Doce da Casa

Esta é daquelas receitas que toda a gente sabe ou é capaz de fazer, mas não podia faltar no meu arquivo de receitas.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma lata cheia de leite
4 ovos
1 pacote de bolacha Maria
2 dl de natas
3 clh. sopa de açúcar
café forte q.b.
chocolate granulado q.b.


Preparação:

Num tacho juntar a lata do leite condensado, as gemas, o leite e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Vaze o preparado no fundo de uma taça.
Embeber as bolachas em café forte e deitar por cima do creme.
Entretanto bata as claras em castelo numa taça e as natas com o açúcar numa outra taça. Juntar os dois preparados e deitar na taça por cima da bolacha.
Por cima decorar com chocolate granulado. Levar ao frio.

Cornucópias de Doce de Ovo

As cornocópias dispostas da forma como as coloquei na taça dão um efeito de ramo de flores em jarra, fica lindo.

Ingredientes:

2 placas de massa folhada retangular
doce de ovos q.b.
1 gema para pincelar

Preparação:

Umas horas antes, preparar o doce de ovos, conformo indico aqui, para que ele possa arrefecer.
Começar por cortar as tiras da massa folhada, como se vê na foto, depois untar a forma em forma de cone e enrolar a massa folhada em volta. Forno a 200º até estar douradas.
Dispôr as cornucópias numa taça, eu utilizei açúcar para as segurar na vertical, e depois encher de doce de ovo.

Fios de Ovos

Os fios de ovo caseiros, para além de ficarem mais baratos, ficam muito mais gostosos.

Ingredientes:

12 gemas
1 clara
750 g  de açúcar
2,5 dl de água


Preparação:

Misturam-se as 11 gemas com o ovo inteiro e passam-se por um passador de rede.
Leva-se ao lume a água e o açúcar até obter um ponto de pérola fraco.
Depois numa taça à parte deite um pouco desta calda e uns cubos de gelo.
Coloque um pouco dos ovos dentro do funil e deixam-se cair em fio sobre a calda, movimentando em circulos o funil e o mais alto possível, para que os fios fiquem fininhos.
Os ovos ao caírem formam pequenas meadas que se retiram com uma escumadeira e passam-se na tigela com os cubos de gelo e a calda, colocando-se depois em cima de um tabuleiro inclinado a escorrer.
Enquanto fazemos os fios de ovos, devemos ir acrescento pequenas quantidades de água à calda ao lume para ela não ficar muito densa, no entanto, ela deverá estar sempre a ferver no centro do tacho.
Estas quantidades, renderam cerca de 400 g de fios de ovos.

Farófias

Farófias, este é o doce favorito da minha irmã, mas como ela diz que só as feitas por mim é que são boas, eu às vezes premeio-a com uma travessa, este foi um dos casos. Espero que tenhas gostado, mana.


Ingredientes:

0,5 l de leite
6 claras
6 colh. sopa de açúcar
3 gemas
1 clh. chá de amido de milho Espiga
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó q.b.


Preparação:

Misture o leite com 4 colh sopa de açúcar, a casca do limão, o pau de canela e deixe ferver.

Batas as claras em castelo muito bem batidas e no fim junte uma colher de sopa de açúcar.

Mantendo o leite a ferver no mínimo, deite colheradas de claras e vire-as ao fim de 2 minutos. Retire-as com uma escumadeira para um pirex.

Com o leite que restou de cozer as claras, prepare o molho. Junte o amido de milho, as restantes 2 colh. sopa de açúcar, 3 gemas, 1 pau de canela e o leite restante passado pelo passador. Leve ao lume até engrossar um pouco.
Deite o molho sobre as farófias e polvilhe com canela.

Baba de Camelo em 10 Minutos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
6 ovos


Preparação:

Separe as gemas das claras.
Bata bem as gemas e misture o leite condensado cozido, com uma colher até obter um creme.
Entretanto, bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior delicadamente.
Leve ao frio antes de servir.

Duo de Bolacha

A minha filha, viu esta receita numa revista, e disse logo "Mãe, tens de fazer esta!!", e pronto aqui está, feita e aprovadissíma por ela e por nós todos cá em casa.

Ingredientes:

6 dl de leite

80 g de açúcar
2 ovos
2 e meia colh.sopa de pó Custard
1 casca de limão
100 g de tabelete chocolate culinário
100 g de bolachinhas de chocolate
100 g de bolacha Maria


Preparação:

Num tacho, misture o custard com o açúcar, as gemas e por fim o leite, de modo a não ficar grumos.

Junte a casca de limão e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e extraia a casca do limão.
Retire metade do creme para uma taça, e à restante metade, junte o chocolate partido em pedaços pequenos, e leve novamento ao lume até estar um creme homogéneo.
Deixe arrefecer os cremes. Entretanto bata as claras em castelo e junte-as metade em cada creme.
Pique as bolachas de modo grosseiro, reservando algumas para a decoração.
Nas taças, disponha o creme amarelo, a bolacha, o creme de chocolate, a bolacha novamento, e assim sucessivamente, nas camadas que desejar.
Leve ao frigorífico até servir.

In: Mulher Moderna na Cozinha

Estonteante de Morango

Mais uma sobremesa fácil e rápida de fazer, com morangos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)
1 colh. sopa de mateiga
600 g de morangos, lavados, secos e aos pedaços

2 dl de natas
200 g de chocolate para culinária


Preparação:

Numa panela média, coloque o leite consensado, o leite e a manteiga, e leve a lume brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar um pouco, vendo o fundo da panela.

Deite o preparado numa travessa de servir ou numa taça. Reserve.

Deixe arrefecer um pouco e depois deite por cima os morangos, já preparados.

Prepare o creme de chocolate, conforme indica aqui.

Cubra o doce com o creme de chocolate.

Sirva frio.

Flognarde de Morangos

Então, cá vai mais uma receita saudável!!
Nesta receita, quem desejar pode reduzir no açúcar, eu fiz isso e ficou bom.

O morango ajuda a prevenir o cancro, algumas doenças cardíacas e a reduzir o colesterol.

Ingredientes:

120 g de farinha integral

80 g de farinha de trigo
3 ovos
120 g de açúcar
2,5 dl de leite
500 g de morangos

Preparação:

Numa tijela, juntar as farinhas, o açúcar e misturar.

Misturar os ovos, um de cada vez, ao mesmo tempo que vai juntando o leite e bate bem com uma vara de arames.

Num pirex, untado com manteiga, deitar os morangos, previamente lavados e cortados aos pedaços.

Depois é só deitar a massa por cima dos morangos e levar a forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos, ou até ficar dourado e bem firme. Servir frio.

Adaptado de, http://clima65.blogspot.com/2009/08/flognarde-de-morangos.html

Arroz doce com merengue

Este doce, foi me oferecido, pela minha mãe, que adora fazer uns miminhos para as filhas.

Obrigado mãe, gostei muito!!! Claro que lhe pedi a receita, para postar no meu blog, então aqui fica a receitinha.

Ingredientes:

arroz doce

4 rodelas de ananás de conserva

4 claras

1 clh. (chá) de sumo de limão

100 gaçúcar
canela q.b.


Preparação:


Depois de preparar o arroz doce, que pode encontrar a receita aqui, deite-o num pirex e reserve.

Corte o ananás em pedaços e espalhe-o, sobre o arroz doce.

Bata as claras em castelo, com o sumo de limão e o açúcar, até obter um merengue bem firme.

Vaze o mergue sobre o ananás e leve ao forno, a cerca de 150º até dourar um pouco.

No final, e depois de frio, polvilhe com canela.

Bombom com doce de ovos

Terminado o ano de 2010 e dar as boas vindas ao 2011, ofereço a todos os meus amigos e seguidores, um bombom "virtual". Beijinhos e Feliz 2011, para todos nós.

Ingredientes:

200 g de tabelete chocolate culinária

Doce de ovos q.b.

formas de silicone para bombom

um pinçel

Preparação:

Derreter o chocolate em banho Maria.

Depois do chocolate derretido, com um pinçel, untar as forminhas com chocolate. Levar ao congelador por breves minutos e voltar a repetir a operação até achar que está uma camada boa para receber o recheio (eu fiz duas camadas).

Depois das camadas prontas e frias, rechear os bombons, a gosto, poderá ser imensas coisas, coco húmidificado numa calda de açúcar, avelãs, doce de ovos, enfim, depende do gosto de cada um.

Depois de recheado, cobrir com o chocolate até encher a forminha, usando uma colher de café.

Levar novamente ao congelador até ver que estão solidificados, cerca de 5 minutos.

Depois é so desenformar, como se tivessemos a tirar um comprimido para tomar.

Nota: A receita de doce de ovos, postarei para 2011...

Gelatina com Creme de Morangos

Ingredientes:

2 gelatinas de morango

2,5 dl de leite1/4 de cháv. de água a ferver

1 lata de leite condensado

2 dl de natas

1 clh. sopa de farinha Maizena

Preparação:


Prepare uma embalagem de gelatina, conforme as instruções do pacote. Deite a gelatina em taças de modo a que ela solidifique de lado, ou seja, as taças devem ir ao frio inclinadas. Deixe solidificar.

Dissolva o conteúdo do outro pacote de gelatina com um quarto de chávena de água a ferver, dilua bem.

Num tacho, coloque o leite condensado, a maizena, o leite, mexa bem e leve ao lume a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte depois a gelatina dissolvida e as natas, ao preparado e misture bem.

Deixe arrefecer este preparado e depois deite nas taças onde já está a gelatina solidifcada e leve de novo ao frio.

*

Soufflé de Coco

Este docinho, fiz para oferecer a minha sobrinha e afilhada, e segundo ela é cinco estrelas.


Ingredientes:

200 g de coco ralado
0,5 l de leite
2 latas de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 clh sopa de margarina
4 ovos (gemas e claras separadas)


Preparação:

Numa tijela, misture o coco, o leite de coco, o leite e deixe repousar uns 15 m.

De seguida, coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado. Misture bem.

Por fim envolva suavemente, as claras batidas em castelo.

Deite o preparado numa taça que possa ir ao forno.

Vai ao forno em banho Maria, por cerca de 40 a 50 m, a 180º.