Bolo das 7 Rosas

Este bolo é de uma Teleculinária de 1979, e julgo que é uma óptima alternativa ao tradicional bolo rei.

Ingredientes massa:

400 g farinha de trigo

50 g de margarina

50 g de açúcar

raspa de meio limão

2 ovos

50 g fermento padeiro

1 dl de leite morno

Ingredientes recheio:

100 g margarina
100 g açúcar50 g coco ralado

150 g frutas cristalizadas

50 g passas uva

50 g amêndoa palitada


Preparação:

Deite numa tijela a farinha, abra-lhe uma cavidade ao meio, deite aí 50 g de margarina à temperatura ambiente, 50 g de açúcar e a raspa de limão e amasse. Junte os ovos e o fermento, dissolvido no leite morno, e amasse e bata muito bem, como amassa pão, devendo a massa ficar bem muito rija nem muito mole, para poder ser trabalhada com rolo.

Faça uma bola, tape-a com um pano aquecido e deixe-a levedar em local aquecido até crescer o dobro, o que pode demorar cerca de 2 horas.

Depois da massa levedada, polvilhe uma mesa com farinha e estenda-a num quadrado de 45 x 45 cm aproximadamente.

Com uma espátula ou os dedos, espalhe as 100 g de manteiga meio amolecida sobre o quadrado de massa. Sobre a margarina espalhe o coco, as frutas picadas, a amêndoa palitada e as passas.

Enrole cuidadosamente a massa como quem enrola uma torta. Corte o rolo em 7 partes iguais (cerca 6 cm cada).

Unte uma forma de aro, com cerca de 25 cm de diâmetro. Coloque as rodelas, com a parte cortada para cima: uma ao meio e as outras seis em volta.

Cubra com um pano aquecido e deixe levedar novamente até crescerem e encherem a forma.

Antes de ir para o forno, dê um jeito para "abrir as pétalas" das rosas.

Forno a 180º, cerca de 30 m. Depois de cozido, retire o aro cuidadosamente e pincele com geleia.