Bolo Morango Azul

Olho azul em português não  é sinal de boa rês.

              Provérbio popular

Este bolo foi feito para festejar algo, mas já não me lembro do quê... mas nada de aniversários. Enfim, a minha memória já não é a mesma de antigamente 😉

Ingredientes:

Bolo
6 ovos
250 g açúcar
100g fécula de batata
1 colh sopa de farinha
1 clh chá de fermento em pó
Sumo de meio limão

Creme
1/2 l de leite
2 e meia colh. (sopa) de pó Custard morango
3 colh. (sopa) de açúcar
50 g de margarina
1 casca de limão
1 pau de canela

coco q.b.
corante azul q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar muito bem, junte depois o sumo do limão, a fécula de batata e a farinha.

Junte depois as claras já batidas em castelo. Levar ao forno a 180º num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Depois de 25 m no forno, depois desenformar e barrar com o creme

Para o creme, dissolver o custard num pouco de leite e misturar bem, para não fazer grumos. Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme (ponto estrada).