Caril de Atum

No passado fim de semana a filhota estava com uma veia culinária e resolveu fazer este caril de atum do livro "A minha cozinha" da Clara de Sousa, acompanhado do pão indiano naan, receita que será o próximo post.


Ficou uma refeição fantástica, eu e o pai dissemos logo: PODES REPETIR??

Ingredientes:

2 latas de atum escorridas
1 colh. sopa de caril
vinagre de sidra q.b.
1 clh. sobremesa de gengibre fresco ralado
1 clh. sobremesa de açafrão
2 clh. sopa de polpa de tomate
1 clh. sopa de óleo de palma
1 cebola
meia cabeça de alhos
2 paus de canela
1 flor de anis
1 lata de leite de coco

Preparação:

Dissolver o caril com vinagre de sidra até fazer uma pasta, juntando depois o gengibre ralado, o açafrão  e a polpa de tomate. Reserve.

Descasque os alhos e pique-os grosseiramente e a cebola depois de descascada corte-a às rodelas finas.
Num tacho leve a cebola, os alhos e o óleo de palma ao lume.
Quando a cebola começar a alourar, junte os paus de canela, a flor de anis, a pasta de caril anteriormente reservada, o atum e mexa com cuidado de modo a não desfazer muito o atum.
Deixe em lume brando a estufar um pouco e depois junte o leite de coco (não usou toda), envolvendo tudo e deixando mais um minuto ao lume.
Sirva acompanhado de arroz basmati branco e pão naan.