Marmota com Cenoura no Forno

Esta foi mais uma forma de preparar peixe cá em casa, é que tenho de inovar para a filhota comer... mas mesmo assim é difícil. Mas como mãe não posso desistir, porque o peixe é dos alimentos mais essenciais na nossa alimentação, não é filha querida???

Ingredientes:

3 marmotas médias

2 cebolas

3 cenouras

sal q.b.

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

Limão e Salsa, da Espiga

Preparação:

Começar por amanhar muito bem o peixe e tempera-lo com sal, reserve.

Num tabuleiro, coloque a cebola já descascada e cortada em gomos, bem como as cenouras descascadas e cortadas em rodelas médias.

Coloque as marmotas por cima dos legumes e tempere com a especiaria da Espiga "limão e salsa", que são dois ingredientes fundamentais da cozinha mediterrânea. 

No final o azeite e o vinho branco por cima e leve ao forno a 180º, com uma folha de alumínio por cima do tabuleiro, durante uns 20 minutos, depois retire a folha e deixe dourar o peixe por 5 a 10 minutos de modo a  que não fique muito seco.