Frango com Cerveja Preta

Mais uma receita de frango... e por falar em frango lembrei-me daquela história que se conta de Napoleão Bonaparte, quando ele tão empenhado nos seus afazeres esqueceu-se de ir jantar e os criados do seu palácio empenhados em manter o jantar quente do seu imperador, assaram no espeto consecutivamente 23 frangos, é pena que nessa época não existisse o micro-ondas pois assim poupavam imenso tempo.

Ingredientes:

1 frango
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
3 tomates pelados
1 folha de louro
2 cenouras
350 g cogumelos inteiros
1 cerveja preta
1 dl vinho branco
1 dl de whisky
salsa q.b.
1 limão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta, sumo e raspa de limão e deixe marinar por umas horas.
Numa frigideira com um pouco de azeite frite o frango de modo a ele só corar e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola cortada em meia lua, os alhos picados, o tomate pelado em pedaços, a folha de louro, as cenouras em rodelas e por cima o frango, os cogumelos e a salsa. Vaze por cima a cerveja preta, o azeite de fritar o frango, a marinada do frango, o vinho branco e o whisky.
Leve ao forno tampado com uma folha de alumínio a 180º até o frango estar cozinhado, depois retire a folha de alumínio de deixe corar um pouco.

Frango Agridoce com Massinhas

Antigamente em  Portugal era uso, por razões económicas ou de logística, levar a marmita para o trabalho, ficando mais tarde em desuso esta prática, para voltar a ser nos dias de hoje uma prática corrente, mas desta vez não só pelos motivos anteriores, mas também por motivos de uma alimentação mais saudável. Hoje em dia existem no mercado imensos tipos de lancheira, com um design moderno e com separadores para que se possam levar a refeição, acompanhado de fruta e sobremesa.

Nada melhor que uma refeição caseira preparada pela mamã, que o diga a minha filha que por vezes me pede para lhe preparar uma refeição caseira e leve para levar para a faculdade, onde hoje em dia os refeitórios estão munidos de vários micro ondas para os alunos utilizarem, irei então deixar aqui algumas sugestões na etiqueta "Homemade".

Ingredientes:

1 peito de frango
100 g massinha margaridas de legumes
molho agridoce q.b.
sal q.b.
margarina q.b.


Preparação:

Coza a massa num pouco de água temperada de sal.
Numa frigideira coloque um pedaço muito pequeno de margarina Vaqueiro e coloque o peito de frango cortado em pedaços e deixe cozinhar por breves minutos, depois junte o molho agridoce e retire do lume.
Coloque a massa cozida na lancheira e coloque por cima o frango agridoce.

Recheio de Ginja

Ingredientes:

1 frasco de ginja com calda
3 dl líquido da conserva da ginja
1 colh. café de canela
3 colh. sopa de Maisena
100 g de açúcar


Preparação:

Leve ao lume um tacho com a calda da ginga, a canela, o açúcar e a maisena diluída à parte com um pouco de água e deixe ferver, junte depois as ginjas.

Bolo Húmido de Leite Coco

Andei a dar uma arrumação na minha despensa e verifiquei que tinha leite condensado e leite de coco, quase a sair de validade, o que era um desperdício, pelo que procorei fazer algo em que usasse os dois ingredientes, saiu então da "despensa" este bolinho que por sinal era bastante guloso.


Ingredientes:

Bolo
5 ovos
250 g de açúcar
1 dl de leite
180 g de farinha
2 clh. chá de fermento pó

Calda
2 dl leite condensado
2 dl leite de coco
100 g coco ralado


Preparação:

Bate-se as gemas com o açúcar branco até ficar um creme branqueado. 
Junte o leite, a farinha com o fermento e por fim envolva as claras batidas em castelo.
Leve o bolo ao forno a 180º, em forma untada, cerca de 30 a 40 minutos.
Enquanto o bolo coze, junte o leite condensado, com o leite de coco e o coco ralado.
Depois do bolo cozido, retire do forno e sem o desenformar pique o bolo com um garfo e vaze por cima a calda de leites e coco de modo a o bolo absorver, reserve um pouco da calda.
Desenforme depois o bolo com cuidado e deite a restante calda por cima.

Cenoura à Algarvia

Cá em casa a minha filha e marido gostam muito de pickles e principalmente da cenoura, por isso lembrei-me de fazer estas cenouras e eles simplesmente adoraram, aliás até já faço conservas cá para casa e para a casa dos meus pais, é ótimo para acompanhar uma carne grelhada, um arroz branco, etc, ou mesmo como entrada.

Ingredientes:

400 g de cenoura
1 clh. sopa de oregãos
1 molho de salsa
4 dentes alho
3 clh sopa de azeite
1 dl vinagre branco
sal q.b.
pimenta q.b.
meia clh. sopa de colorau doce


Preparação:

Raspe as cenouraa, corte-as em rodelas e leve-as a cozer ao lume em água temperada com um pouco de sal, não as deixer cozer muito, depois escorra a água e deixe-as arrefecer.
À parte junta os alhos picados, o vinagre, o azeite, o colorau, a pimenta e a salsa picada.
Junte o preparado anterior às cenouras já frias.
Coloque o preparado num frasco e conserve no frio, depois de uma semana ainda ficam mais gostosas.
Estas cenouras servem como acompanhamento de carnes, ou mesmo como entrada.

Nota: Outra opção é em vez de utilizar oregãos juntar um pouco de erva-doce.

Bolo de Aniversário QZ (2016)

O mês de Maio é abundante em aniversários e este ano chuva... hihihi, desta vez é o meu marido o aniversariante e como fiz à dias o bolo do meu pai em chocolate e tons verdes à Sporting, agora e como o clube do meu marido é o Benfica, optei por usar os tons vermelhos e brancos.

Posso confirmar que todos adoram e eu amo este recheio de ginja, é na realidade delicioso.

Ingredientes:

6 ovos
250 g de açúcar
80 g farinha batata
50 g farinha trigo
1 clh. chá fermento pó
recheio de ginja (a postar)
150 g de miolo de amêndoa laminada torrada
4 dl de natas
1 clh. sopa de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado (8 g)


Preparação:

Numa tigela misture muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.

Junte depois a farinha de batata, a farinha de trigo, o fermento em pó, e misture tudo.
Bata as claras em castelo muito bem e envolva no preparada anterior.
Unte uma forma com e verta o preparado anterior, leve ao forno já pré-aquecido a 180º, cerca de mais ou menos 20 minutos.
Enquanto o bolo coze, aproveite para batar as natas com 1 colh. sopa de açúcar, o açúcar baunilhado e use um fixador de natas ou folhas de gelatina , como preferir, para que o chatilly fica mais firme.

Depois de cozido, desenforme e deixe o bolo arrefecer, depois de frio corte-o de modo a ficar com partes, depois recheie as duas partes interiores com um pouco de chantilly e o recheio de ginja. Depois do bolo montado, barre-o com chantilly e decore-o com amêndoa laminada torrada e algumas ginjas do creme que deverá reservar no início da elaboração do bolo.

Bolo Aniversário Pai (2016)

Ontem quando cheguei a casa depois do trabalho, pus mãos à obra e fiz um bolo pequenino para oferecer ao meu pai no dia seguinte (4 Maio), é que ele completa hoje 76 anos, e não é todos os dias que se faz esta idade... com uns percalços pelo meio, mas tudo superado e hoje com saúde. Muitos Parabéns pai, que contes muitos mais com saúde!! Beijinho!!


Para a massa e creme do bolo usei esta receita aqui, a decoração foi feita com açúcar granulado, a representar o emblema do Sporting Clube de Portugal, que ele adorou e até teve pena de cortar a primeira fatia... hihihi

Para o ano à mais!!