sexta-feira, 29 de junho de 2012

Doce Bom



Esta deliciosa receita foi me cedida pela Sra. Madalena Rodrigues, a quem desde já agradeço.


Ingredientes:

6 maçãs
1 pau de canela
1 casca de limão
palitos de champanhe q.b.

1 embalagem de Leite creme instantânea preparada conforme as instruções
mais 3 gemas
mais 2 colheres de sopa de açúcar
mais 2 dl de leite

3 claras
3 clh. sopa de açúcar

Preparação:

Descascam-se as maçãs, cortam-se aos pedaços e leva-se a cozer num tacho com um pouco de água no fundo do tacho, junta-se o pau de canela e a casca de limão.
Depois da maçã cozida, esmaga-se com um garfo e espalha-se no fundo de um pirex que vá ao forno e à mesa.
Por cima coloca-se palitos de champanhe de modo a cobrir todo o puré de maçã.
À parte prepara um leite creme instantâneo, mas ao qual se acrescentam as gemas e o açúcar e mais o leite e leva-se ao lume a engrossar e mexendo sempre. O leite creme instantâneo deve ser feito conforme as instruções, mas deverá acrescentar estes outros ingredientes.
Depois do creme pronto vaza-se por cima dos palitos.
Batem-se as claras em castelo com 3 colh. sopa de açúcar e depois espalha-se por cima do doce e leva-se ao forno a dourar por cima.

terça-feira, 26 de junho de 2012

Lombo de Porco Fatiado


A Vaqueiro criou uma nova gama, a Vaqueiro ideal para Porco, Aves, Bifes e a Vaqueiro Alho. Já experimentei por exemplo a Vaqueiro alho no arroz e fica muito bom, esta é uma receita em que utilizei a Vaqueiro Porco.




Ingredientes:

1 lombo de porco
Vaqueiro ideal para Porco q.b.
queijo q.b.
bacon q.b.
1,5 dl de vinho branco
sal q.b.


Preparação:

Temperar o lombo com sal e barrar o lombo com a Vaqueiro ideal para Porco e deixar a carne tomar o tempero durante 2 a 3 horas.
Num tachinho com um pouco de gordura leve o lombo ao lume até dourar de todos os lados.
Fatie a carne consoante a grossura que desejar e entre cada fatia, coloca uma fatia de bacon e outra de queijo.
Coloca a peça de carne num tabuleiro e em redor coloca batatinhas novas, rega um pouco de vinho branco e coloca pedacinhos de Vaqueiro ideal Porco por cima das batatas.
Leva ao forno a 180º cerca de 40 m ou até estar cozinhado, este tempo depende muito do tamnhado do lombo do porco que escolher.

terça-feira, 19 de junho de 2012

Biscoitos de Chocolate



Biscoitos favoritos da filhota!!!


Ingredientes:

150 g de açúcar amarelo
2 ovos
100 g tabelete de chocolate culinária
125 g de cacau
250 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
1 clh. chá de fermento em pó


Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.
Juntar o açúcar com o ovo e mexer bem, adicionando depois o chocolate derretido.
Adicionar os restantes ingredientes aos poucos e mexer bem até a massa estar homogénea.
Colocar a massa no dispara biscoitos e depois é só escolher os moldes e disparar.
Forno a 200º, cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidos.
Quando eles saem do forno parecem estar moles, mas com o arrefecer, enrijam, pelo que não devemos deixá-los secar muito no forno.

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Bolo Cerejeira em Flor (Parabéns Mãe)



A minha mãe fez ontem 65 anos e eu fiz este bolo para lhe oferecer. Parabéns mamy!!!

Bolo de noz, decorado com pasta portuguesa.


sexta-feira, 15 de junho de 2012

Tabuleiro de Rolinhos


Para esta receita não vou apresentar quantidades, apenas os ingredientes que uso. As quantidades essas dependem do que se quer fazer. É muito fácil.


Ingredientes:

Puré de batata q.b.
Peitos de frango cozido q.b.
Fatias de fiambre q.b.
Fatias de mozzarella q.b.
Queijo ralado mozzarella q.b.
Béchamel q.b.
oregãos q.b.


Preparação:

Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina, deitando por cima uma camada de puré de batata e esticando-a de modo a deitar por cima os rolinhos de fiambre.
Faça rolinhos da seguinte forma: primeiro a fatia do fiambre, depois a fatia de queijo e por cima o frango desfiado, os cogumelos laminados e a salsa picada, enrolando de seguida.
Faça rolinhos e vá colocando por cima do puré, até este ficar totalmente tapado.
Vaze depois por cima o molho bechamel e uma camada de queijo ralado mozzarella, salpicando por cima de oregãos.
Vai ao forno a 180º, até dourar.

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Bolo de Bolacha e Leite Condensado


Esta é uma excelente opção para que não aprecia o tradicional Bolo de Bolacha.

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
1 lata de leite condensado cozido
4 dl de natas
6 folhas de gelatina
café forte q.b.


Preparação:

Começe por demolhar as folhas de gelatina em água.
Bata as natas muito bem até dobrarem de volume, juntando depois o leite condensado cozido.
Num bocadinho de natas quentes derreta as folhas de gelatina e junte ao preparado anterior.
Num prato de servir coloque um aro e vá dispondo uma camada de bolachas molhadas no café e outra de creme, sendo que a última deverá ser de creme.
Polvilhar com bolacha ralada e levar ao frio, no minímo por 8 a 10 horas, depois retire o aro e estará pronto a servir.

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Entrecosto com Laranja


Este foi um entrecosto que fiz para experimentar o novo tomate refogado Compal Horta, e devo dizer que gostei bastante, o aroma deste preparado é bastante bom, ou não seja ele criado com tomate português, alho, oregãos e azeite Gallo Virgem Extra Clássico.

Ingredientes:

1,5 Kg de entrecosto cortado em pedaços
1,5 dl de azeite
4 laranjas
1 folha de louro
1 cebola
1,5 dl de vinho branco
3 colh. sopa de tomate refogado Compal Horta
piripiri q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Vazar o azeite num tacho e fritar os pedaços de entrecosto até eles ficarem dourados.
Junte depois o compal horta refogado, a cebola picada, o vinho branco, a folha de louro, sumo de 2 laranjas, o piripiri e tempere de sal e pimenta, deixando ferver por uns minutinhos.
Deitar a carne já preparada num tabuleiro e por cima juntar as rentantes laranjas cortadas em quartos. Levar ao forno a 180º, cerca de meia hora, de modo a que fique com bastante molho.
Para acompanhar utilizei batatinhas novas cozidas e feijão verde.


quarta-feira, 6 de junho de 2012

Bolo Fécula de Batata



Este bolo é muito parecido com o famoso "Colchão de Noiva", só que em vez do pó Custard, fazemos outro tipo de creme.


Ingredientes para o bolo:

8 ovos
250 g de açúcar
160 g de fécula de batata
coco q.b.


Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar depois a fécula de batata e o fermento em pó, peneirando-os.
Por fim envolve-se as claras em castelo suavemente com uma espátula.
Separe o preparado em duas formas iguais devidamente forradas de papel vegetal untado.
Vai ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frio, colocar um dos bolos num prato e deitar uma quantidade de creme de pasteleiro com natas indicado aqui, depois é só colocar o outro bolo e barrar todo o bolo com o retante creme, polvilhando depois com coco ralado.

 
Fonte: Flagrante Delícia de Leonor de Sousa Bastos

terça-feira, 5 de junho de 2012

Creme de Pasteleiro com Natas

Simples e delicioso para barrar qualquer bolo.

Ingredientes:

200 g de açúcar
6 gemas
6 dl de leite
4 dl de natas
80 g de maizena
1 casca de limão

Preparação:

Misturar num tachinho todos os ingredientes sólidos, depois juntar as gemas e mexer muito bem com uma vara de arames. Juntar depois o leite, as natas e a casca de limão, incorporand tudo bem.
Levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Para que o creme não crie uma camada seca à superfície, tape-o com uma pelicula aderente (não é a taça por cima, é mesmo a película em cima do creme).

sábado, 2 de junho de 2012

Recordações no Aniversário



Quando fazemos anos, e quantos mais fazemos, mais nos lembramos da nossa infância, hoje no dia do meu aniversário, resolvi postar algo que me fizesse recordar a minha infância. A escolha recaiu sobre um poema que tenho na minha memória desde dos meus 9/10 anos, e que aprendi quando frequentava a escola primária, gostei tanto dele, que ainda hoje e usando uma expressão idiomática, o sei "de cor e salteado". É lindissímo!!


Na Idade dos Porquês

Professor diz-me porquê?
Por que voa o papagaio
que solto no ar
que vejo voar
tão alto no vento
que o meu pensamento
não pode alcançar?

Professor diz-me porquê?
Por que roda o meu pião?
Ele não tem nenhuma roda
E roda gira rodopia
e cai morto no chão...

Tenho nove anos professor
e há tanto mistério à minha roda
que eu queria desvendar!
Por que é que o céu é azul?
Por que é que marulha o mar?
Porquê?
Tanto porquê que eu queria saber!
E tu que não me queres responder!

Tu falas falas professor
daquilo que te interessa
e que a mim não interessa.
Tu obrigas-me a ouvir
quando eu quero falar.
Obrigas-me a dizer
quando eu quero escutar.
Se eu vou a descobrir
Fazes-me decorar.

É a luta professor
a luta em vez de amor.

Eu sou uma criança.
Tu és mais alto
mais forte
mais poderoso.
E a minha lança
quebra-se de encontro à tua muralha.

Mas
enquanto a tua voz zangada ralha
tu sabes professor
eu fecho-me por dentro
faço uma cara resignada
e finjo
finjo que não penso em nada.

Mas penso.
Penso em como era engraçada
aquela rã
que esta manhã ouvi coaxar.
Que graça que tinha
aquela andorinha
que ontem à tarde vi passar!...
E quando tu depois vens definir
o que são conjunções
e preposições...
quando me fazes repetir
que os corações
têm duas aurículas e dois ventrículos
e tantas
tanta mais definições...
o meu coração
o meu coração que não sei como é feito
nem quero saber
cresce
cresce dentro do peito
a querer saltar cá para fora
professor
a ver se tu assim compreenderias
e me farias
mais belos os dias.
 
Alice Gomes, 1946
 

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