Carne de Porco à Portuguesa

Em Setembro, ardem os montes e secam as fontes.                                                                                        Provérbio Tradicional

Ingredientes:
(2 pessoas)

450 g carne de porco
2 dl vinho branco
1 colh. chá de colorau
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite (pode usar banha)
sal e pimenta q.b.
pickles q.b.
azeitonas q.b.
salsa q.b.
600 g batatas cortadas em cubinhos

Preparação:

Corte a carne em pedaços e tempere de sal, pimenta, colorau, dentes de alho cortado miudinho, louro, colorau, o vinho branco. Envolva tudo e deixe nesta marinado por 2 a 3 horas.
Descasque e corte as batatas em cubos mais pequenos que a carne e frite-as.
Numa frigideira aqueça o azeite, escorra a carne da marinada e frite-as, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver lourinha, junte a marinada e deixe ferver, para apurar o molho, depois junte as batatas fritas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada.