Viradinho de Ananás e Chocolate

Já se começam a ver folhas secas 🍂 pelo chão, as noites são mais frescas... ⛅parece que já começo a sentir o cheiro das castanhas assadas 🌰, da água pé 🍷, ou das broas... pois é... o mês de outubro chegou e o outono que já começou no final de setembro, parece agora querer-se instalar.



Ingredientes:

Massa bolo
225 g de açúcar
3 ovos
100 g de chocolate em pó
200 g de manteiga
250 g farinha trigo
1 clh. chá de pó royal
50 ml leite
raspa de limão

1 lata de ananás pequena
cereja em calda q.b.

Calda
½ chávena de calda de ananás
2 clh. sopa vinho do Porto


Preparação:

Bater muito bem, a manteiga à temperatura ambiente, com o açúcar.
Juntar os ovos um a um, mexendo entre cada adição.
Agora é a vez, de juntar o chocolate em pó e depois o leite, alternadamente com a farinha, não esquecendo o fermento e a raspa do limão.
Barrar a forma com caramelo liquido, e colocar as rodelas do ananás e as cerejas em calda.
Vaze o preparado do bolo por cima, e leve ao forno a 180º, cerca de 45 a 50 minutos, ou até ver que está cozido.
Depois do bolo cozido, misture a calda do ananás com o vinho do Porto e vaze delicadamente sobre o bolo, deixe-o arrefecer e desenforme depois.

Bolo de Chocolate e Pêra Rocha

Este bolo pode não ter o melhor aspeto visual, mas é delicioso, muito suave e húmido, mas para tal, não o deve deixar cozer demais.



Ingredientes:

75 g de açúcar amarelo
2 clh. sopa de manteiga

2 pêras Rocha

110 g de manteiga
195 g de açúcar branco
2 ovos
170 g de farinha
2 colh. chá de fermento em pó
2 dl leite

1 clh. sopa de cacau

Preparação:

Derrete-se a manteiga em lume muito brando com o açúcar amarelo , mexe-se e logo que começar a borbulhar retira do lume e coloca no fundo de uma forma, que já untei previamente dos lados.
Dispõem então a pêra rocha cortada em meias luas e entretanto prepara a massa do bolo.
Bate-se as gemas com o açúcar branco até ficar um creme branqueado, junta-se a margarina derretida mas quase fria, o leite, o cacau e depois a farinha com o fermento peneirados.
No final envolve-se as claras batidas em castelo e deita-se a massa na forma com cuidado.
Forno brando (160º) durante 30 a 35 minutos e depois de sair do forno só se desenforma uns 5 minutos depois.

Viradinho de Ananás e Iogurte

Existem imensas receitas de bolo virado de ananás e nem todas são do meu agrado. Esta é a que faço cá em casa, devido à suavidade, aroma e sabor da massa do bolo.


Ingredientes:

1 lata de ananás
8 cerejas calda
1 iogurte de ananás
4 ovos
3x a medida do copo iogurte de açúcar
3x a medida do copo iogurte de farinha
1x a medida do copo iogurte de óleo
1 clh. chá de fermento em pó
caramelo líquido q.b.


Preparação:

Numa tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros, o óleo, o açúcar, o iogurte, a farinha, o fermento em pó, e bata tudo por mais ou menos 10 minutos.
Barre a forma com caramelo liquido, e no fundo coloque as rodelas de ananás, as cerejas cortadas ao meio, escorridas e enxutas com papel absorvente.
Depois da massa batida, vaze-a por cima do ananás e leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e fure-o com um garfo e vaze alguma calda da lata de ananás, para o bolo ficar húmido, mas não vaze demais. Depois desenforme.

Viradinho de Banana

Este "Viradinho" foi feito num  fim de semana de chuva e frio. Nada melhor num dia cinzento, do que uma manta, um maple, um bom filme, um chá, uma fatia de bolo caseiro e a família reunida, não acham?

O bolo é tão fofo e suave que se desfaz na boca, simplesmente delicioso!!

O filme que vimos também é de derreter o coração, já tinha visto no cinema quando saiu e voltei a rever agora em dvd, e sou capaz de voltar a revê-lo em breve, é o "Divertida Mente" produzido pela Pixar  e lançado pela Disney.

Ingredientes:

75 g de açúcar amarelo
2 clh. sopa de manteiga
2 bananas maduras
nozes q.b.
110 g de manteiga
195 g de açúcar branco
2 ovos
170 g de farinha
2 colh. chá de fermento em pó
2 dl leite
nozes em pedaços e passas (não usei) q.b.


Preparação:

Derrete-se a manteiga em lume muito brando com o açúcar amarelo , mexe-se e logo que começar a borbulhar retira do lume e coloca no fundo de uma forma, que já untei previamente dos lados.
Dispõem então a banana cortada em rodelas e os pedaços de noz e entretanto prepara a massa do bolo.
Bate-se as gemas com o açúcar branco até ficar um creme branqueado, junta-se a margarina derretida mas quase fria, o leite e depois a farinha com o fermento peneirados.
No final envolve-se as claras batidas em castelo e deita-se a massa na forma com cuidado.
Forno brando (160º) durante 30 a 35 minutos e depois de sair do forno só se desenforma uns 5 minutos depois.

* Receita adaptada de "O Livro de Pantagruel" de Bertha Rosa-Limpo, 77ª edição, livro nº207

Viradinho, o que é?

Tenho andado entusiasmada a ler a "Bíblia" da culinária que a minha filha me ofereceu, que se chama "O livro de Pantagruel" da Bertha Rosa-Limpo, e numa das mil cento e tais páginas do livro, surgiu um nome que me deixou entusiasmada - viradinho - segundo o livro os viradinhos "são fofos, de contextura; aromáticos e leves pela frescura e aroma das frutas (...) Ao distribuir as frutas no fundo da forma (...) deve-se ter em atenção que essa é a parte que no final fica voltada para cima.."*, ora cheguei então à conclusão que viradinho era tipo o bolo de ananás que depois de desenformado fica com o ananás no topo... sim é algo do género, mas a textura e sabor do bolo não têm nada a ver com o tradicional bolo de ananás invertido. Experimentei o viradinho de bananas e adorei, agora venham mais viradinhos para experimentar.

* in pagª 891 "O Livro de Pantagruel" de Bertha Rosa-Limpo, 77ª edição, livro nº207.