Queques de Noz

 

Outros sonhavam até destinos fora da Igreja: ambicionavam ser militares e arrastar nas ruas lajeadas o tlintlim dum sabre; ou a farta vida da lavoura, e desde a madrugada, com um chapéu desabado e bem montados, trotar pelos caminhos, dar ordens nas largas eiras cheias de medas, apear à porta das adegas! E, a não ser alguns devotos, todos, ou aspirando ao sacerdócio ou aos destinos seculares, queriam deixar a estreiteza do seminário para comer bem, ganhar dinheiro e conhecer as mulheres.
Amaro não desejava nada:
— Eu nem sei, dizia ele melancolicamente.

in, O Crime do Padre Amaro, Eça de Queiroz

Ingredientes:

4 ovos
150 g açúcar
30 ml óleo
raspa de 1 limão
150 g farinha
1 clh. chá fermento
2 chav. de noz


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo.
Juntar a raspa de limão e o óleo, depois a farinha e o fermento, intercalando com as claras batidas em castelo.
Junte agora um chávena de nozes partidas em pedaços pequenos.
Coloque a massa nas forminhas e sobre a superfície da massa, colocar pedaços da restante noz.
Forno a 180º, cerca de 15 minutos.