segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Queijadas de Sintra




Ega ia largar atarantadamente o embrulho, para apertar a mão que Maria Eduarda lhe estendia, corada e sorrindo. Mas o papel pardo, mal atado, desfez-se; e uma provisão fresca de queijadas de Sintra rolou, esmagando-se, sobre as flores do tapete. Então todo o embaraço findou através de uma risada alegre — enquanto o Ega, desolado, abria os braços sobre as ruínas do seu doce.

In "Os Maias" de Eça de Queiroz, Cap. XIV

Ingredientes:

Massa
200 g de farinha
75 g de manteiga
1 ovo
sal e água q.b.

Creme
400 g de queijo fresco (5 queijos pequenos)
300 g de açúcar louro
5 gemas
2 clh. chá de canela
4 clh. sopa de farinha


Preparação:

Juntar todos os ingredientes para a massa e amassar até a ela ficar segura e moldável. Fazer uma bola com a massa e enrolar em papel celofane e levar ao frio pelo menos meia hora.
Mais tarde, estenda finamente a massa com um rolo (+ ou - 2 milímetros), forre as forminhas e reserve.
Desfaça os queijos frescos (usei a varinha mágica) e bata-os com o açúcar, as gemas e a canela, no final junte a farinha e bata muito bem.
Encha as formas já forradas com  o creme e leve a forno quente a 200º cerca de 25 a 30 minutos.


26 comentários :

  1. estão ainda mais bonitas que as famosas! bjks

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  2. Olá,
    estas queijadinhas são uma ótima gulodice para o meu lanche :) eu adoro estas delícias.
    Já Eça sabia as doçarias soberbas que se faziam e ainda fazem, neste nosso país.
    As tuas estão perfeitas, nada que a M. Eduarda desperdiçasse :)
    Espero-te no meu passatempo
    Bjns
    Isabel

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  3. Que tentação ;)
    São estas e as de Évora que me deixam sem fôlego!
    Que lindas que ficaram.
    Um beijinho.

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  4. Kika, tu és sempre muito simpática e generosa nas tuas palavas.

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  5. humm deu agua na boca...

    bjks

    blogdabiane.com.br

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  6. Ficaram Lindas e apetitosas, adorei!!!!
    Levo a receita....
    Feliz semana!!!
    1000 Beijokinhas

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  7. Tão lindas...
    Fiquei com agua na boca.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  8. Adoro ficaram lindas e são uma delicia levo a receita.

    Beijinhos

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  9. São estas então as famosas queijadas de Sintra. Não conhecia, embora cá na ilha, tenhamos uma versão parecida " queijadas da Vila" que também são feitas com queijo.
    Bjn
    Márcia

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  10. Querida que tentação essas queijadinhas , delicia total amei beijos Luci

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  11. huuummm...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Hummmm lindas e parecem deliciosas.Beijos e boa semana.

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  13. :)

    http://trapeziovermelho.blogspot.pt

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  14. Gosto tanto destas queijadas!! Ficaram óptimas :)
    beijinhos

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  15. Perfeitas!!!
    Adoro estas queijadinhas, tenho de experimentar esta receita!!
    bj

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  16. Sera q dá para fazer com outro tipo de queijo tipo o Filadélfia

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  17. Muito apetitosas as tuas queijadas! :)
    Beijinhos doces.

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  18. Que lindas queijadinhas!
    Adoro as queijadas de Sintra :)
    Estão com um aspecto fantástico!
    Um beijinho

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  19. Hola . yo tambien te sigo de bastante tiempo y me has servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. fotos tienen una pinta espetacular hmmmm … te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

    Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

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