Doce Bom

Esta deliciosa receita foi me cedida pela Sra. Madalena Rodrigues, a quem desde já agradeço.


Ingredientes:

6 maçãs
1 pau de canela
1 casca de limão
palitos de champanhe q.b.

1 embalagem de Leite creme instantânea preparada conforme as instruções
mais 3 gemas
mais 2 colheres de sopa de açúcar
mais 2 dl de leite

3 claras
3 clh. sopa de açúcar

Preparação:

Descascam-se as maçãs, cortam-se aos pedaços e leva-se a cozer num tacho com um pouco de água no fundo do tacho, junta-se o pau de canela e a casca de limão.
Depois da maçã cozida, esmaga-se com um garfo e espalha-se no fundo de um pirex que vá ao forno e à mesa.
Por cima coloca-se palitos de champanhe de modo a cobrir todo o puré de maçã.
À parte prepara um leite creme instantâneo, mas ao qual se acrescentam as gemas e o açúcar e mais o leite e leva-se ao lume a engrossar e mexendo sempre. O leite creme instantâneo deve ser feito conforme as instruções, mas deverá acrescentar estes outros ingredientes.
Depois do creme pronto vaza-se por cima dos palitos.
Batem-se as claras em castelo com 3 colh. sopa de açúcar e depois espalha-se por cima do doce e leva-se ao forno a dourar por cima.

Lombo de Porco Fatiado

A Vaqueiro criou uma nova gama, a Vaqueiro ideal para Porco, Aves, Bifes e a Vaqueiro Alho. Já experimentei por exemplo a Vaqueiro alho no arroz e fica muito bom, esta é uma receita em que utilizei a Vaqueiro Porco.

Ingredientes:

1 lombo de porco
Vaqueiro ideal para Porco q.b.
queijo q.b.
bacon q.b.
1,5 dl de vinho branco
sal q.b.


Preparação:

Temperar o lombo com sal e barrar o lombo com a Vaqueiro ideal para Porco e deixar a carne tomar o tempero durante 2 a 3 horas.
Num tachinho com um pouco de gordura leve o lombo ao lume até dourar de todos os lados.
Fatie a carne consoante a grossura que desejar e entre cada fatia, coloca uma fatia de bacon e outra de queijo.
Coloca a peça de carne num tabuleiro e em redor coloca batatinhas novas, rega um pouco de vinho branco e coloca pedacinhos de Vaqueiro ideal Porco por cima das batatas.
Leva ao forno a 180º cerca de 40 m ou até estar cozinhado, este tempo depende muito do tamnhado do lombo do porco que escolher.

Biscoitos de Chocolate

Biscoitos favoritos da filhota!!!


Ingredientes:

150 g de açúcar amarelo
2 ovos
100 g tabelete de chocolate culinária
125 g de cacau
250 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
1 clh. chá de fermento em pó

Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.
Juntar o açúcar com o ovo e mexer bem, adicionando depois o chocolate derretido.
Adicionar os restantes ingredientes aos poucos e mexer bem até a massa estar homogénea.
Colocar a massa no dispara biscoitos e depois é só escolher os moldes e disparar.
Forno a 200º, cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidos.
Quando eles saem do forno parecem estar moles, mas com o arrefecer, enrijam, pelo que não devemos deixá-los secar muito no forno.

Bolo Cerejeira em Flor (Parabéns Mãe)

A minha mãe fez ontem 65 anos e eu fiz este bolo para lhe oferecer. Parabéns mamy!!!

Bolo de noz, decorado com pasta portuguesa.

Tabuleiro de Rolinhos

Para esta receita não vou apresentar quantidades, apenas os ingredientes que uso. As quantidades essas dependem do que se quer fazer. É muito fácil.


Ingredientes:

Puré de batata q.b.
Peitos de frango cozido q.b.
Fatias de fiambre q.b.
Fatias de mozzarella q.b.
Queijo ralado mozzarella q.b.
Béchamel q.b.
oregãos q.b.


Preparação:

Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina, deitando por cima uma camada de puré de batata e esticando-a de modo a deitar por cima os rolinhos de fiambre.
Faça rolinhos da seguinte forma: primeiro a fatia do fiambre, depois a fatia de queijo e por cima o frango desfiado, os cogumelos laminados e a salsa picada, enrolando de seguida.
Faça rolinhos e vá colocando por cima do puré, até este ficar totalmente tapado.
Vaze depois por cima o molho bechamel e uma camada de queijo ralado mozzarella, salpicando por cima de oregãos.
Vai ao forno a 180º, até dourar.

Bolo de Bolacha e Leite Condensado

Esta é uma excelente opção para que não aprecia o tradicional Bolo de Bolacha.

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
1 lata de leite condensado cozido
4 dl de natas
6 folhas de gelatina
café forte q.b.


Preparação:

Começe por demolhar as folhas de gelatina em água.
Bata as natas muito bem até dobrarem de volume, juntando depois o leite condensado cozido.
Num bocadinho de natas quentes derreta as folhas de gelatina e junte ao preparado anterior.
Num prato de servir coloque um aro e vá dispondo uma camada de bolachas molhadas no café e outra de creme, sendo que a última deverá ser de creme.
Polvilhar com bolacha ralada e levar ao frio, no minímo por 8 a 10 horas, depois retire o aro e estará pronto a servir.

Entrecosto com Laranja

Este foi um entrecosto que fiz para experimentar o novo tomate refogado Compal Horta, e devo dizer que gostei bastante, o aroma deste preparado é bastante bom, ou não seja ele criado com tomate português, alho, oregãos e azeite Gallo Virgem Extra Clássico.

Ingredientes:

1,5 Kg de entrecosto cortado em pedaços
1,5 dl de azeite
4 laranjas
1 folha de louro
1 cebola
1,5 dl de vinho branco
3 colh. sopa de tomate refogado Compal Horta
piripiri q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Vazar o azeite num tacho e fritar os pedaços de entrecosto até eles ficarem dourados.
Junte depois o compal horta refogado, a cebola picada, o vinho branco, a folha de louro, sumo de 2 laranjas, o piripiri e tempere de sal e pimenta, deixando ferver por uns minutinhos.
Deitar a carne já preparada num tabuleiro e por cima juntar as rentantes laranjas cortadas em quartos. Levar ao forno a 180º, cerca de meia hora, de modo a que fique com bastante molho.
Para acompanhar utilizei batatinhas novas cozidas e feijão verde.

Bolo Fécula de Batata

Este bolo é muito parecido com o famoso "Colchão de Noiva", só que em vez do pó Custard, fazemos outro tipo de creme.


Ingredientes para o bolo:

8 ovos
250 g de açúcar
160 g de fécula de batata
coco q.b.


Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar depois a fécula de batata e o fermento em pó, peneirando-os.
Por fim envolve-se as claras em castelo suavemente com uma espátula.
Separe o preparado em duas formas iguais devidamente forradas de papel vegetal untado.
Vai ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frio, colocar um dos bolos num prato e deitar uma quantidade de creme de pasteleiro com natas indicado aqui, depois é só colocar o outro bolo e barrar todo o bolo com o retante creme, polvilhando depois com coco ralado.

 

Fonte: Flagrante Delícia de Leonor de Sousa Bastos

Creme de Pasteleiro com Natas

Simples e delicioso para barrar qualquer bolo.

Ingredientes:

200 g de açúcar
6 gemas
6 dl de leite
4 dl de natas
80 g de maizena
1 casca de limão

Preparação:

Misturar num tachinho todos os ingredientes sólidos, depois juntar as gemas e mexer muito bem com uma vara de arames. Juntar depois o leite, as natas e a casca de limão, incorporand tudo bem.
Levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Para que o creme não crie uma camada seca à superfície, tape-o com uma pelicula aderente (não é a taça por cima, é mesmo a película em cima do creme).

Recordações no Aniversário

Quando fazemos anos, e quantos mais fazemos, mais nos lembramos da nossa infância, hoje no dia do meu aniversário, resolvi postar algo que me fizesse recordar a minha infância. A escolha recaiu sobre um poema que tenho na minha memória desde dos meus 9/10 anos, e que aprendi quando frequentava a escola primária, gostei tanto dele, que ainda hoje e usando uma expressão idiomática, o sei "de cor e salteado". É lindissímo!!

Na Idade dos Porquês

Professor diz-me porquê?
Por que voa o papagaio
que solto no ar
que vejo voar
tão alto no vento
que o meu pensamento
não pode alcançar?

Professor diz-me porquê?
Por que roda o meu pião?
Ele não tem nenhuma roda
E roda gira rodopia
e cai morto no chão...

Tenho nove anos professor
e há tanto mistério à minha roda
que eu queria desvendar!
Por que é que o céu é azul?
Por que é que marulha o mar?
Porquê?
Tanto porquê que eu queria saber!
E tu que não me queres responder!

Tu falas falas professor
daquilo que te interessa
e que a mim não interessa.
Tu obrigas-me a ouvir
quando eu quero falar.
Obrigas-me a dizer
quando eu quero escutar.
Se eu vou a descobrir
Fazes-me decorar.

É a luta professor
a luta em vez de amor.

Eu sou uma criança.
Tu és mais alto
mais forte
mais poderoso.
E a minha lança
quebra-se de encontro à tua muralha.

Mas
enquanto a tua voz zangada ralha
tu sabes professor
eu fecho-me por dentro
faço uma cara resignada
e finjo
finjo que não penso em nada.

Mas penso.
Penso em como era engraçada
aquela rã
que esta manhã ouvi coaxar.
Que graça que tinha
aquela andorinha
que ontem à tarde vi passar!...
E quando tu depois vens definir
o que são conjunções
e preposições...
quando me fazes repetir
que os corações
têm duas aurículas e dois ventrículos
e tantas
tanta mais definições...
o meu coração
o meu coração que não sei como é feito
nem quero saber
cresce
cresce dentro do peito
a querer saltar cá para fora
professor
a ver se tu assim compreenderias
e me farias
mais belos os dias.

 

Alice Gomes, 1946