Bacalhau Omelete

Este bacalhau foi feito com ingredientes que tinha em casa, fui "inventando" e saiu isto muito bom por sinal. Uma sugestão para a noite de natal, para quem não aprecia a forma tradicional de fazer o bacalhau para a noite de Natal.

Ingredientes:

0,5 Kg de bacalhau desfiado
1 alho francês
1 dl de azeite
1 Kg batatas cozidas
6 ovos
salsa picada q.b.
sal q.b.



Preparação:

No dia anterior pôr o bacalhau desfiado a demolhar.
No outro dia, escorrer a água das migas de bacalhau e reservar.
Cortar o alho francês às rodelas e levá-lo ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e temperado com uma pitadinha de sal, deixando o alhor amolecer, depois disponha-o num pirex de ir ao forno.
Na mesma frigideira, deitar mais um fio de azeite e juntar o bacalhau, deixando-o cozer em lume brando e reserve.
Agora no tabuleiro por cima do alho francês, disponha uma camada de batatas cortadas às rodelas, depois o bacalhau e uma nova camada de batatas.
Entretanto bata os ovos com salsa picada e deite por cima do tabuleiro.
Vai ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.