Ovos Decorados para Páscoa 🐣

Surgiu em Dezembro 2019 na China e em três meses mudou o mundo como o conhecíamos, é o vírus SARS-Cov-2 (Coronavírus) que origina a doença COVID-19, que nos obriga a ficar em casa de quarentena, tendo tempo disponível para algumas actividades que antes não nos era possível. Aqui fica uma sugestão, decorar ovos para a Páscoa.
No final de Março, existiam mais de 804 mil casos, a nível mundial.



Ingredientes:

cascas de cebola
ovos
meias de mousse
cordão
folhas de roseira, salsa, ou outras a gosto

Preparação:

Uns tempos antes, comece a guardar cascas da cebola. No dia anterior a preparar os ovos decorados, coloque as cascas de cebola num tacho com água e leve a ferver durante uns cinco minutos e reserve.
No dia seguinte, com cuidado, coloque folhas a gosto num ovo e forre o ovo com um pedaço de uma meia de mousse, e ate um cordão, de modo a que a folha fique bem colocado no local que deseja e que com a cozedura do ovo não se mexa.
Coloque os ovos a cozer na água das cebolas, e depois de cozidos, deixe-os arrefecer dentro da água.
Retire com cuidado as meias que envolvem os ovos, de modo a não quebrar a casca.

Tabuleiro de Ovos e Tomate Cherry

"A esperança é como o sal, não alimenta, mas dá sabor ao pão."                                                                                    José Saramago, Ensaio sobre a Lucidez

Ingredientes:

1 peito de frango
2 batatas
1 dl de azeite
6 ovos
1 cebola
tomates cherry, a gosto
sal q.b.
pimenta q.b.
manteiga para barrar forma


Preparação:

Numa frigideira deitar o azeite e juntar a cebola em luas, a carne de frango em pedaços pequenos, as batatas em cubos pequenos, temperar com um pouco de sal e deixar alourar.
Bater os ovos muito bem, juntar a salsa picada e temperar de pimenta e sal, tenha em atenção que a carne já levou sal também.
Unte com manteiga uma forma que possa levar à mesa e deite o frango escorrido do líquido que deitou durante o tempo que teve a alourar. Corte os tomates cherry ao meio e coloque no pirex, depois vaze por cima de tudo os ovos batidos. Forno a 180º durante 15 minutos, ou até ver que os ovos estão cozinhados.

Tortilha de Fiambre no Forno

Quem não presta para comer, não presta para trabalhar.

                                                               Provérbio Tradicional


Ingredientes:

200 g de fiambre em cubos
150 g cogumelos laminados
2 batatas
1 dl de azeite
12 ovos
1 cebola
sal q.b.
pimenta q.b.
manteiga para barrar forma


Preparação:

Numa frigideira deitar o azeite e juntar a cebola em luas, os cogumelos, as batatas em cubos pequenos, temperar com um pouco de sal e deixar alourar.
Bater os ovos muito bem, juntar a salsa picada e temperar de pimenta e sal.
Unte com manteiga uma forma que possa levar à mesa e o preparado da frigideira escorrido do líquido que deitou durante o tempo que teve a alourar, depois espalhe por cima o fiambre em cubos.
Por fim deite os ovos batidos e leve ao forno até dourar.

Tortilha de Chouriço

A tortilha (origem espanhola) é uma omelete não enrolada de ovos com batata e outros ingredientes. A variedade de ingredientes pelos quais podemos optar é imensa, cá em casa os favoritos são o chouriço, o frango desfiado e o camarão.

Ingredientes:

4 ovos
1 batata
chouriço, a gosto
salsa, a gosto
sal q.b.
pimenta q.b.


Preparação:

Comece por por descascar a batata e cortar em cubos pequenos e numa frigideira com um fio de azeite deixar as batatas fritar um pouco.

Numa tigela batem-se os ovos, com a salsa picada, o sal, a pimenta.

Depois das batatas fritas no fio de azeite, deite o preparado de ovos na frigideira e coloque umas rodelas de chouriço por cima, tape com uma tampa a frigideira e coloque o lume no mínimo, para que a tortilha vá cozendo lentamente.

Quando os ovos cozinharem é só passar a tortilha para um prato e saboreá-la.

Nota: Se achar que quando as batatas estiver cozinhadas, a frigideira tiver muito líquido escorra um pouco, porque basta a frigideira ser anti-aderente para a tortilha não pegar.

Omelete de Cogumelos no Forno

Uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa, super fácil de fazer.


Ingredientes:

8 ovos
300 g de cogumelos laminados
50 g de espinafres
100 g de queijo flamento em cubos
sal e pimenta q.b.
manteiga para untar forma


Preparação:

Numa tigela, bater os ovos muito bem, temperar com sal,  pimenta e juntar os espinafres cortados em pedaços pequenos.
Untar uma forma com um pouco de manteiga e colocar dentro os cogumelos, o queijo aos cubos e por cima vazar o preparado de ovos.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, até ver que os ovos já cozeram. Não deixe cozer demais, porque senão a omelete fica muito seca.

Tortilha de frango no forno

Mais uma receita rápida para acompanhar com uma salada bem fresquinha.


Ingredientes:

2 peitos de frango
2 batatas
1 dl de azeite
12 ovos
1 cebola
sal q.b.
pimenta q.b.
manteiga para barrar forma


Preparação:

Numa frigideira deitar o azeite e juntar a cebola em luas, a carne de frango em pedaços pequenos, as batatas em cubos pequenos, temperar com um pouco de sal e deixar alourar.
Bater os ovos muito bem, juntar a salsa picada e temperar de pimenta e sal, tenha em atenção que a carne já levou sal também.
Unte com manteiga uma forma que possa levar à mesa e deite o frango escorrido do líquido que deitou durante o tempo que teve a alourar.
Por cima do frango deite os ovos batidos.

Forno a 180º até estar cozido. Sirva com uma salada.

Bruchetta de Ovo

Esta é uma sugestão para aqueles dias em que queremos um lanche mais reforçado, ou então uma refeição mais leve.


Ingredientes:

2 fatias de pão de Mafra
azeite e alho q.b.
2 fatias de queijo
2 ovos
2 fatias de fiambre da perna
orégão q.b.


Preparação:

Untar uma frigideira com um fio de azeite e depois colocar as duas fatias de pão a torrar de ambos os lados.
Com os alhos descascados, abertos ao meio, raspe-os nos dois lados das fatias do pão.
Por cima coloque uma fatia de queijo, um ovo frito com a mínima gordura possível e de modo a que a gema fique ainda meio crua, pedaços de fiambre e por fim polvilhe de orégãos.
Bom apetite!!

Ovos de Tomatada

Esta é uma receita de ovos muito simples que dá imenso jeito para aqueles dias em que não sabemos o que fazer para a refeição e não queremos nada de complicado. Acompanho com umas batatas cozidas, aqui neste caso não tinha de momento salsa em casa, mas é um ingrediente muito importante.

Ingredientes:

0,5 kg de tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
30 g de miolo de pão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por pelar os tomates e depois corte-os em cubos pequenitos.
Coloque a cebola e os alhos já picados numa frigideira com o azeite e deixe ao lume até a cebola estar translúcida.
Junte depois os tomates e a salsa picada, deixando ao lume por uns minutos até cozerem um pouco, depois junte o miolo do pão em pedaços muito pequenos, o vinho branco e mexa até estar um molho homogéneo.
Tempere de sal e pimenta e deite um a um os ovos no molho e deixa cozer.
Polvilhe com mais um pouco de salsa ante de servir.

Tortilha de Batatas

Esta é a tortilha que faço quando quero uma refeição rápida, leve e que todos apreciem.


Ingredientes:

4 ovos
2 batatas
1 cebola
1 alho
0,5 dl de azeite
rodelas de chourição
sal e pimenta q.b.
salsa picada q.b.


Preparação:


Depois de descascar os ingrediente, coloque numa frigideira grande o azeite, a cebola cortada em meias luas, as batatas já cortadas em cubos pequenos e o alho picado finamente e deixe cozinhar em lume brando até que as batatas estejam bem cozidas.
Numa tigela batem-se os ovos, com a salsa picada, o sal e a pimenta muito bem, e depois junta-se o preparado da frigideira quando as batatas estiverem bem macias.
Com um papel absorvente limpa-se o excesso de gordura da frigideira e deita-se nela o preparado da tigela, tapando a frigideira com uma tampa e deixando o lume muito baixinho para os ovos irem cozinhando devagarinho, colocando por cima as rodelas de chourição para enfeitar.
Se a quiser douradinha dos dois lados deve com a ajuda de um prato voltar a tortilha e voltar a colocá-la na frigideira para dourar dos dois lados. Eu pessoalmente gosto mais de dourar só de um lado e tapá-la com a tampa enquanto cozinha, o que permite que a parte superior cozinhe totalmente e assim não fica tão seca.

Ovos no Forno com Talharim

Esta receita fiz num sábado à noite, em que queria algo simples e rápido.

Ingredientes:

300 g de massa talharim
6 ovos
1 chouriço de carne
meio pimento vermelho
1 cebola
200 g de ervilhas
2 clh. sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Num tacho com azeite deite a cebola picada, meio chouriço em rodelas, o pimento às tiras e deixe a cebola murchar um pouco. Junte depois a polpa de tomate, as ervilhas e tempere de sal e pimenta, deixando ao lume por dois ou três minutos, juntando depois a água a ferver. Passados uns minutos junte o talharim e deixe apaneas ele amolecer e desligue o lume.
Tenha preparado um pirex untado com manteiga e deite-lhe dentro o preparado do tacho, deitando por cima os ovos abertos e o restante chouriço em rodelas. Leve ao forno até os ovos cozerem.

Omelete de Camarão no Forno

Esta omelete no forno, acompanhei com uma salada.

Ingredientes:

 6 ovos
300 g de miolo de camarão
salsa picada
100 g queijo mozarrela
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Bater os ovos com uma vara de arames, juntar a salsa picada e temperar de sal e pimenta.
Num prato de ir ao forno deitar o camaraão no fundo e por cima vazar o preparado anterior e queijo mozarrela ralado por cima.
Forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Ovos Mexidos Cremosos

Este ovos são bem práticos e deliciosos, para acompanhar uma sopa, naqueles dias em que nos apetece algo simples.

Ingredientes:

1 iogurte natural (usei grego)
4 ovos
1 colh. chá de manteiga
cebolinho q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Primeiro, pique o cebolinho, a quantidade é ao gosto de cada um, depois é só deitar todos os ingredientes numa frigideira, não esquecendo de temperar de sal e pimenta.
Depois levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até os ovos estarem bem cremosos.

Ovos de Codorniz com Crosta de Frango

Estas bolinhas de frango picado com ovos de coderniz, foi a forma que arranjei de gastar parte dos ovos de codorniz, que me ofereceram.
Mesmo frio, são agradáveis de comer, podendo muito bem servir como entradas, neste caso, na minha opinião terão de ser mais pequenas.

Ingredientes:

800 g de peito de frango cozido e picado
20 ovos de codorniz
2 cebola grandes picado
salsa picada q.b.
4 colh. sopa de farinha de trigo
pimenta e sal q.b.
2 ovos
pão ralado
1 ovo


Ingredientes:

Coza os ovos de codorniz num tacho, cubra com água, tempere com um bom punhado de sal e leve ao lume.
Deixe ferver durante cerca de 4 a 5 minutos.
Descasque e pique finamente a cebola e misture com o frango picado.
Junte a salsa picada, os dois ovos e a farinha necessária para conseguir tender a mistura.
Tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
Depois de amassado, faça uma bola e cubra com celofane e leve ao frio por meia hora.

Divida a massa em 20 porções, tipo almôndegas e introduza os ovos no interior. Role entre as palmas das mãos para voltar a formar bolas.

Leve óleo Vaqueiro a aquecer numa fritadeira
Parta o ovo para um prato fundo e bata com um garfo.
Passe as bolas de carne por farinha, depois pelo ovo batido e em seguida por pão ralado.
Frite as bolas de carne no óleo quente até estarem douradas e escorra sobre papel

In: Adaptado do site Vaqueiro

Omelete

Odeio fazer omeletes, ficavam sempre horríveis, era o meu "calcanhar de aquiles". Já tinha desistido delas, fazia ovos mexidos ou tortilha.
Tenho andado a observar a elaboração pela net, das omeletes e chego à conclusão que muita mais gente, odeia fazê-las.
Esta parece-me a minha melhor versão até hoje, pelo que aqui fica, para a minha filhota um dia não ter o problema da mãe com as omeletes, hi... hi..., aceito sugestões para melhorar.

Ingredientes:

2 ovos
salsa q.b.
sal q.b.
1 fatia de fiambre
2 fatias de queijo


Preparação:

Numa tigela, bato com uma vara de arames, os dois ovos, com uma pitada de sal e a salsa picada a gosto.
Levo uma frigideira anti aderente a lumo baixo, e unto-a com um pouco de óleo, mas muito pouco, só a humidificar.
Vazo então, o preparado de ovos, o lume no minimo e tapo a frigideira com uma tampa.
Depois de uns minutinhos, destapo, deito as fatias do queijo e o fiambre e dobro a omelete com a ajuda de uma espátula.
E pronto, cá está a minha humilde omelete, mas a melhor até hoje.
Prova, ou neste caso, trauma superado.