Bolo Fécula de Batata

Este bolo é muito parecido com o famoso "Colchão de Noiva", só que em vez do pó Custard, fazemos outro tipo de creme.


Ingredientes para o bolo:

8 ovos
250 g de açúcar
160 g de fécula de batata
coco q.b.


Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar depois a fécula de batata e o fermento em pó, peneirando-os.
Por fim envolve-se as claras em castelo suavemente com uma espátula.
Separe o preparado em duas formas iguais devidamente forradas de papel vegetal untado.
Vai ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frio, colocar um dos bolos num prato e deitar uma quantidade de creme de pasteleiro com natas indicado aqui, depois é só colocar o outro bolo e barrar todo o bolo com o retante creme, polvilhando depois com coco ralado.

 

Fonte: Flagrante Delícia de Leonor de Sousa Bastos