Torta de Creme Laranja Merengada

«Os bolos e os amigos devem escolher-se com cuidado; nem sempre os mais enfeitados são os melhores...»                                                                                                                                                                                                                                                                         Margaret Elizabeth Sangster 

Ingredientes:

Massa
4 ovos
50 g farinha
50 g maizena
100 g açúcar
2 clh. chá baunilha

Creme Recheio
2 laranjas, raspa e sumo
100 g açúcar
2 ovos
30 g maizena

Merengue
2 claras
75 g açúcar

Preparação:

Numa taça misture o açúcar com as gemas e bata até ficar um creme esbranquiçado, junte depois as duas farinhas, o pó royal e o aroma de baunilha.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

Leve ao forno a 180º, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, durante cerca de 10 a 15 minutos.

Enquanto a massa coze, prepare o creme num tacho, junte todos os ingredientes e mexe de modo a não deixar grumos, leve ao lume até engrossar.

Depois da torta cozida, desenforme e espalhe o creme de laranja por cima, enrole.

Enquanto a torta arrefece, batas as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açúcar e continue a bater até obter um creme brilhante e suave, depois é só barrar a torta, mas só depois dela fria.

Com a ajuda de um queimador, queime o merengue.