Bolo de Aniversário Filhota (2021)

 

Ingredientes:

220g de farinha para bolo
67g de cacau em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de fermento em pó
2 g de sal

2 colh. sopa de café instantâneo (10ml)

250 g de água

90g de chocolate preto

225g de açúcar mascavo

1/2 xícara de iogurte natural

Extrato de baunilha 1tsp (5ml)

3 ovos

113g de manteiga sem sal

Creme de Chocolate Negro

Espelho de Chocolate Negro

Preparação:

1º Numa taça misture os elementos secos, a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Com a ajuda de um passador peneire. 2º Coloque a manteiga a derreter em banho Maria.
3º Numa caçarola, adicione água, café, açúcar e deixe ferver até o açúcar e café diluírem. Passe o líquido para uma tigela de vidro e adicione o chocolate para derreter.
Quando estiver morno (50 graus), adicione iogurte natural, extrato de baunilha, ovos e misture bem. Filtre o líquido através de um passador.
5º Misture o preparado seco e o líquido aos poucos.
6º Misture a manteiga derretida.
7º Verta o preparado numa forma de cerca de 20 cm, devidamente untada e o fundo forrado com papel vegetal.
8º Leve ao forno em banho Maria, à temperatura de 170º C por 45 minutos.

9º Corte o bolo ao meio e depois com um aro num prato de servir, coloque uma camada de bolo e uma de recheio, repita. Leve ao frio.

10º Retire o aro do bolo e regue com o espelho de chocolate. Decore a gosto.

"Cheesecake" Bolo Aniversário MF - 2021

Ingredientes:

Massa bolo
250g ovos (6 aproximadamente)

1 g sal

125 g açúcar

1 clh. chá de extrato de baunilha

30 g mel

155 g farinha

50 ml leite morno

50 g manteiga derretida

Creme de manga
5 g gelatina pó
25 g água quente
230 g cream cheese

50 g açúcar

45 g iogurte natural

10 ml limão

70 g puré de manga
3 ml extrato baunilha

200 ml natas

20 g açúcar

Geleia de manga

5 g gelatina pó

80 g água quente

25 g açúcar
115 g puré de manga

2 kiwi

1 manga

alguns morangos ou outros frutos vermelhos

Preparação:

Massa bolo
Numa taça misture as 125g açúcar, os 250g ovos, as 30g mel, 1g de sal, a colh. chá de baunilha e mexa em banho maria, até não sentir os grãos de açúcar entre os dedos.

Retire do banho maria e bata a massa até ela triplicar de volume, até ficar bem espumosa (tipo pão de ló).

Juntar as 155g farinha por duas vezes, alternando com os 50 ml de leite morno.

Derreta as 50g manteiga, junte um pouco da massa à manteiga para temperar a mesma à temperatura ambiente e envolva tudo suavemente.

Forre uma forma com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 175º c, colocando depois a cozer por 13 a 15 m a 165ºc.

Enquanto o bolo coze corte a fruta em pedaços ao seu gosto.

Creme de manga
Numa taça pequena, hidrate as 5g gelatina, colocando-a em 25g água quente.

Em outra taça, coloque as 230g cream cheese, as 50g açúcar e 45g iogurte natural, mexendo até alisar bem e ficar sem grumos. 

Adicione 10 ml sumo de limão e 70g de puré de manga, mexer.

Junte agora 3 ml de baunilha e a gelatina derretida, que anteriormente colocou a hidratar.

Bata os 200 ml de natas, com 20 g açúcar e no final junte ao preparado anterior.

Geleia de manga

Numa taça pequena, hidrate as 5g gelatina, colocando-a em 80g água quente, mexer até estar diluída, depois juntar 25g açúcar e as 115g de puré de manga.

Montagem

Com o aro da forma, corte duas rodelas de bolo, e coloque uma no prato de servir dentro do aro, coloque  ⅓ do creme de manga, por cima fruta em pedaços, mais ⅓ de creme de manga. Novamente bolo, mais o restante  ⅓ de creme e leve ao frio por meia hora.

Retire o bolo do frigorifico e vaze delicadamente a geleia de manga, à temperatura ambiente.

Bolo Duo de Aniversário Pai 👴e QZ👨 (2021)

🎂👴🍰👨

Como o pai e o QZ fazem anos com um dia de diferença, este ano optei por fazer o bolo conjunto.

No lado esquerdo, o bolo super avô, chantilly de chocolate e recheio de noz; no lado direito o bolo do QZ, de chantilly com recheio de ginja, tema o hobbie dele de fim de semana, neste ano de 2021.

Bolo de Aniversário Filhota (2020)

O primeiro bolo de aniversário da minha filha, foi feito numa pastelaria e decorado com os famosos bonequinhos Branca de Neve e os 7 anões. 

Este ano, resolvi fazer um "remake" atual do tema desse bolo, com duas diferenças, a primeira é que o bolo é Branca de Neve na versão "adulta" e a segunda é que o bolo foi elaborado por mim.

Bolo Aniversário MF "Homer Simpson" 🍩

 

🍩🎈😋

Bolo de Aniversário Mãe (2020)

Massa de pão de ló, recheio trufado de maracujá, geleia de maracuja, exterior em chantilly.

Bolo Aniversário (2020)

Bolo de massa de pão de ló, calda de pessego e recheio de chantilly com pêssego, exterior de chantilly pintado com rosa gold.

Bolo Aniversário QZ (2020) 🎂

Bolo: Bolo de Chocolate (só massa)

Creme: Chantilly e calda de morango

Bolo Aniversário Pai (2020) 🎂

Mais um ano... mais um aniversário.

Não é todos os dias que se faz oitenta anos.

Parabéns pai!! 🍰🎂

Bolo de Aniversário Filhota (2019)

Bolo de Aniversário MF (2019)

 

Bolo Aniversário Mãe (2019)

Bolo de Chocolate, aqui

Espelho de chocolate, aqui

Recheio, aqui

O meu, bolo de Aniversário (2019)

Este foi o bolo que fiz para o meu aniversário, uma cesta de rosas. 🌹 Agora ando na descoberta dos bolos de bico, deixando um pouco de lado, os de pasta de açúcar. Sou uma pessoa que precisa inovar, mudar, é uma forma de aprender coisas novas e evoluir, adoro isso!! 😋😋

Bolo de Aniversário QZ (2019)

Red Velvet Cake, este foi o bolo escolhido para o aniversário do QZ.


Ingredientes:

Massa
3 ovos
3 dl leite
1 colh. sobremesa vinagre branco (10 ml)
300 g açúcar
200 g manteiga
50 g cacau 50%
350 farinha trigo
1 e ½ colh. sopa pó royal
1 colh. sopa essência baunilha
corante vermelho

Creme
200 g queijo mascarpone
200 g queijo creme
400 g natas frias
1 chávena de açúcar em pó


Preparação:

Junte ao leite, o vinagre e deixe ficar por 20 a 30 minutos (preparação do buttermilk).
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os ovos um a um, batendo muito bem entre cada adição.
Com uma vara de arames, junte os elementos secos (farinha, cacau, fermento), alternando com o buttermilk.
Já no final, junte a baunilha liquida e o corante vermelho, vá colocando aos poucos o corante até achar a tonalidade que lhe agrada.
Cozer o bolo em duas formas forradas com papel vegetal e untadas com um pouco de manteiga. Faça uma cinta com papel de alumínio (dobre em 4 partes no sentido do comprimento) e coloque em volta das formas, isto evita que o calor bata diretamente nas paredes da forma do bolo, o que faz com que proteja a cor intensa do vermelho.
Forno a 180º cerca de 40 a 45 minutos, depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Bata as natas bem frias até dobrarem de volume, depois junte os dois queijos e o açúcar em pó, bata até encorpar o creme.
Agora é só decorar ao seu gosto, eu fiz tipo naked cake.

Dica: A manteiga e os ovos, devem estar à temperatura ambiente, porque senão a sua junção não se dará corretamente e a massa talha. As natas devem estar bem frias, para aumentarem de volume.