Creme de Mousseline

Março, marçagão, manhãs de Inverno e tardes de Verão.

                                                      Provérbio Tradicional Português

Excelente creme para barrar um bolo, ou mesmo para servir de camada num semifrio.

Ingredientes:

2,5 dl de leite
1 clh. chá de baunilha
100 g de açúcar
1 ovo
1 gema
55g de maizena

140g de manteiga (temperatura ambiente)

Preparação.

Aqueça o leite e a baunilha até começar a ferver.

À parte bater o ovo, a gema, o açúcar e a maizena e mexer bem, depois juntar o leite aos poucos e levar ao lume até engrossar, depois coloque numa tigela e cubra com papel celofane, deixando arrefecer.
Depois do creme frio, junte a manteiga cortada em pequenos cubos e bata, até ficar um creme leve e fofo.