quinta-feira, 1 de abril de 2021

Bolo Mármore de Páscoa 😋


Adaptação do bolo mármore para a época festiva da Páscoa. 😋


Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar
150g de manteiga
1 laranja
1 colher de chá de canela
150g de farinha
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó

200 g chocolate em tablete
2 dl de natas
150 g de amêndoa torrada


Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte depois a manteiga derretida.
A seguir, junte a raspa e o sumo de laranja, adicione a farinha aos poucos, com o fermento, e continue a bater até estar muito bem batido.
Junte as claras batidas em castelo, divida a massa ao meio e numa das metades envolva o cacau e a canela.
Unte uma forma e verta as duas metades do bolo, uma a uma, aos poucos, para criar o efeito mármore. Forno pré aquecido a 180 graus cerca de 40 minutos.
Depois de frio barre como o creme de chocolate e decore com amêndoa torrada.


quinta-feira, 18 de fevereiro de 2021

Tarte de Coco com Natas 🌴

 


Mais uma versão de Tarte de Coco, esta é de comer e chorar por mais 😢😂. Experimente também:



Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada
200 g açúcar
4 ovos
3 gemas
200 g coco ralado
400 ml natas


Preparação:

Comece por forrar a tarteira com a massa.
Bata os ovos, as gemas e o açúcar muito bem, depois junte as natas e por último o coco ralado.
Verta o preparado na forma já forrada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou até ver que ela está dourada.
Depois da tarte fria, polvilhe com coco ralado.


sábado, 13 de fevereiro de 2021

Bacalhau Rústico 🌻🌾


🌻🌾

 Ingredientes:


4 postas de bacalhau
4 ovos
1 kg batatas pequenas com pele
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 dl azeite
azeitonas qb
Sal e pimenta qb

Preparação:

Lavar as batatas com pele  e leve a assar no forno ou no micro-ondas.
Leve o bacalhau a cozer e depois de cozido, limpe-o de espinhas, pele e desfie-o.
Numa frigideira coloque azeite, os dentes de alho esmagados, a cebola cortada ás rodelas, folha de louro e deixe em lume brando até estarem com um tom douradinho. Junte bacalhau desfiado, tempere de pimenta e desligue o lume.
Retire as batatas do forno e dê-lhes um muro, tempere-as de sal. Coloque as batatas numa num pirex, espalhe a mistura do bacalhau e cebolas por cima. Decore com azeitonas e ovo às rodelas e leve ao forno só a corar um pouco.


domingo, 31 de janeiro de 2021

Bola de Lanche 🍄



🍄🌳🌸

Mais uma sugestão para um lanche ajantarado, em mais um dia de confinamento a casa .


Ingredientes:

500 g farinhaT55
2 dl de água
50 g manteiga
10 g sal
1 ovo
50 g açúcar
50 ml azeite
30 fermento fresco


200 g de fiambre /de paio
200 g de queijo
2 ovos cozidos


Preparação:

Coloque o pão a amassar na mfp, colocar sempre na cuba da máquina, primeiros os ingredientes líquidos e por cima os secos.
Depois do programa da mfp terminar, retire a massa para cima de uma superfície enfarinhada e com um rolo estique a massa de modo a fazer um retângulo.
No meio coloque as camadas do recheio e dos lados corte em tiras e depois alternando os lados, vá colocando as tiras por cima do recheio. Pincele com gema de ovo, e leva a forno pré-aquecido a 200º, durante uns 20 a 25 minutos. 

quinta-feira, 28 de janeiro de 2021

Travesseiro de Noz 🍰


🍰🍰🍰


Ingredientes:

140 g açúcar9 Ovos
130 g farinha s/ fermento (T55)
100 g chocolate em barrra
170 g noz (90 g inteira e 80 g esmagada)

400 ml natas
açúcar em pó


Preparação:

Numa tigela bater os ovos inteiros com o açúcar, até triplicar de volume.
Junte a farinha peneirada aos poucos, envolvendo suavemente.
Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal, vaze o preparado e por cima deite as nozes partidas em pedaços pequenos, leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos, ou até ver que está cozido.
Depois de cozido desenforme, corte em 2 partes e apare as beiras do bolo. Deixe arrefecer.
Entretanto bata as natas, quando estiverem batidas, junte o açúcar em pó e volte a bater um pouco.
Coloque a primeira parte do bolo na travessa e deite uma camada de natas, depois nozes e novamente natas, a outra parte do bolo e agora é só barrar o bolo por fora com as natas e decorar com chocolate ralado e nozes.


segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

Sopa 🍲 de Berbigão

 


🍲    🍲    🍲

Ingredientes:

500 g de berbigão fresco
1,2 l de água fria
1 Cebola
2 cenouras
1 dente de Alho
0,5 dl de Azeite
1 dl de Vinho Branco
1 tomate
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 curgete
massa estrelinha q.b.
sal q.b.
coentros q.b.


Preparação:

Lave bem o berbigão e leve uma panela ao lume com a água temperada com sal. Assim que ferver, junte-lhe o berbigão e deixe cozer durante quatro minutos. Escorra, passe o caldo por um passador de rede e reserve. Retire o berbigão das conchas e reserve.
Corte a cebola e as cenouras em cubos, pique o alho e refogue-os no azeite. Refresque com o vinho e deixe reduzir. Pele o tomate, retire as sementes, pique-o e junte ao refogado. Adicione também a polpa e a curgete cortada em cubos.
Acrescente o caldo reservado e deixe cozer durante 15 minutos. Junte a massa e deixe cozer mais cinco minutos. Acrescente o berbigão e deixe ferver um minuto. 



quinta-feira, 31 de dezembro de 2020

Adeus 2020!! 🎆

Saímos de um ano, marcado pela instabilidade e pelo medo, causado pela COVID-19 e esperamos ter pela frente um futuro desafiador e pôr à prova a nossa capacidade de adaptação, reinvenção e superação, tal e qual, como a humanidade fez ao longo de toda a história.


🎆🎇Bom ano 2021!! 🎆🎇


Janeiro - Atum à Gomes de Sá


Fevereiro - Batatinhas Salteadas (coentros) 


Março - Pannacotta de Manga












Julho - Frango Pegajoso 🐔🍭🍬



Agosto - Limonada 🍋












quinta-feira, 24 de dezembro de 2020

🎄 Feliz Natal 🎄

 🎄🎄🎄


Mais um Natal... este ano marcado pela incerteza, pela instabilidade, pela obrigação de distanciamento afetivo, o que não nos impedirá de ter um Natal Feliz e valorizar o que temos e os que amamos.

🎄 Feliz Natal 🎄




sexta-feira, 11 de dezembro de 2020

Viradinho de Natal 🎅


🎅🎄🎅

Ingredientes:

300 g de açúcar
5 ovos
200 g de farinha
75 g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
6 rodelas de ananás em calda
100 g de frutas cristalizadas
sumo e raspa de uma laranja

2 colh. sopa de açúcar
calda da lata grande de ananás



Preparação:

Num tacho,  junte as duas colheres de açúcar e leve ao lume o tempo suficiente para que se transforme numa calda grossa. Reserve.
Coloque as rodelas de ananás no fundo da forma  e, nos espaços vazios, a mistura de frutas secas e cristalizadas.
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte a raspa, o sumo da laranja e a manteiga derretida. Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.
Vá juntando alternadamente, ao preparado anterior, as claras e a farinha, envolvendo suavemente. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Vaze a massa por cima das frutas e leve ao forno por cer
ca de 40 minutos ou até ver que está cozido.
Desenforme ainda quente e retire o papel vegetal com cuidado, pincele o bolo morno, com a calda de ananás fria.

terça-feira, 8 de dezembro de 2020

Bolo de Limão 🍋

 

Este bolo de limão, é simplesmente maravilhoso!!


🍋🍋🌳🍋🍋

Ingredientes:

250 g açúcar
200 ml natas
3 ovos
150 g farinha
1 clh. chá de pó royal
raspa de um limão


Preparação:

Junte o açúcar com as natas e a raspa de limão, depois acrescente os ovos inteiros, um a um, e mexa bem entre cada adição.
Adicione depois a farinha e o fermento suavemente, sem bater muito.
Coloque o forno a pré-aquecer a 180ºC e unte e polvilhe uma forma com farinha.
Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. 
Depois do bolo cozido, desenforme e deixe arrefecer, depois polvilhe com açúcar em pó e por fim coloque raspas de limão.





terça-feira, 1 de dezembro de 2020

Bolo de Noz, tipo Bolo Rei 🎄


🎅🎄🎅

Ingredientes:

450 g de noz
600 g de farinha de trigo
4 ovos
150 g de açucar
100 g de manteiga
1 dl de leite morno
20 de fermento de padeiro
Raspa de 1 laranja
4 colheres (sopa) de água ardente
2 colheres (sopa) de vinho do Porto


Preparação:

Coloque todos os ingredientes na mfp e escolha o programa amassar e levedar.
Colocar sempre na cuba da máquina, primeiros os ingredientes líquidos e por cima os secos, não se esquecendo de diluir o fermento num pouco de água morna, antes de o colocar.
Depois da massa pronta, junte as nozes em pedaços e dê à massa a forma de argola, tape com um pano de deixe levedar mais meia hora.
Pincele com gema de ovo e decore com mais algumas nozes.
Leve a cozer em forno médio (180º), durante 20 a 25 minutos. Depois de cozido, pincele com geleia.


segunda-feira, 9 de novembro de 2020

Arroz Malandrinho 😏 de Pato

 



😏😏😏


Arroz malandrinho é aquele que fica com muita calda, de forma a ficar solto na altura de ser comido.


Ingredientes:

1 pato
1 dl azeite
1 chouriço de carne
2 cenouras grandes
1 dl vinho tinto
1 l água
1 cebola 
2 dentes alho
300 g arroz
sal e pimenta q.b.
3 cravos cabecinha

Preparação:

Corte o pato em pedaços e core em metade do azeite.
Adicione as cenouras inteiras descascadas, o chouriço, os cravos cabecinha e regue com o vinho, a água e tempere com sal, pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.
Depois de cozidos, retire os ingredientes do tacho, coe o caldo e reserve. Corte o chouriço e a cenoura em rodelas; desfie a carne.
Pique a cebola e o alho e refogue-os no restante azeite.
Junte o arroz, envolva e regue com o caldo; deixe cozer.
No final da cozedura, junte as rodelas do chouriço e da cenoura, e envolva. Sirva de seguida.



sexta-feira, 30 de outubro de 2020

Maçã 🍏 do Amor 💗


Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
2 colh. sopa vinagre
1 colh. chá glucose (*)
1 colh. café corante vermelho



Maçã do amor, são maçãs inteiras cobertas por uma cobertura de açúcar doce vermelho, com um palito inserido como cabo. 
Em Portugal não é muito usual estas maçãs caramelizadas, no entanto,  noutros países como o Brasil, são muito apreciadas nas festividades populares.


🍏🍎🍏💗🍎🍏🍎


Preparação:


Colocar numa panela todos os ingredientes e mexer para juntar todos os ingredientes.
Levar a lume brando aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar no ponto.
Pode verificar o ponto, ao vazar com uma colher um pouco da calda numa taça de água fria, ela deve ficar junta, tipo um rebuçado.
Deixar a calda arrefecer um pouco, até ficar lisinha, sem bolhas, aí passe as maçãs, anteriormente espetadas num "pau de gelado", pela calda e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel vegetal.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

(*) Se não tiver glucose, não é necessário, ela é só para o caso das maçãs irem sofrem grandes diferenças de temperatura, como para comércio, se vai apenas fazer para casa, não necessita.


 

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