sexta-feira, 25 de janeiro de 2019

Bolo de Noz com Café



ūüėä Bolo simples e r√°pido de preparar. ūüėČūüėč


Ingredientes:

200 g a√ß√ļcar
200 g manteiga
6 ovos
1 colh. sopa de caf√© sol√ļvel
1 clh. sopa pó royal
200 g farinha
120 g miolo de noz


Preparação:

Numa tigela junte o a√ß√ļcar com a manteiga e bata com a batedeira, depois junte os ovos, o caf√© e bata novamente.
Junte a farinha e o fermento em pó.
Por fim junte as nozes, e envolva.
Forma untada com manteiga e farinha.
Forno pr√©-aquecido a 180¬ļ, cerca de 35 a 40 minutos.


terça-feira, 22 de janeiro de 2019

Bruchetta de Frango com Ovo


Estas bruchettas s√£o fant√°sticas visualmente e ao paladar. ūüėčūüėč

Ingredientes:

1 peito de frango cozido
1 cebola pequena
2 clh. sopa de maionese
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

2 clh,  sopa azeite
1 dente alho
4 fatias de p√£o
4 ovos de codorniz

Preparação:

Coloque o frango cozido na picadora e pique finamente, depois junte a cebola picada finamente, a maionese, a salsa picada, tempere de sal e pimenta e pique mais uma vez, até ficar uma pasta homogénea. Atenção, para não picar demais. Leve ao frio.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, deixe aquecer e coloque depois as fatias de p√£o, deixando fritar de ambos os lados, retire para um prato de servir.
Barre as fatias de p√£o com a pasta de frango e por cima coloque um ovo de codorniz frito.


sexta-feira, 18 de janeiro de 2019

Mousse de Lim√£o


Quando ela passa, franzina e cheia de gra√ßa... 

A Rosinha dos lim√Ķes
Marco Rodrigues, √°lbum "Fados do Fado", 2015

Ingredientes:

2 lim√Ķes
250 g a√ß√ļcar
20 g farinha maizena
3 ovos
2 dl √°gua
20 g manteiga


Preparação:


Coloque num tacho, o a√ß√ļcar, a maizena, 3 gemas e mexa. 
Junte a √°gua, a raspa e o sumo dos dois lim√Ķes. 
Leve a lume brando, mexendo sempre, e quando come√ßar a engrossar junte a manteiga em peda√ßos pequenos e mexe at√© derreter. 
Retire do lume e coloque numa tigela para arrefecer.
Bata as três claras em castelo e junte ao creme, envolvendo muito bem. Deite em taças e sirva frio.



domingo, 13 de janeiro de 2019

P√£o de Batata Doce Roxa


Este é um pão visualmente muito engraçado, mas também muito gostoso.


Ingredientes:

2,5 dl leite morno
1 ovo
20 g fermento padeiro fresco
50 g manteiga
2 clh. sopa de a√ß√ļcar
2 clh. café de sal
350 g batata doce roxa esmagada
600 g farinha T65


Preparação:

Coza a batata, esmague-a com um garfo e reserve.
Para amassar o p√£o, usei a m√°quina de fazer p√£o e assim enquanto ela amassa, fico com tempo dispon√≠vel para tratar de outros assuntos.
J√° sabem, colocar sempre na cuba da m√°quina, primeiros os ingredientes l√≠quidos e por cima os secos.
Programa amassar, cerca de 1h30m, depois de terminado, retirar para cima de uma pedra enfarinhada, dividir a massa em três pedaços e molde o pão como desejar. Deixe levedar por mais uma hora.
 Depois de dobrar de volume, polvilhe com farinha e d√™-lhes uns cortes para ficar mais bonito.
Forno a 200¬ļ, cerca de dez minutos, depois baixe para os 180¬ļ e deixe cozer por mais 40 a 45 minutos.



quinta-feira, 10 de janeiro de 2019

Feijoada de Leit√£o


Nas épocas festivas sobram sempre imensas coisas, entre elas, o leitão, com o qual podemos fazer vários aproveitamentos, um deles é a feijoada. Quase sempre existe alguém lá em casa que não aprecia muito leitão, nesse caso podemos escalfar uns ovos no final da feijoada.

Ingredientes:

Sobras de leit√£o
2 cebola
4 dentes de alho
1 dl azeite
50 g margarina
1 folha de louro
2 tomates pelados
1 colh. sopa massa piment√£o
2 cenouras
1 couve portuguesa pequena
2 dl vinho branco
√°gua fervida q.b.
1 kg de feij√£o branco cozido
sal e molho do leit√£o ou pimenta q.b.


Preparação:

Parta o leitão em pedaços pequenos e reserve.
Num tacho fazer um refogado com uma cebola picada, alhos picados, tomate pelado, limpo de sementes e em pedacinhos, louro, margarina, azeite, massa de piment√£o, mexa e deixe refogar.
Acrescente o vinho branco, e um pouco de água, deixe ferver e depois junte a couve cortada em pedaços pequenos e a cenoura em rodelas, deixe cozinhar. Tempere com um pouco de sal e o molho do leitão.
Depois dos legumes quase cozidos, junte o leitão em pedaços e o feijão, bem como os coentros, volte a retificar os temperos, e deixe levantar fervura e dois minutos depois desligue o lume.
Vá acrescentando água fervida, sempre que vir que é necessário, mas não demais, porque não queremos uma feijoada muito aguada.


quinta-feira, 3 de janeiro de 2019

Pescada Aromatizada


Primeiros dias do ano de 2019, um novo ciclo se inicia, por isso vamos deixar para tr√°s tudo aquilo que nos fez sentir mal e tentar levar apenas as coisas boas, sei que nem sempre e f√°cil... mas eu vou tentar. ūüėČūüėÉ


Ingredientes

1 kg pescada
3 ovos
4 cenouras
3 batatas
1 couve coração
1 cebola
2 dentes alho
sal e pimenta rosa q.b.
½ alho-franc√™s
2 folhas louro
1 ramo de salsa

Preparação


Num tacho com agua, coloque no fundo a couve cortada em pedaços, a cebola descascada e cortada ao meio, os dois dentes de alho descascados, o louro, o alho-francês, as batatas descascadas e cortadas em pedaços, procedendo do mesmo modo com a cenoura. Por cima coloque a pescada, os ovos e a salsa, temperando com um pouco de sal e pimenta rosa.
Deixe cozer e no final escorra e sirva, acompanhado de um fio de azeite.



 

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