Chocos de Fricassé

Esta foi mais uma experiência para preparar uns chocos, a repetir.

Ingredientes:

chocos médio limpos
sumo de um limão
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
1 dl de vinho branco
2 gemas
1 clh. sopa de farinha
1 dl de azeite
2 dl de óleo
salsa picada q.b.


Preparação:

Tempere os chocos, com sal, pimenta, o louro, o sumo do limão, vinho branco e deixe nesta marinada durante pelo menos 2 horas.
Num tacho deite azeite e o óleo, e frite os chocos, até dourarem um pouco, retire-os depois de fritos e reserve.
No molho que restou de fritar os chocos, junte o liquido da marinada que tinha feito de início, mais as duas gemas e a colher de farinha e deixe engrossar um pouco o molho, depois é só deitar sobre os chocos e polvilhar de salsa picada.