovos. Antes de levar ao forno polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 a 40 minutos, ou até ver que está cozida.



Jaquinzinhos

sábado, 17 de janeiro de 2015


Prato tipicamente português, os jaquinzinhos são ótimos acompanhados de um arroz de tomate malandrinho ou mesmo servindo-os sozinhos como um petisco. Devido às pequenas dimensões deste carapau, depois de preparado costuma-se dizer que nos jaquinzinhos come-se tudo menos o rabo.


Ingredientes:

1 Kg de jaquinzinhos (carapau pequeno)
sal q.b.
farinha q.b.
óleo q.b.


Preparação:

Amanhe o peixe e depois tempere-o com um pouco de sal.
Numa frigideira coloque uma quantidade de  óleo de forma a não ter de virar.
Passe o peixe por farinha e quando o óleo estiver quente frite-os até estarem dourados.
Retire-os e escorra em papel absorvente.
Os jaquinzinhos podem ser acompanhados com arroz de tomate, ou podem mesmo ser servidos como um petisco.


Pudim Molotof com Creme de Farófias

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Foto de VM
Esta receita de molotof é da minha mãe e só ela a sabe fazer com mestria... ela diz que é só seguir a receita... mas cá para mim, existe ali um dom.



à filhota pelas maravilhosas fotos que tirou, lá está... o tal dom...




Ingredientes:

12 claras
12 colh. sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 clh. sopa de caramelo líquido
manteiga, para untar
amêndoa torrada q.b.
creme de farófias q.b.


Preparação:

Comece por untar uma forma grande de chaminé com manteiga. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º com um tabuleiro com água, preparando assim um banho-maria.
Bata as claras com a pitada de sal, até estarem muito bem batidas em castelo. Quase no final de as bater junte o açúcar e o caramelo líquido.
Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria cerca de 10 a 12 minutos (conta-se um minuto por clara). Enquanto coze não deve abrir a porta do forno.
Depois de cozida, desliga o forno e deixa a molotof no forno cerca de 20 a repousar, depois desenforme logo de seguida.
Decore com o creme de farófias, pode optar por outro tipo de creme como doce de ovos, calda de morango, caramelo líquido, etc.
 
Foto de VM
 

Creme de farófias



Ingredientes:

2,5 dl de leite
2 colh. sopa de açúcar
3 gemas
1 clh. de chá de maizena
1 pau de canela
1 casca de limão



Num tacho pequeno, junte a maizena, o açúcar, as gemas e misture tudo muito bem, depois junte o leite, a casca de limão, o pau de canela e misture tudo.
Leve o tacho a lume brando, até engrossar, depois retire do lume e bata energicamente com uma vara de arames.

Banho-maria (Técnicas Culinárias)



Processo de aquecimento ou cozedura de um alimento a uma temperatura suave, em que o recipiente onde o alimento aquece ou coze é mergulhado dentro de outro que contém água a ferver.

Adeus 2014!!

quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Mais um ano passado, com o principal objetivo cumprido para todos cá em casa, que foi a entrada da filhota na universidade, agora outros desafios se apresentam e cá estamos todos para os receber com força e coragem.
Para todos os meus votos de um novo ano cheio de saúde, paz, esperança!!
Que venha 2015!!!
Janeiro - "Shot" de Fruta






















Dezembro - Pedacinhos do Céu


Sangria de Espumante Rosé e Licor Beirão

domingo, 28 de dezembro de 2014


Esta sangria é um sucesso entre as senhoras cá de casa, talvez por ser bem docinha, hi... hi...

Ingredientes:

1 garrafa de espumante rosé
1 cálice de Licor Beirão
1 Litro de gasosa
1 laranja
1 limão
1 maçã
2 paus de canela
açúcar amarelo, a gosto


Preparação:

Lavar bem a fruta, cortar em pedaços e deitar no jarro.
Juntar a gasosa, o espumante rosé, os paus de canela, o cálice de Licor Beirão e por fim juntar um pouco de açúcar amarelo, dependendo a quantidade se gosta da sangria mais ou menos doce.
A sangria deverá ser feitas umas horas antes de servir para que possa tomar o sabor da fruta.


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