sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Lombo de Porco com Ervas Aromáticas


Este lombo vi na revista Teleculinária de Janeiro e gostei tanto que decidi experimentar, adaptando-o um pouco à minha forma de cozinhar, mas o essencial está lá.


Ingredientes:

1 lombo de porco
1 cebola
1 cenoura
1 dl de azeite
2,5 dl de vinho branco
3 alhos
150 g de fatias de bacon
sal e pimenta q.b.

Massa de ervas:

100 g de pão (usei duas carcaças)
ervas aromáticas (usei salsa, coentros e alecrim)
2 colh. sopa de mostarda


Preparação:

Numa taça plástica juntar, o sal, a pimenta, a folha de louro e os alhos descascados e depois bater tudo com a varinha mágica. Barrar o lombo todo com este preparado e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Junte ao lombo no tabuleiro a cebola e a cenoura descascadas e cortadas aos pedaços e leve ao forno a 180º cobrindo o tabuleiro com uma folha de alumínio durante cerca de 40 a 50 minutos, conforme o tamanho do lombo. Vá virando o lombo de vez em quando.
Entretanto prepare a massa de ervas, juntando e amassando bem, o pão cortado em pedaços pequenos, a mostarda e as ervas picadas, eu juntei um fiozinho de azeite e amassei tudo até ficar uma pasta.
Retire o lombo do forno e coloque-o num pirex e barre-o por cima com a massa de ervas, depois é só colocar por cima as fatias de bacon.
Novamente o lombo ao forno agora apenas uns 20 minutos, para dourar o bacon.
Com o caldo e os legumes que ficou no tabuleiro de assar o lombo, deite num copo batedor e bata para fazer um molho.
Depois de retirar o lombo do forno, vaze o molho em redor do lombo e sirva.

 
Fonte: TeleCulinária Gold de Janeiro/2013

29 comentários :

  1. Esta carne ficou com um aspecto suculento, bem ao meu gosto, a ideia do bacon e das esvinhas também me agrada bastante, assim é uma comidinha perfeita.
    Beijocas

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  2. Adoro lombo de porco, e assim com o bacon à volta deve ficar divinal! :D

    Beijinhos e um bom fim-de-semana! :D

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  3. Tem um aspecto delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Ficou lindo, deve ser uma delicia :)

    Beijinhos,
    Joana

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  5. Rendida!!!
    Que maravilha de Lombo!!!
    Bom fim de semama!
    Beijinho
    Cláudia

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  6. Excelente dia para o fim de semana!!!
    beijinho,
    Nicinha

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  7. Parece-me tão bem essa combinação comas ervas! Hum...Que maravilha de lombo assado!
    Está bem bonito*

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  8. Gosto muito de fazer lombo de porco assado e este ficou com um aspecto fantástico!!

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  9. Parece ser delicioso, e deve ficar muito saboroso também!

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  10. Que deeeliiciiiaa!! Me deu agua na boca, juro que vou tentar fazer um desses aqui em casa!!

    Te add como amiga e ao meu blog, se quiser meu blog esta de braços abertos para lhe receber!! Passa la e me add tambem! Vamos trocar figurinhas??

    Beijos enormes e fique com Deus
    http://vanillacooking1.blogspot.com.br/

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  11. Excelente aspecto! gostei muito :)

    beijinhos e bom fim de semana

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  12. Esse lombo de porco esta uma delicia.
    Assim nunca fiz mas gostei muito.
    bjs

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  13. Que deliciosa sugestão,....amei a receita!
    Beijinhos,
    Bom fim-de-semana!
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  14. Que lindo ficou seu lombo, com esse ingredientes tinha que ficar perfeito e muito saboroso, adoro carne suína e o lombo é a minha parte favorita. Gostei muito. Beijinhos, ótimo final de semana

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  15. Vou experimentar. Estou seguindo, aulas amorosas e requintadas de culinária. Abraço.

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  16. Percebo porque gostaste tanto, deve ser uma perdição!! Esse bacon por cima deve fazer maravilhas :)

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  17. Que maravilha que deve ser e que lindo que fica!
    Beijinhos e resto de excelente Domingo,
    Lia.

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  18. Posso almoçar?
    Kiss, Susy

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/tertuliadasusy

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  19. Que delícia de lombo
    boa semana
    beijos

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  20. Bom dia querida.Seu lombo ficou fantastico.
    Arrasou.Me deixou com água na boca.
    Beijos, tenha um excelente dia.

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