Coulis é um molho feito com fruta e açúcar, este último deve ser o mínimo possível, apenas o necessário para reduzir a acidez da fruta. Pode-se usar fruta congelada, mas o ideal é usar fruta fresca da estação, para que as cores sejam mais vibrante e o seu sabor fresco. Podemos utilizar este molho, em sobremesas ou em decoração no empratamento das mesmas.
Ingredientes:200 g morangos
75 g açúcar
sumo de meio limão
Preparação:
Lave e retire os pés dos morangos, depois corte-os em pedaços e coloque-os num tacho, juntamente com o açúcar, o sumo de limão e leve a lume brando.
Mexa bem até dissolver todo o açúcar e deixe cozinhar cerca de 10 minutos após estar em ebulição.
Retire do lume e bata com a varinha mágica até ficar um puré, depois passe o preparado por um coador.
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