Feijoada de Frango

Excelente feijoada de frango, a repetir sem dúvida!!

Ingredientes:

1 frango grande
1 Kg feijão branco cozido
1 chouriço de carne em rodelas
2 dl de azeite
3 dl de vinho branco
1 cebola
2 alhos
2 cenouras grandes
1 clh. sopa de pimentão
2 clh. sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
sal q.b.
1 malagueta
coentros q.b.


Preparação:

Cortar o frango em pedaços e num tacho deitar o azeite, deixando o frango selar, reservando-o depois.
No tacho que usou para selar a carne, deite junte do restante azeite, a cebola e o alho picados, o chouriço às rodelas, o colorau e a polpa de tomate, deixando cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos.
Juntar o vinho branco e deitar os pedaços de frango, temperando de sal e a malagueta.
Depois de levantar fervura, juntar as cenouras às rodelas grossas e deixar cozinhar durante cerca de quarenta minutos em lume brando, juntando água sempre que necessário, para ter bastante caldo.
No final do frango cozido, juntar o feijão branco, coentros picados, rectificar os temperos, deixar levantar fervura e desligar o lume. Servir polvilhado com coentros.