Mousse de Limão

Quando ela passa, franzina e cheia de graça... 

A Rosinha dos limões

Marco Rodrigues, álbum "Fados do Fado", 2015

Ingredientes:

2 limões
250 g açúcar
20 g farinha maizena
3 ovos
2 dl água
20 g manteiga


Preparação:

Coloque num tacho, o açúcar, a maizena, 3 gemas e mexa. 

Junte a água, a raspa e o sumo dos dois limões. 

Leve a lume brando, mexendo sempre, e quando começar a engrossar junte a manteiga em pedaços pequenos e mexe até derreter. 

Retire do lume e coloque numa tigela para arrefecer.

Bata as três claras em castelo e junte ao creme, envolvendo muito bem. Deite em taças e sirva frio.