Muffins de Pepitas

A primeira vez que ouvi a música "Algo Estranho Acontece" do António Zambujo, foi num espetáculo ao vivo no CCB (Centro Cultural de Belém) em Lisboa, e durante a sua magistral interpretação, e com os olhos a "bailar" em água, pensei - é esta a minha filosofia de vida - e como uma única canção é capaz de a definir totalmente. Espero daqui a alguns anos eu poder dizer no fim, "eu vivia tudo novamente".

Algo Estranho Acontece

António Zambujo

Ingredientes:

150 g de açúcar

1 ovo

100 g de manteiga
300 g de farinha
2 clh. chá de fermento
2,5 dl de leite
100 g de pepitas de chocolate

Preparação:


Misture o açúcar com a manteiga derretida e o ovo inteiro.
Depois junte a farinha e o fermento, intercalando com o leite.
Por fim junte as pepitas de chocolate, apenas envolvendo suavemente.
Coloque forminhas de papel frisado em formas de queques, e encha-as um pouco mais que pelo meio.
Forno pré-aquecido a 200, cerca de 15 minutos, ou até ver que estão cozidos.

Muffins Integrais de maçã e passas

Vi esta receita, na embalagem da farinha integral que comprei para fazer os crepes, e achei que devia ficar deliciosa, não me enganei, toda a gente gostou, fica com um sabor fantástico.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colh. chá de fermento em pó
1 colh. chá de bicabornato de sódio
1 colh. chá de canela em pó
1 colh. chá de erva doce
1 chávema de água

1/3 de chávena de melaço de cana

2 maçãs sem caroço e cortadas bem finas

1/2 chávena de passas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Descascar e retirar o caroço das maçãs e cortas em pedaços bem finos, eu utilizei a um untensílio da minha mãe com uma lâmina, e que ela utilizava quando eu era pequena para fazer batatas fritas "Pála-pála" (hoje chama-se Matutano, mas há 23 anos atrás ainda era conhecida como Batatas Fritas Pála Pála e fizeram parte do dia-adia dos portugueses durante muitos anos. A marca foi de tal forma popular, que ainda hoje as batatas fritas com aquela peculiar forma se designam, como batatas fritas tipo "Pála-pála").

Numa tigela, deite as duas farinhas, o fermento em pó, o bicabornato de sódio, a canela em pó, a erva doce, por fim a chávena de água e mexa com a mão todos estes ingredientes.

Depois junte o melaço de cana e volte a mexer bem, é este ingrediente que irá dar a cor escura dos bolinhos.

Junte por fim a maçã cortada e envolva delicadamente.
Unte forminhas com um pouco de óleo eu utilizei o spray espiga, e coloque com uma colher porções nas formas, a mim rendeu-me 20 bolinhos.

Leve a cozer em forno médio durante 20 minutos.