Frango de Fricassé

Cá em casa o frango caseiro é rei, sem dúvida, tantas são as formas de o cozinhar, como tantos são os que adoram a sua carne. Aqui fica mais uma receita!

 

Ingredientes:

 



1 frango

1 cebola média

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 dl de água

1 colh. sopa de farinha

3 gemas de ovo

sumo de um limão

salsa picada q.b.

Preparação:

 

Corte o frango em pedaços pequenos, retirando a pele e reserve.

Num tacho faça um refogado com a cebola picada, os alho picado, a folha de louro e o azeite.

Junte então o frango deixando-o alourar um pouco, juntando de seguida o vinho branco e a água.

Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer, até o frango estar cozido. 

Depois do frango cozido, retire um pouco de molho do frango para uma taça à parte e dissolva a farinha, o sumo de limão e as gemas, juntando depois ao frango no tacho, mexendo sempre para as gemas não talharem e deixe engrossar.

No final junte a salsa picada e sirva com arroz branco.

Gelado de Alperce

Agora que tenho a máquina de gelados e a filhota está de férias da escola, ela aproveita para fazer vários tipos de gelado para me presentear quando chego do trabalho. Obrigado filha!!



Ingredientes:

250 g de alperces
1 iogurte natural
2 dl de natas
6 clh. de sopa de açúcar


Preparação:

No dia anterior à noite faça o preparado de gelado para colocar no frio até ao dia seguinte. Come
ce por retirar o caroço e a casca aos alperces, triturando-os de seguida no liquidificador, juntamente com as natas, o leite, o iogurte e o açúcar. Coloque no frio.
No dia seguinte é só deitar o preparado na máquina conforme as instruções da mesma, ver aqui.

Gelatina de Ananás com Fruta

Mais uma gelatina simples para os dias de calor, esta com um pouco de fruta pelo meio.


Ingredientes:

2 embalagens de gelatina de ananás
1 l de água/líquido da lata do ananás
1 lata de ananás em calda



Preparação:

Prepare as gelatinas conforme as instruções, no entanto no litro de líquido necessário, para além da água inclua o líquido da lata de ananás. Deixe arrefecer.
Corte as rodelas de ananás ao meio e decore a forma em volta.
Deite a gelatina na forma e leve ao frio para arrefecer. Servir bem fria.

Coelho Cenoura

A minha filha gosta bastante deste prato, devido às cenouras que quase não ficam cozinhadas, como se fosse ao vapor, por ficarem sempre no topo do tacho.


Ingredientes:

1 coelho grande amanhado
2 dl de azeite
2 cebolas médias
4 tomates pelados
1 folha de louro
1 colh. chá de pimentão
6 cenouras grandes
sal e pimenta q.b.
1 molho de salsa
batatas novas


Preparação:

Coloque dentro de um tacho grande, a cebola cortada em meias luas, o tomate pelado, a folha de louro, o pimentão e o azeite.

Por cima coloque o coelho de modo a que nenhum pedaço se sobreponha.

Por cima coloque um molho de salsa, o sal, a pimenta, um pouco de  vinho branco e as cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas.

Tapar o tacho e levar ao lume brando, deixando cozinhar lentamente, vigiando de vez em quando.

Se necessário acrescente mais um pouco de vinho branco e deixe apurar um pouco no final.

Acompanhe com batata nova e salpique com salsa picada.

Arroz Genuínamente Português

No ano de 1997, nasce a empresa Orivárzea, com a junção de 10 dos mais importantes orizicultores da Lezíria Ribatejana, com o objetivo de produzir um arroz de qualidades únicas. O arroz produzido por esta empresa é na totalidade cultivado pelos associados, hoje em dia 37,  nas Lezírias Ribatejanas.

A Orivárzea comercializa várias marcas, das quais destaco algumas, com as quais irei fazer vários pratos e sobremesas na minha cozinha.

Arroz Bom Sucesso Carolino, aquele que mais se adapta à culinária tradicional portuguesa,

absorvendo todos os sabores e temperos com que é cozinhado.

Tendo por base o arroz carolino, mas sem ser retirada a película de branqueamento, existe o Arroz Bom Sucesso Integral.

Arroz Bom Sucesso Agulha, que possui um grão fino, longo e consistente.

Coze rapidamente  e não absorve os temperos, ficando solto e sêco no final da cozedura.

Ideal para servir branco, acompanhando pratos de carne ou peixe.

Arroz Bom Sucesso Aromático, deve o seu nome devido ao aroma que solta enquanto é cozinhado.

Associado à cozinha tailandesa e indiana, o seu aroma não se traduz no prato onde o seu sabor é neutro.

De bago fino e solto, depois de cozido é macio, sendo ideal no acompanhamento de pratos exóticos.

Arroz IGP (Indicação Geográfica Protegida), que é uma denominação europeia usada para designar um produto que mantém uma relação geográfica com o meio onde é produzido.

É com certeza um excelente arroz carolino com uma região demarcada e protegida em Portugal, desde o ano de 2008. 

Arroz Baby Rice, é uma arroz totalmente isento de qualquer traço químico ou bacteriológico que possam prejudicar a saúde das crianças. E quem não quer o melhor para os filhos?

Para mais informações sobre este produto português, consulte o site:

http://www.orivarzea.pt/

Semifrio de Morangos

Esta sobremesa é muito fresca e não muito doce para se fazer em dias bem quentes.
Muito simples de fazer, porque foi a minha filha que preparou enquanto a mãe batia as natas.

Ingredientes:

1 Kg g de morangos
200 ml de natas
1 chávena de açúcar
300 a 400 g de palitos La Reine


Preparação:

Comece por lavar os morangos e de seguida retire o pedúnculo.

Reserve alguns morangos inteiros para o final e aos outros bata-os em puré e reserve.

Bata as natas muito bem, até dobrarem de volume e já no final junte o açúcar.

Agora, num tabuleiro de louça, disponha uma camada de palitos de la reine, deitando por cima metade do puré de morango.

Coloque a segunda camada de palitos e por cima o restante puré de morango.

A última camada é a das natas já batidas e prontas.

Corte os morangos que reservou de início e decore a seu gosto.

Leve ao frigorifico e deixe ficar bem frio, se possível faça a sobremesa de um dia para o outro, para ficar bem fresca e os palitos absorverem o puré de morango.

In: Adaptado do programa de TV "Mãos na Massa"

Bolachas Húngaras

Estas bolachas têm um sabor especial... e porquê? Apenas porque foram feitas pela minha linda filhota e eu adorei ser a sua ajudante. Beijinhos filha linda!!

Ingredientes:

600 g de farinha s/ fermento
3 ovos inteiros
250 g de açúcar
250 g de manteiga derretida
200 g de tablete de chocolate
80 g de manteiga

Preparação:

Numa tigela juntar todos os ingredientes, amassando muito bem. Depois passe a massa para cima de uma mesa de pedra mármore e amasse muito bem aí a massa e se necessário vá juntando pitadas de farinha até a massa estar no ponto, ou seja, soltando-se da mesa com facilidade.

Enrole a massa em papel celofane e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Em cima da mesa estica a massa com um rolo e com um redondo (a  minha filha usou vários tipos) vai cortando bolachas, passando-as depois para um tapete de silicone.

Forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 a 15 minutos, não deixe corar demais as bolachas porque depois de saírem do forno e ao arrefecerem elas enrijam.

Entretanto derreta o chocolate com a margarina em banho-maria.

Depois das bolachas frias, passe metade de cada bolacha pelo chocolate e coloque-as em cima de uma folha de papel vegetal a secar.