Fintar

Fintar, em termos culinários significa, fermentar, fazer levedar.

Quando dizemos que a massa vai "fintar", queremos dizer que vai levedar num termo mais usado nos dias de hoje, ou seja, a massa deve duplicar o seu volume, sendo colocada sempre num local aquecido, o tempo que demora esse depende muito da temperatura ambiente do local onde ela é deixada.

Banho-maria (Técnicas Culinárias)

Processo de aquecimento ou cozedura de um alimento a uma temperatura suave, em que o recipiente onde o alimento aquece ou coze é mergulhado dentro de outro que contém água a ferver.