domingo, 17 de junho de 2018

Bolo Aniversário Mãe (2018)


"Afinal, é ou não verdade que as mães têm uma autoestima revista tão em alta que, sempre que um filho lhes diz: "Não gosto de ti!", elas não só nunca o levam a sério como dão a entender que esse é o lado para onde dormem melhor (quando, logo a seguir, "arrumam" uma criança com um comentário que já é um clássico de todas as mães: "Não faz mal!... Eu gosto à mesma de ti!...")?"


(In "Querida Mãe", Eduardo Sá, editora Lua de Papel)


Este é o bolo de aniversário que fiz para minha mãe, que faz hoje 71 anos. Parabéns mãe!
É um bolo de chantilly, massa do bolo de ananás, o recheio é de um creme de coco, com ananás em calda caseira (irei postar mais tarde).





terça-feira, 12 de junho de 2018

Tarte Queijada de Coco


"O hipócrita se assemelha ao pavão: ao ser provocado pelas crianças, mostra o esplendor das suas penas e, quando faz rodar a cauda, descobre torpemente o traseiro."
Santo António de Lisboa


Ingredientes:

0,5 kg açúcar
2 dl de água
250 g coco ralado
6 ovos inteiros
6 gemas
2 colh. sopa manteiga sem sal (cerca de 40g)
1 clh. chá essência baunilha


Preparação:

Leve ao lume a água e o açúcar, até ferver, depois deixe ferver durante 3 minutos.

Numa tigela, junte o coco, a raspa de limão, a baunilha, a manteiga e a calda de açúcar, depois mexa até que a manteiga derreta.

Depois do preparado arrefecer um pouco, junte os ovos um a um e no final as gemas. Mexa bem.
Unte uma tarteira (fundo fechado) com manteiga e farinha, e deite o preparado dentro.
Leve ao forno a 180º, em banho Maria, durante aproximadamente 30 minutos.




sábado, 2 de junho de 2018

O meu, bolo de Aniversário (2018)



Quanto mais velha fico, mais aprecio a vida e sinto-me grata pelo que tenho, ao invés, também com o passar dos anos, tenho de me ir desapegando de algumas coisas, umas que me custam imenso 😔, outras nem tanto 😐.

Adoro o dia do meu aniversário, se eu pudesse instituía feriado, o dia do meu aniversário, 😅😅😅

Este ano não fiz o meu bolo de aniversário, foi feito pela minha linda filhota, o que me encheu de orgulho😊😊. Obrigado, linda!!! 💗 Quem saia à mãe... 😜


sábado, 26 de maio de 2018

Guardanapos

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Existem dias que deixam saudades, momentos felizes de partilha, de falar de tudo e de nada, de rir, de boa companhia, de sorrisos familiares e de recordações, foi assim o meu fim de semana passado.
Com o passar dos anos e a medida que envelheço, tenho vindo a dar mais valor a pequenas coisas, para quê ambicionar muitos bens materiais, se depois o que me faz feliz, são as coisas simples da vida, uma imagem que me leve de volta a minha infância, a companhia daqueles que me enchem de felicidade e o amor dos que me são mais chegados. 


Ingredientes:

Massa:
8 ovos + 6 gemas
250 g açúcar
250 g farinha
1 colh. chá de essência baunilha

Creme:
2 dl água
1 casca de limão
6 gemas
150 g açúcar
1 clh. chá de maizena


Preparação:

Prepare o creme, para que ele arrefeça. Leve ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e deixe ferver por cinco minutos. Numa taça, misture a maizena com as gemas, de modo a que não fiquem grumos, depois vá juntando aos poucos a calda de açúcar. Passe o preparado para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Na taça da batedeira, junte o açúcar, os ovos, as gemas, a baunilha e bate em velocidade alta, durante uns cinco minutinhos, até o creme ficar volumoso. Depois junte a farinha e bata em velocidade baixa, só para envolver.
Forre com papel vegetal e unte com margarina, dois tabuleiros quadrados. Vaze a massa e leve ao forno a 200º, cerca de 5 a 10 minutos, não deve cozer demais. Retire depois do forno e desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Barre com o creme, corte em quadrados de mais ou menos 15 cm e dobre-os.


sexta-feira, 18 de maio de 2018

Patê de Atum



O patê de atum, deve ser um dos patês mais usados e preparados na nossa casa, sai sempre bem e todos adoram. É também excelente para preparar rapidamente quando recebemos visitas inesperadas.

Ingredientes:

2 lata de atum (+ ou - 200g)
1 ovo cozido
1 cebola média picada (+ ou - 50g)
3 clh. sopa maionese
1 clh. chá mostarda
1 clh. chá ketchup
1 clh. sopa whisky
sal e pimenta, a gosto
salsa picada, a gosto


Preparação:

Numa tigela, desfaça o atum com um garfo.
Junte a cebola, o ovo cozido, finamente picados e misture bem.
Acrescente a maionese, a mostarda, o ketchup e o whisky. Volte a misturar até ficar cremoso.
Tempere de sal e pimenta.


domingo, 13 de maio de 2018

Bolo Aniversário QZ (2018)



O bolo de aniversário deste ano do esposo, foi muito simples, fiz uma massa de pão-de-ló, decorei com chantilly, uns morangos e umas bolachas de manteiga.



sexta-feira, 11 de maio de 2018

Moqueca de Frango e Camarão



Não pode deixar de comer esta maravilha! É uma junção de frango e camarão, servido acompanhado de um aveludado molho com leite de coco.

Ingredientes:

1 kg peitos de frango
0,5 kg miolo de camarão
2 cebolas picadas
2 dentes alho picados
2 dl azeite
1 chav. calda de tomate
1 clh. chá de açafrão
500 ml leite de coco
3 clh. sopa de ketchup
sumo de 1 limão
pimenta e sal q.b.
salsa picada, a gosto


Preparação:

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, tempere de sal, pimenta e sumo de limão. 
Num tacho coloque a cebola picada, o alho picado, o tomate em pedaços, o azeite e deixe refogar um pouco, até a cebola ficar translúcida.
Junte a carne em pedaços e deixe cozinhar, não demais.
Adicione o leite de coco, o açafrão, o ketchup, retifique de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar mais um pouco.
Acrescente os camarões, e deixe cozinhar mais 2 minutos, depois desligue e junte a salsa picada.
Sirva com arroz branco.



sábado, 5 de maio de 2018

Bolo Aniversário Pai (2018)


Ontem o meu pai fez anos!! Parabens pai!!
Deixo algumas fotos do bolo que lhe fiz, com massa de pão-de-ló e chantilly.




quarta-feira, 2 de maio de 2018

Crakers da Cidália




Esta receita foi-me passada pela esposa de um amigo do meu marido, que nos surpreendeu com estas entradas fantásticas, acompanhadas de um delicioso paté.
Obrigada Cidália!!


Ingredientes:

85 g polvilho doce
120 g de farinha de mandioca
50 g de azeite
2 dl água quente
1 clh. chá de sal
oregãos, salsa e cebolinho secos, a gosto
sementes de sésamo, a gosto


Preparação:

Numa taça, colocar as farinha, o sal, as ervas e envolver.
Juntar o azeite e a água quente aos poucos e amassar.
Depois da massa pronta, com um rolo da massa, estica-la bem fininha entre duas folhas de papel vegetal. Polvilhar com sementes de sésamo, cortar em quadrados e levar ao forno (ventilação) a 180º, aproximadamente por 25 minutos.


quinta-feira, 26 de abril de 2018

Bolo de Chocolate e Pêra Rocha


Este bolo pode não ter o melhor aspeto visual, mas é delicioso, muito suave e húmido, mas para tal, não o deve deixar cozer demais.



Ingredientes:

75 g de açúcar amarelo
2 clh. sopa de manteiga

2 pêras Rocha
110 g de manteiga
195 g de açúcar branco
2 ovos
170 g de farinha
2 colh. chá de fermento em pó
2 dl leite
1 clh. sopa de cacau



Preparação:

Derrete-se a manteiga em lume muito brando com o açúcar amarelo , mexe-se e logo que começar a borbulhar retira do lume e coloca no fundo de uma forma, que já untei previamente dos lados.
Dispõem então a pêra rocha cortada em meias luas e entretanto prepara a massa do bolo.
Bate-se as gemas com o açúcar branco até ficar um creme branqueado, junta-se a margarina derretida mas quase fria, o leite, o cacau e depois a farinha com o fermento peneirados.
No final envolve-se as claras batidas em castelo e deita-se a massa na forma com cuidado.
Forno brando (160º) durante 30 a 35 minutos e depois de sair do forno só se desenforma uns 5 minutos depois.




 

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