O Doce da Verónica

Autentica perdição!!!!

Bolo

Ingredientes do bolo:

5 ovos (300 g)
150 g de açúcar
150 g de farinha

(É a metade do peso dos ovos em açúcar e farinha)

Preparação do bolo:

Bater o açúcar com os ovos inteiros com a batedeira até dobrar de volume, juntando depois a farinha peneirada, envolvendo delicadamente com uma espátula.
Tabuleiro forrado com papel vegetal. Forno a 180º, cerca de 8 a 10 minutos.


Creme semi-frio

Ingredientes do semi-frio:

4 dl de natas bem frias
100 g de açúcar
50 g de água
135 g de gemas
300 g de chocolate de leite
5 folhas de gelatina

Preparação do semi-frio

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Num tachinho junte o açúcar com a água até ferver, depois vá juntando às gemas anteriormente batidas, mas suavemente e aos poucos para as não cozer. Juntar o chocolate partido em pedaços e deixar derreter, junte depois as folhas de gelatina já demolhadas. Reserve e deixe arrefecer totalmente.
Bater bem as natas, para isso deverá colocar a tigela uma hora antes no congelador, bem como ter as natas muito geladas.
Depois das natas batidas e do creme totalmente frio juntar os dois preparados.

Agora na forma de aro amovível, onde elaborou o bolo, ou já no prato de servir, coloque em redor de todo o bolo uma folha de acetato e deite o preparado sobre todo o bolo e leve ao frigorífico, pelo menos por umas 5 horas, eu faço sempre de um dia para o outro.

Cobertura

Ingredientes da cobertura:

4 dl de natas
400 g de chocolate negro

Preparação da cobertura:

Levar as natas ao lume num tachinho, até ferver.
Retirar do lume, e juntar o chocolate partidos aos pedacinhos, mexer bem com uma vara de arames.

Vazar por cima do semi-frio e levar novamente ao frio.