Pudim de Pêssego

Retirei a receita deste pudim de uma revista da Mulher Moderna na Cozinha e lá mencionava nos ingredientes uma lata de pêssego, mas não referia se era das grandes ou das mais pequenas, eu utilizei uma das grandes.


Ingredientes:

1 lata de pêssego de conserva
700 g de açúcar
15 ovos
0,5 l de leite

Caramelo:
130 g de açúcar
água q.b.


Preparação:

Prepare o caramelo e unte uma forma redonda de chaminé (24 cm).
Abra a lata de pêssego e escorra muito bem a calda.
Coloque os pêssegos num copo e bata muito bem com a varinha mágica até ficar em puré.
Numa taça junte o açúcar, os ovos e o puré de pêssego, mexendo muito bem. Junte no final o leite e volta a mexer até estar uma mistura homogénea.
Ao deitar o preparado na forma passe-o por um passador.
Leve ao forno em banho-maria a 180º, cerca de uma hora e trinta minutos. Verifique com um palito.
Deixe o pudim arrefecer de um dia para o outro e desenforme.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha - Setembro 2011