Tarte de Coco e Doce de Gila

Ao fazer esta tarte, tomei noção que o meu stock de doce de gila acabou, brrrr... está na altura de me dedicar a reabastecer a minha despensa.

Tanta coisa para fazer e tão pouco tempo, vamos ver...
Mas na realidade quem prova doce de gila caseiro, jamais apreciará doce de gila de compra, e foi precisamente o que aconteceu comigo.



Ingredientes:


1 base de massa folhada
150 g coco ralado
150 g de açúcar
6 Ovos
200 g de Doce de Gila


Preparação:

Coloque a base de massa folhada na tarteira, deixando o papel vegetal no fundo da forma e com um garfo pique a massa.

Numa taça bate as ovos com o açúcar, depois junte o coco ralado e por fim o doce de gila.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, cerca de meia hora, ou até ver que está cozida, mas de modo que não fique muito seca, porque esta tarte quer-se tenra.

Polvo com Batata Doce

Uma sugestão para apreciadores de batata doce!
O contraste da docura da batata com a cebolada é fantástico.

Ingredientes:

1 polvo
1 kg de batata doce
2 cebolas
2 tomates
sal q.b.
2 dl azeite
0,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 colh. café de colorau
pimenta preta q.b.
salsa picada q.b.


Preparação:

Coza o polvo em água com um pouco de sal.
Descasque as batatas doces e corte-as em gomos grandes, passe-as por água e deixe-as escorrer.
Numa frigideira, coloque a cebola cortada em gomos finos, o tomate sem peles e sementes, o azeite, o vinho branco,  o louro, o colorau, a pimenta preta, um pouco de sal e leve a lume brando até a cebola ficar macia.
No fundo do tabuleiro coloque as batatas, por cima o polvo cozido e com a cebolada por cima, leve ao forno a 180º, durante 30 a 40 minutos, ou até cozer as batatas.
Sirva polvilhado com salsa picada.

Bolo de Maçã da Minha Mãe

Esta é a receita de Bolo de Maçã que a minha mãe costumava fazer quando eu era criança, com algumas alterações minhas. A minha mãe fazia sempre em forma de chaminé e levava o bolo ao forno 5 minutos, depois retirava e colocava por cima maça cortada em rodelas, para que com a cozedura do restante tempo elas não ficassem escondidas na massa.


Ingredientes:

4 ovos
150 g de açúcar
100 g de margarina
250 g de farinha
1 clh. chá de fermento royal
2 maçãs
geleia de marmelo

Preparação:

Descasque as maçãs, corte em cubos e deite sumo de limão por cima, para não oxidarem em quanto faz o bolo.
Bate o açúcar com as gemas, a margarina derretida, e as maçãs em cubinhos.
Junta a farinha e o fermento, e por fim as claras batidas em castelo.
Vai ao lume durante cerca de 40 minutos, depois de cozido, desenforme e pincele com geleia.

Feliz 2016!

Bolo Frio de Custard

Adoro utilizar Custard nas minha sobremesas, esta é mais uma forma diferente de utilizar este ingrediente tão apreciado pelos ingleses.

Aproveito para desejar a todos um Ano Novo, com saúde e o resto virá por acréscimo... BOM 2016!!

No final do post, uma foto de uma árvore de natal feita em croché por mim, que me deu imenso gozo elaborar.


Ingredientes:

1 l de leite
150 g de açúcar
125 g de Custard
125 g de manteiga
150 g de bolacha Maria
50 g de chocolate tablete
50 g de coco ralado


Preparação:

Dissolver o pó custard com o açúcar num pouco de leite (retirado do litro), ferver o restante leite, dissolver o preparado, e levar a lume brando até ferver, mexendo sempre.
Depois do creme frio deve dividir o creme em 3 partes, na primeira porção adiciona a bolacha ralada, na segunda o chocolate derretido e na terceira e última porção junta o coco ralado.
Numa forma de aro amovível, começar por colocar a primeira camada de bolacha, a segunda de chocolate e a terceira de coco.
Deixar solidificar no frigorífico.
Retirar do frio uma hora antes de servir, porque não se quer este bolo muito gelado.

Árvore de Natal 2015

Olá a todos!! Este ano resolvi decorar a minha árvore de natal de uma forma mais pessoal, para tal, fiz os adornos todos em croché e o resultado final foi espetacular, não acham?
Para além de ficar linda a árvore, estes adornos deram-me o privilégio de começar a sentir a quadra natalícia  no início de Novembro e viver momentos bem divertidos com os "amores da minha vida" e esquecer o que de menos bom passou pelo meu coração este ano, por isso não posso deixar de agradecer os momentos bem passados ao meu marido, filha e pais, obrigada pelo vosso apoio!! Os amigos verdadeiros (eles sabem quem são) também obrigada pela vossa paciência!!

FELIZ NATAL!

Bacalhau Confitado

Para quem não aprecia o tradicional bacalhau cozido na Noite de Natal, aqui fica uma sugestão de uma forma diferente de preparar o "fiel amigo".


Ingredientes:

3 postas de bacalhau do lombo
6 dentes de alho
800 g de batata Primor
azeite q.b.


Preparação:

Num tabuleiro coloque o bacalhau, as batatinhas pequenas, os dentes de alho esmagados e cubra tudo com azeite de boa qualidade.
Leve a forno baixo (160º) para confitar* o bacalhau.
Antes de servir, retire os os dentes de alho esmagados.

* confitar - cozinhar um alimento durante um longo período a uma temperatura baixa, geralmente na própria gordura (no caso das carnes), em azeite (legumes ou peixe) ou em calda de açúcar (frutas).

Bolo de Bolacha com Creme Moka

Como se aproxima o Natal, época por excelência dos doces, mais uma sugestão.
Este bolo de bolacha é a minha tentativa de fazer uma versão mais suave do tradicional bolo de bolacha, daí a substituição do tradicional café pelo descafeinado com leite, e a bolacha Maria, por bolacha Maria sem açúcar da Gullon.



Ingredientes:

250 g manteiga Vaqueiro Bolos
bolachas Maria sem açúcar
creme moka
2 dl de leite
1 descafeinado


Preparação:

Prepare o creme moka conforme indica aqui e reserve.
Junte o leite com o café e amorne um pouco.
Vá molhando as bolachas uma a uma e num prato de servir coloque camadas de bolacha e de creme alternadamente.
No final barre o bolo com uma camada de creme.
Rale algumas bolachas e disponha por cima do bolo, com alguns grãos de café.

Creme Moka

Este creme é ótimo para barrar bolos, e é uma alternativa ao creme de manteiga do bolo de bolacha, e na minha opinião este é muito mais suave e o sabor a manteiga não é muito acentuado.

Ingredientes:

2 ovos inteiros
150 g açúcar
250 g de Manteiga Vaqueiro Bolos
1 café
1 clh. chá de aroma baunilha



Preparação:

Bater muito bem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar.
Juntar os ovos, batendo entre cada adição.
Misturar o café e a essência de baunilha e voltar a bater muito bem, até ficar um creme liso e suave.

Bolo de Maçã e Nozes

Mais uma sugestão para a época de festas que se aproxima.
Por lapso não tirei uma foto do interior, mas posso dizer que é húmido e de cor escura.
Um bolo a não perder por apreciadores de maçã e canela.

Ingredientes:

4 ovos inteiros
250 g de açúcar amarelo (louro)
125 g de manteiga derretida
300 g de farinha
1 clh. de chá de pó royal
1 clh. chá de canela
1 clh. café de sal
250 g de maçã cortada em cubinhos
50 g de noz em pedaços pequenos
1,5 dl de leite

Preparação:

Misture o açúcar com a manteiga derretida e junte um a um os ovos inteiros, mexendo entre cada adição.
Junte depois os elementos secos, ou seja, a farinha, o fermento, a canela, o sal e mexa bem.
Adicione ao preparado a maçã e as nozes e envolva suavemente.
Por fim junte o leite e envolva bem.
Coloque o preparado numa forma untada e leve a forno médio (180º) durante aproximadamente 40 minutos.

Bolo de Chocolate e Coco, sem Coco

Este bolo é baseado neste bolo aqui, Bolo de Chocolate e Coco, que publiquei no final de 2012, as únicas diferenças é que o creme é outro, este aqui, e no bolo em vez de coco, usei farinha, embora na mesma quantidade.
O que me fez experimentar este bolo com farinha em vez de coco, foi uma pergunta de um seguidor do blog:

Ingredientes:

150 g de açúcar
40 g de manteiga
6 ovos
70 g de chocolate em pó
100 g de farinha
2 clh. chá de fermento em pó

Para o creme:

2 dl de natas
100 g de chocolate culinário



Preparação:

A preparação foi feita do mesmo modo que as outras publicações, para o bolo, ver aqui e para o creme, ver aqui.

Bolo de Coco Molhado

Este é um bolo super rápido de preparar e muito bom para apreciadores de coco.


Ingredientes:

300 g de açúcar
4 ovos
1 dl de óleo de girassol
125 g de coco ralado
2,5 dl de água morna
2 clh. chá de pó royal
260 g de farinha 

2 dl de leite morno
1 clh. chá de açúcar
coco q.b.



Preparação:

Junte os ovos inteiros com o açúcar e mexa bem. 
Deite seguidamente o coco, o óleo, a farinha e o fermento, envolvendo tudo bem entre a adição de cada ingrediente.
No final junte a agua quente e mexa muito bem.
Deite o preparado numa forma muito bem untada e polvilhada de farinha.
Forno médio (180º), cerca de 40 minutos, ou até ver que está cozido.
Depois de retirar do forno vaze aos poucos o leite morno açucarado por cima do bolo.
Desenforme só depois do bolo frio e polvilhe por cima com coco ralado.