Polvo à Gomes de Sá

Esta receita nasce num dia em que tinha polvo para cozinhar e queria fazê-lo de forma diferente de todas as que fiz até ali, saiu então esta minha adaptação do tradicional Bacalhau à Gomes da Sá, para polvo.

Ingredientes:

1 kg de polvo
1 kg de batatas (tamanho médio)
4 ovos
4 dentes de alho
3 cebolas médias
1 folha de louro
6 tiras finas de pimento vermelho
3 dl azeite
sal e pimenta q.b.
azeitonas
salsa


Preparação:

Comece por lavar muito bem as batatas e coloque-as inteiras no fundo de um tacho, junte também os ovos já lavados. Cubra de água e tempere com um sal, leve ao lume tendo o cuidado de não deixar as batatas cozerem demais.
Entretanto cozi o polvo já amanhado e bem lavado, na panela de pressão, seguindo esta técnica, depois do polvo cozido corte-o em pedaços e reserve.
Depois das batatas cozidas, escorra a água do tacho e deixe arrefecer.
Entretanto descasque as cebolas e corte-as em rodelas para dentro de uma frigideira, junte também os alhos descascados e picados finamente, a folha de louro, o pimento vermelho, o azeite e tempere com sal e pimenta. Leve a lume brando até verificar que a cebola está translúcida. Retire a folha de louro e reserve.
Retire a pele às batatas e corte-as em rodelas grossas, descasque também os ovos.
Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque a primeira camada as rodelas de batata colocando por cima metade da cebolada, depois metade dos pedaços de polvo e dois ovos cortados em pedaços. Repita a operação anterior utilizando os restantes ingredientes e vazando por cima o azeite da cebolada. Polvilhe com salsa e salpique com umas azeitonas pretas.
Leve ao forno a 180º, cerca de meia hora ou até dourar os ingredientes no cimo do tabuleiro.