Codornizes Estufadas

Esta é mais uma sugestão para um dos dias festivos até final do ano, pois vou entrar em "modo" Natal e Fim de Ano e só voltarei com novas receitas em 2013.
Para a confecção das codornizes utilizei, a Vaqueiro ideal Aves, que é uma das minhas favoritas.

Ingredientes:

6 codornizes
Vaqueiro ideal para Aves, com tomilho, limão e alho, q.b.
6 chalotas (cebolas pequenas)
1 folha de louro
vinho branco q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Comece por limpar e preparar as codornizes.
Num tacho deite umas colheres de Vaqueiro ideal para Aves e depois de estar derretida, deite as codornizes no tacho e deixe-as dourar, voltando-as de vez em quando.
Depois de douradas, acrescente as chalotas, a folha de louro e refresca-se com um pouco de vinho branco, ao mesmo tempo que se tempera com sal e pimenta.
Tapa-se o tacho e deixa-se estufar em lume brando, por mais uns minutinhos até apurar o molho.