quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Bolinhas de Alheira



Preciso de uma bolinha 
anti-stress rapidamente!!

😾 👩 😊





Ingredientes:

2 alheiras
1 cebola pequena picada
salsa q.b.
1 gema
1 clara
pão ralado q.b.
farinha q.b.


Preparação:

Retire a pele às alheiras e com um garfo esmague-as.
Numa taça junte a gema, a salsa picada, a cebola picada finamente, o sumo do limão e a alheira esmagada. Depois, misture todos os ingredientes muito bem, até que fique uma massa moldável.
Com a massa faça pequenas bolas, até terminar a massa.
A quantidade de bolas, depende do tamanho das mesmas, a mim rendeu-me 20 bolinhas.
Coloque a clara num prato e bata-a suavemente, por uns segundos, noutra taça coloque um pouco de farinha de trigo e numa outra o pão ralado.
Comece a passar as bolinhas uma a uma, pela farinha, depois pela clara e finalmente pelo pão ralado, depois é só fritar em óleo.


domingo, 17 de setembro de 2017

Cremoso de Natas e Frutos Silvestres



RIR faz bem ao 💓!!!

👩 Professora: - Menino Joãozinho reza antes das refeições?
👦 Joãozinho: - Não senhora professora, não preciso. A minha mãe é boa cozinheira.



Ingredientes:

4 dl de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha Maria (200 g)
300 g de frutos silvestres (congelados)
vinagre balsâmico q.b.


Preparação:

Coloque os frutos silvestres num recipiente e cubra-os de vinagre balsâmico, deixando-os nesta marinada cerca de uma a duas horas, depois escorra-os.
Pique as bolachas muito bem até ficarem em pó.
Com as natas bem frias, bata-as, até dobrarem de volume.
Junte o leite condensado às natas, envolvendo suavemente.
Numa taça colocar uma camada de preparado, uma de bolacha ralada, o restante preparado e por fim os frutos silvestres bem escorridos do vinagre balsâmico.
Levar ao frio por umas horas antes de servir.



quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Tarte Salgada de Salmão Selvagem


Qual a diferença entre o salmão selvagem e o salmão de aquacultura?
1º O salmão selvagem é pescado em alto mar, enquanto o de aquacultura Ã© criado em tanques e tem uma alimentação artificial com rações e onde o uso de antibióticos é usal.
2º A carne do salmão selvagem é de uma cor mais avermelhada, enquanto o outro é mais rosada.
3º As grandes distâncias que o salmão selvagem percorre, faz com que apresente menos veios de gordura e seja assim um peixe muito mais saudável.
4º O salmão selvagem é mais caro, que o salmão de aquacultura.

Ingredientes:

400 g de lombo de salmão selvagem
2 alhos franceses
4 ovos
3 dl leite
1 colh. sopa de farinha
1 base de massa quebrada
sal e pimenta q.b.
salsa, a gosto


Preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo.
Lave o alho francês, corte-o em rodelas e com um fio de azeite num tacho com a tampa, deixe-o suar até amolecer.
Corte os lombos de salmão em cubos, espalhe-os sobre a massa quebrada na tarteira e por cima coloque o alho francês escorrido de líquido.
Numa taça, mexa muito bem os ovos com a farinha, junte o leite, um pouco de salsa picada, tempere de sal e pimenta, e deite sobre o salmão e alho francês.
Leve por 30 a 35 minutos a forno pré-aquecido a 180º, até ver que está dourada.


sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Tarte de Pera Rocha


➱ Variedade Portuguesa concentrada na região Oeste, na orla marítima desde Sintra até Leiria. 

➱ Os 8 principais concelhos produtores: Cadaval, Bombarral, Torres Vedras, Caldas da Rainha, Alcobaça, Lourinhã, Óbidos e Mafra.
O Mercado Nacional consome cerca de 70% da produção de Pera Rocha.
➱ Os principais mercados externos de destino da Pera Rocha do Oeste têm sido a Inglaterra e o Brasil, quer pela regularidade mas também pelas quantidades consumidas.
in, ANP-Associação Produtores de Pera Rocha

Ingredientes:


4 peras rocha
1 massa quebrada
100 g de manteiga
100 g de açúcar
100 g de miolo amêndoa moída
2 ovos
1 colh. chá de rum
amêndoa laminada q.b.



Preparação:


Descasque as peras, corte-as ao meio e retire o caroço, coloque-as num tacho e cubra de água. Junte uma colher de sopa de açúcar por cada Pera e coza-as durante 10 a 15 minutos. 
Depois das peras cozidas, retire-as e coloque-as sobre papel absorvente, depois com a ajuda de uma faca, lamine as peras.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar e misture bem.

Junte os ovos, um a um, o rum, a amêndoa moída e misture bem.
Vaze o preparado na forma, coloque as peras por cima do creme e polvilhe com amêndoa laminada.
Leve ao forno a 180º, cerca de 30 a 35 minutos.


domingo, 3 de setembro de 2017

Carne de Porco à Portuguesa





Em Setembro, ardem os montes e secam as fontes.                                                                                        Provérbio Tradicional






Ingredientes:
(2 pessoas)

450 g carne de porco
2 dl vinho branco
1 colh. chá de colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite (pode usar banha)
sal e pimenta q.b.
pickles q.b.
azeitonas q.b.
salsa q.b.
600 g batatas cortadas em cubinhos

Preparação:

Corte a carne em pedaços e tempere de sal, pimenta, colorau, dentes de alho cortado miudinho, louro, colorau, o vinho branco. Envolva tudo e deixe nesta marinado por 2 a 3 horas.
Descasque e corte as batatas em cubos mais pequenos que a carne e frite-as.
Numa frigideira aqueça o azeite, escorra a carne da marinada e frite-as, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver lourinha, junte a marinada e deixe ferver, para apurar o molho, depois junte as batatas fritas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada.


 

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