segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Queijadas de Sintra




Ega ia largar atarantadamente o embrulho, para apertar a mão que Maria Eduarda lhe estendia, corada e sorrindo. Mas o papel pardo, mal atado, desfez-se; e uma provisão fresca de queijadas de Sintra rolou, esmagando-se, sobre as flores do tapete. Então todo o embaraço findou através de uma risada alegre — enquanto o Ega, desolado, abria os braços sobre as ruínas do seu doce.

In "Os Maias" de Eça de Queiroz, Cap. XIV

Ingredientes:

Massa
200 g de farinha
75 g de manteiga
1 ovo
sal e água q.b.

Creme
400 g de queijo fresco (5 queijos pequenos)
300 g de açúcar louro
5 gemas
2 clh. chá de canela
4 clh. sopa de farinha


Preparação:

Juntar todos os ingredientes para a massa e amassar até a ela ficar segura e moldável. Fazer uma bola com a massa e enrolar em papel celofane e levar ao frio pelo menos meia hora.
Mais tarde, estenda finamente a massa com um rolo (+ ou - 2 milímetros), forre as forminhas e reserve.
Desfaça os queijos frescos (usei a varinha mágica) e bata-os com o açúcar, as gemas e a canela, no final junte a farinha e bata muito bem.
Encha as formas já forradas com  o creme e leve a forno quente a 200º cerca de 25 a 30 minutos.


24 comentários:

  1. estão ainda mais bonitas que as famosas! bjks

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  2. Olá,
    estas queijadinhas são uma ótima gulodice para o meu lanche :) eu adoro estas delícias.
    Já Eça sabia as doçarias soberbas que se faziam e ainda fazem, neste nosso país.
    As tuas estão perfeitas, nada que a M. Eduarda desperdiçasse :)
    Espero-te no meu passatempo
    Bjns
    Isabel

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  3. Que tentação ;)
    São estas e as de Évora que me deixam sem fôlego!
    Que lindas que ficaram.
    Um beijinho.

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  4. Kika, tu és sempre muito simpática e generosa nas tuas palavas.

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  5. humm deu agua na boca...

    bjks

    blogdabiane.com.br

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  6. Ficaram Lindas e apetitosas, adorei!!!!
    Levo a receita....
    Feliz semana!!!
    1000 Beijokinhas

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  7. Tão lindas...
    Fiquei com agua na boca.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  8. Adoro ficaram lindas e são uma delicia levo a receita.

    Beijinhos

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  9. São estas então as famosas queijadas de Sintra. Não conhecia, embora cá na ilha, tenhamos uma versão parecida " queijadas da Vila" que também são feitas com queijo.
    Bjn
    Márcia

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  10. Querida que tentação essas queijadinhas , delicia total amei beijos Luci

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  11. huuummm...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Hummmm lindas e parecem deliciosas.Beijos e boa semana.

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  13. Gosto tanto destas queijadas!! Ficaram óptimas :)
    beijinhos

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  14. Perfeitas!!!
    Adoro estas queijadinhas, tenho de experimentar esta receita!!
    bj

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  15. Sera q dá para fazer com outro tipo de queijo tipo o Filadélfia

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  16. Muito apetitosas as tuas queijadas! :)
    Beijinhos doces.

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  17. Que lindas queijadinhas!
    Adoro as queijadas de Sintra :)
    Estão com um aspecto fantástico!
    Um beijinho

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  18. Ficaram lindas!!! Adoro!!!
    Um beijinho

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