Moqueca de Tamboril

Para esta maravilha de receita, tive a ajuda de uma pessoa muito especial, a minha querida filha, que resolveu dar-me um ajudinha. Obrigada filhota!!!

Ingredientes:

600 g de tamboril

1/2 Kg de camarões
2 cebolas grandes
meio pimento verde
meio pimento vermelho
meio pimento amarelo
3 tomates

400 ml leite de coco

200 ml de água

2 clh sopa de óleo de palma

coentros q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Preparar todos os ingredientes e reservar: cortar o tamboril aos pedaços, cortar a cebola às rodelas, tirar a pele e as sementes aos tomates, cortar os pimentos às tiras, cortar os coentros aos pedaços e cozer e descascar os camarões.

Num tacho dispôr os ingredientes por camadas, primeiro a cebola, o tomate, o pimento e os coentros, depois o peixe. Voltar a repetir, terminando com os coentros.

Por cima das camadas, deitar o leite de coco, a água e o oleo de palma.

Temperar com sal e pimenta, a gosto.

Levar ao lume, e após levantar fervura deixar cozer 15 minutos. Não mexer.

Acrescente os camarões e deixe ao lume mais 5 minutos.

Servir acompanhado de um arroz branco.