terça-feira, 28 de outubro de 2014

Quadrados de Batata Doce




Quando chega a época da batata doce, adoro fazer estes quadrados bolo, são deliciosos e ao trincar sente-se uma mistura de sabores fantástica.



Ingredientes:

0,5 Kg de batata doce já descascadas
6 cascas muito finas de laranja
sal, uma pitada
100 g de margarina vaqueiro
6 ovos
230 g açúcar
80 g coco ralado
2 clh. chá de fermento em pó
100 g amêndoa ralada
230 g de farinha
açúcar em pó q.b.


Preparação:

Descasque as batatas doces e parta-as em rodelas grossas. Retire as cascas da laranja muito finamente de modo a que fique só com o vidrado. Num tacho com água a ferver e temperado com uma pitada de sal, coloque as batatas doces e as cascas de laranja e deixe cozer.
Quando a batata estiver bem cozida escorra, junte a manteiga e faça em puré, eu usei a varinha mágica própria para puré, que é muito rápida e deixe arrefecer um pouco.
Forre de papel vegetal um tabuleiro e unte de manteiga e polvilhe de farinha. Reserve.
Entretanto numa tigela junte o açúcar com os ovos inteiros, a amêndoa, o coco e misture tudo muito bem.

Ao preparado anterior vá juntando aos poucos o puré de batata e mexa bem.
Por fim a farinha e o fermento em pó e depois de bem mexido o preparado, deite-o no tabuleiro já forrado e preparado.
Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou até ver que está cozido.
Desenforme e depois de frio corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó, se gostar, eu pessoalmente gosto simples.


8 comentários :

  1. Excelente proposta de bolo. Parece ser delicioso. Tenho que experimentar.

    Isabel Gomes

    http://osmeusremedioscaseiros.blogspot.com

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  2. E eu que adoro batata doce!!!
    Levo receita!!! Bj amigo

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  3. Fiz uma vez um bolo de batata doce e adorei
    Esses quadrados ficaram uma delicia
    bjs

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  4. Tão bons e tão lindos, adoro o interior.

    beijinhos

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  5. Adoro batata doce, assim nunca experimentei!!! Receita anotada! Beijos e uma semana perfeita pra você! =)

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