Compota de Amora

Esta foi uma colheita de amoras silvestres, feita num final de dia de Verão.

Para mim, melhor que a compota foi o convivio, por isso deixo aqui o meu agradecimentos a todos os meus ajudantes nesta recolha de amoras. 



Filhota e sobrinho - Verão 2012

Ingredientes:

1 Kg de amoras silvestres
0,5 Kg de açúcar gelificante (1 Kg açúcar normal, para quem não têm do gelificante)
2 paus de canela
1 casca de limão


Preparação:

Lave as amoras e deixe-as escorrer muito bem.
Num tacho deite as amoras, o açúcar, os paus de canela e a casca de limão.
Lume brando, mexendo de vez em quando.
No caso do açúcar gelidificante:
Depois de ferver, deixe ao lume cerca de 5 a 6 minutos e bata com a varinha mágica, depois é só colocar em frascos devidamente esterelizados. No caso do açúcar branco, depois de ferver, deixe ao lume, até apurar.
Nesta compota usei o açúcar gelificante, mas também poderia usar o gelificante de fruta + açúcar, ou somente açúcar.