Bolo de Noz com Café

😊 Bolo simples e rápido de preparar. 😉😋

Ingredientes:

200 g açúcar
200 g manteiga
6 ovos
1 colh. sopa de café solúvel
1 clh. sopa pó royal
200 g farinha
120 g miolo de noz


Preparação:

Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e bata com a batedeira, depois junte os ovos, o café e bata novamente.
Junte a farinha e o fermento em pó.
Por fim junte as nozes, e envolva.
Forma untada com manteiga e farinha.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos.

Bruchetta de Frango com Ovo

Estas bruchettas são fantásticas visualmente e ao paladar. 😋😋

Ingredientes:

1 peito de frango cozido
1 cebola pequena
2 clh. sopa de maionese
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

2 clh,  sopa azeite
1 dente alho
4 fatias de pão
4 ovos de codorniz

Preparação:

Coloque o frango cozido na picadora e pique finamente, depois junte a cebola picada finamente, a maionese, a salsa picada, tempere de sal e pimenta e pique mais uma vez, até ficar uma pasta homogénea. Atenção, para não picar demais. Leve ao frio.

Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, deixe aquecer e coloque depois as fatias de pão, deixando fritar de ambos os lados, retire para um prato de servir.

Barre as fatias de pão com a pasta de frango e por cima coloque um ovo de codorniz frito.

Mousse de Limão

Quando ela passa, franzina e cheia de graça... 

A Rosinha dos limões

Marco Rodrigues, álbum "Fados do Fado", 2015

Ingredientes:

2 limões
250 g açúcar
20 g farinha maizena
3 ovos
2 dl água
20 g manteiga


Preparação:

Coloque num tacho, o açúcar, a maizena, 3 gemas e mexa. 

Junte a água, a raspa e o sumo dos dois limões. 

Leve a lume brando, mexendo sempre, e quando começar a engrossar junte a manteiga em pedaços pequenos e mexe até derreter. 

Retire do lume e coloque numa tigela para arrefecer.

Bata as três claras em castelo e junte ao creme, envolvendo muito bem. Deite em taças e sirva frio.

Pão de Batata Doce Roxa

Este é um pão visualmente muito engraçado, mas também muito gostoso.


Ingredientes:

2,5 dl leite morno
1 ovo
20 g fermento padeiro fresco
50 g manteiga
2 clh. sopa de açúcar
2 clh. café de sal
350 g batata doce roxa esmagada
600 g farinha T65


Preparação:

Coza a batata, esmague-a com um garfo e reserve.
Para amassar o pão, usei a máquina de fazer pão e assim enquanto ela amassa, fico com tempo disponível para tratar de outros assuntos.
Já sabem, colocar sempre na cuba da máquina, primeiros os ingredientes líquidos e por cima os secos.
Programa amassar, cerca de 1h30m, depois de terminado, retirar para cima de uma pedra enfarinhada, dividir a massa em três pedaços e molde o pão como desejar. Deixe levedar por mais uma hora.
 Depois de dobrar de volume, polvilhe com farinha e dê-lhes uns cortes para ficar mais bonito.
Forno a 200º, cerca de dez minutos, depois baixe para os 180º e deixe cozer por mais 40 a 45 minutos.

Feijoada de Leitão

Nas épocas festivas sobram sempre imensas coisas, entre elas, o leitão, com o qual podemos fazer vários aproveitamentos, um deles é a feijoada. Quase sempre existe alguém lá em casa que não aprecia muito leitão, nesse caso podemos escalfar uns ovos no final da feijoada.

Ingredientes:

Sobras de leitão
2 cebola
4 dentes de alho
1 dl azeite
50 g margarina
1 folha de louro
2 tomates pelados
1 colh. sopa massa pimentão
2 cenouras
1 couve portuguesa pequena
2 dl vinho branco
água fervida q.b.
1 kg de feijão branco cozido
sal e molho do leitão ou pimenta q.b.


Preparação:

Parta o leitão em pedaços pequenos e reserve.

Num tacho fazer um refogado com uma cebola picada, alhos picados, tomate pelado, limpo de sementes e em pedacinhos, louro, margarina, azeite, massa de pimentão, mexa e deixe refogar.

Acrescente o vinho branco, e um pouco de água, deixe ferver e depois junte a couve cortada em pedaços pequenos e a cenoura em rodelas, deixe cozinhar. Tempere com um pouco de sal e o molho do leitão.

Depois dos legumes quase cozidos, junte o leitão em pedaços e o feijão, bem como os coentros, volte a retificar os temperos, e deixe levantar fervura e dois minutos depois desligue o lume.

Vá acrescentando água fervida, sempre que vir que é necessário, mas não demais, porque não queremos uma feijoada muito aguada.

Pescada Aromatizada

Primeiros dias do ano de 2019, um novo ciclo se inicia, por isso vamos deixar para trás tudo aquilo que nos fez sentir mal e tentar levar apenas as coisas boas, sei que nem sempre e fácil... mas eu vou tentar. 😉😃


Ingredientes

1 kg pescada
3 ovos
4 cenouras
3 batatas
1 couve coração
1 cebola
2 dentes alho
sal e pimenta rosa q.b.
½ alho-francês
2 folhas louro
1 ramo de salsa

Preparação

Num tacho com agua, coloque no fundo a couve cortada em pedaços, a cebola descascada e cortada ao meio, os dois dentes de alho descascados, o louro, o alho-francês, as batatas descascadas e cortadas em pedaços, procedendo do mesmo modo com a cenoura. Por cima coloque a pescada, os ovos e a salsa, temperando com um pouco de sal e pimenta rosa.

Deixe cozer e no final escorra e sirva, acompanhado de um fio de azeite.