Tarte de mousse de coco

Para iniciar o ano de 2013, nada melhor que esta tarte fresca, para apreciadores de coco.

Ingredientes:

Massa
200 g de coco ralado
1 ovo + 1 clara
4 clh. sopa de açúcar
4 clh. sopa de água

Creme
2 dl de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 dl de natas
5 folhas de gelatina incolor


Preparação:

Juntar todos os ingredientes da massa numa tigela e integrá-los muito bem, depois é só forrar uma tarteira com esta massa.
Levar a tarteira ao forno a 180º, até as beiras da massa de coco ficarem bem doiradinha  Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente antes de colocar a mousse.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água e reserve um pouco de leite de coco numa taça.
Bata as natas muito bem e depois junte, o leite condensado, o coco, o leite de coco e por fim a folhas de gelatina diluídas num pouco de leite de coco. Envolva tudo muito bem e deite o preparado na forma já forrada com o coco dourado.
Agora é só levar ao frigorífico e deixar solidificar, a decoração essa fica ao gosto de cada um, eu fiz desta forma, mas também poderá utilizar coco colorido, raspas de chocolate, chocolate granulado, etc.

Fonte: Adaptado do blog  "Saber e Cor"