Tarte de Pêssego

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

1 lata de pêssego em calda (grande)

6 gemas

200 ml de natas

100 g de açúcar

75 g de amêndoa granulada

Preparação:

Forre uma forma de tartes com a massa quebrada.

Corte o pêssego em bocados pequenos e reserve.

Numa taça, bata muito bem as gemas com o açúcar. De seguida junte a amêndoa e as natas.

Por fim junte o pêssego as pedacinhos, envolva tudo e verta para dentro da forma.

Leve ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.

Miminhos da Kika Gula

Recebi hoje, estes miminhos que me foram enviados pela Rita do blog, Kika Gula, na sequência do passatempo, das comemorações dos 100 seguidores do seu blog.
As lembraçinhas, são uma giríssima forma em silicone com a forma de um ursinho, um tupperware para cozer arroz no microndas e um simpático postal.
Tudo peças bem úteis, que prometo usar brevemente.

Muito obrigada, Rita, do fundo do meu coração.

Um beijinho grande para ti.

Risoto de Alho Francês

Ingredientes:

2 chávenas de arroz arbóreo

4 chávenas de água

1 alho francês

20 g de cebolinho

200 g de cogumelos laminados

200 ml de natas

1 cebola

2 dentes de alho

80 g de queijo parmesão ralado

0,5 dl azeite

sal q.b.

pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite, até a cebola estar translúcida. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.

Junte a água a ferver aos poucos. Seguidamente junte o alho francês cortado às rodelas, os cogumelos e mexa suavemente.

Já perto do final da cozedura, junte o cebolinho picado, as natas e tempere de sal, pimenta e noz moscada.

Já no final, junte o queijo parmesão ralado e envolva tudo.

Bolos Caracóis

Ingredientes:

550 g de farinha de trigo

80 g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

2,5 dl de leite morno

50 g de açúcar

2 saquetas fermento em pó ou 25 g de fermento fresco de padeiro
sal q.b.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e amassar bem. Depois da massa pronta, faça uma bola e coloque-a numa tijela e deixe repousar cerca de 1 hora.

Entretanto prepare o recheio dos caracóis, com os seguintes ingredientes:

2,5 dl de leite
2 gemas
50 g de açúcar
20 g de maizena
pepitas de chocolate q.b.

Num tacho, bata as gemas muito bem com o açúcar e junte a maizena e misture. Deite o leite quente a pouco e pouco na mistura anterior, e leve ao lume a engrossar. Deixe arrefecer.

Polvilhe uma bancada com farinha e com um rolo espalhe a massa com a forma de um rectângulo. Por cima deite o creme e as pepitas de chocolate. Enrole a massa, e corte rodelas com cerca de 3 a 4 cm de largura.

Coloque as rodelas num tabuleiro untado e deixe descansar mais 30 minutos à temperatura ambiente.

Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos, mas antes pincele com um ovo batido os caracóis.

Depois de cozido, pincele os caracóis com geleia, para lhes dar brilho.

Moqueca de Tamboril

Para esta maravilha de receita, tive a ajuda de uma pessoa muito especial, a minha querida filha, que resolveu dar-me um ajudinha. Obrigada filhota!!!

Ingredientes:

600 g de tamboril

1/2 Kg de camarões
2 cebolas grandes
meio pimento verde
meio pimento vermelho
meio pimento amarelo
3 tomates

400 ml leite de coco

200 ml de água

2 clh sopa de óleo de palma

coentros q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Preparar todos os ingredientes e reservar: cortar o tamboril aos pedaços, cortar a cebola às rodelas, tirar a pele e as sementes aos tomates, cortar os pimentos às tiras, cortar os coentros aos pedaços e cozer e descascar os camarões.

Num tacho dispôr os ingredientes por camadas, primeiro a cebola, o tomate, o pimento e os coentros, depois o peixe. Voltar a repetir, terminando com os coentros.

Por cima das camadas, deitar o leite de coco, a água e o oleo de palma.

Temperar com sal e pimenta, a gosto.

Levar ao lume, e após levantar fervura deixar cozer 15 minutos. Não mexer.

Acrescente os camarões e deixe ao lume mais 5 minutos.

Servir acompanhado de um arroz branco.

Arroz de tomate e Carapaus fritos

Hoje trago uma receita muito tradicional e antiga, que toda a gente conhece, mas como quando iniciei este blog, tinha como objectivo deixar um "livro de receitas" para o futuro da minha filhota, esta é uma receita essencial, para constar desse livro.

Ingredientes:

300 g de arroz
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 clh. sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
4 carapaus
farinha q.b.
sal q.b.
oleo q.b.

Preparação:

Temperar os carapaus com sal grosso.
Refogar o azeite, o alho picado, a cebola picada e a folha de louro. Adicionar o tomate pelado, cortado aos pedaços e a calda. Temperar com sal e acrescentar a água (2 vezes e meia o volume do arroz).
Depois da água estar a ferver, junte o arroz lavado e escorrido, no caldo e mexa com uma colher de pau. Deixe cozer, durante mais ou menos 20 minutos.
Passe os carapaus por farinha de trigo e frite-os em óleo quente. Depois de fritos disponha-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Pudim de Laranja e Chá Cidreira

Ingredientes:

12 ovos
sumo de 2 laranjas
2 latas de leite condensado
1 e 1/2 medidas lata de chá de cidreira
caramelo liquído q.b.



Preparação:

Numa tijela, misture o leite condensado com os ovos inteiros, bata bem. De seguida, junte o chá de cidreira frio e o sumo das laranjas.Barre com caramelo liquído, uma forma de pudim que tenha tampa.

Deite o preparado na forma, tape-a e coloque-a numa panela de pressão, com água até meio da altura da forma.

Vai ao lume, e quando a panela começar a ferver, deixa cozer por 20 minutos.

Depois, apaga o lume e deixa sair todo o vapor da panela, só posteriormente retirando a forma e levando-a ao frio.

Desenforme no dia seguinte.

Massa Tricolor

Ingredientes:

250 g de massa espiral fusili tricolor
100 g de bacon
2 latas de atum
1 lata de salsichas
400 g de miolo de camarão
2 dl de natas
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl azeite
sal e pimenta q.b.
salsa, a gosto


Preparação:

Coza a massa, em água temperada com sal e um fiozinho de azeite.
Escorra a massa e passe-a no final por água fria.
Escorra o atum, pique o bacon e corte as salsichas às rodelas. Reserve.
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume num tacho com o azeite, até a cebola murchar um pouco.
Entretanto junte o miolo de camarão, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por breves minutos. Adicione, as salsichas, o bacon, o atum e as natas. Deixe começar a ferver e junte a massa, envolvendo tudo delicadamente. Rectificar os temperos se for necessário.

Bolo de Bolacha da Mãe

Olá a todos, este bolo de bolacha foi feito para participar nas comemorações dos 100 seguidores do blog Kika Gula.

Muitos parabéns, à Kika, e dizer-lhe que este bolo é a receita que me lembro da minha mãe sempre fazer, ou seja é um clássico por cá.

Ingredientes:

500 g de açúcar em pó
400 g de manteiga
400g de bolacha Maria
Café forte q.b.


Preparação:

Juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó e bater bem para não ficarem grumos.

No final juntar 0,5 dl de café bem forte no creme e mexer bem. Reserve.

Numa forma de aro removível, começar a dispor camadas de creme e de bolachas molhadas no café, alternadamente.

A última camada deve ser de creme.

Decorar a gosto e levar ao frio por algumas horas, eu geralmente faço sempre no dia anterior.

Sangria de Frutos Silvestres

Regressei, de umas breves férias e "pronta" para o dia a dia normal. Hoje vou postar, uma receita bem simples, que a minha sobrinha me pediu para postar.

Ingredientes:

1 garrafa de espumante (7,5 dl)
Seven Up
3 clh. sopa de açúcar amarelo
3 paus de canela
300 g de frutos silvestres
hortelã q.b.

Preparação:

Deitar no jarro, os frutos vermelhos, os paus de canela e o açúcar. De seguida, vazar no jarro, o espumante e encher o restante jarro de Seven Up.
Posteriormente juntar a hortelã e levar ao frio, pelo menos 2 a 3 horas.

Nota: A sangria depois de fria, fica mais escura do que a da foto, estas foram tiradas antes de ir ao frio.

Mais uma semaninha de descanso

Mais uma semana de descanso se avizinha.

A filhota aproveita para descansar bem, para regressar às aulas.

O marido, aproveita para fazer um pouco de pesca submarina.

Eu, aproveito para pôr a leitura em dia.

Enfim, neste final de Verão, recarregamos baterias!!!!

Beijinhos a todos.

Salada de Molho Whisky

Ingredientes:

1 frasco de molho Fondue Whisky Cocktail
1 embalagem de delícias do mar
4 ovos cozidos cortados aos pedaços
1 alface
200 g de miolo de camão grande cozido
6 camarões cozidos inteiros

Preparação:


Lavar a alface e cortá-la tipo juliana, cortar os ovos e as delícias em pedaços pequenos e juntar à alface.

Juntar o miolo de camarão e por fim vazar o molho de Whisky e envolver ao de leve, para não desfazer o ovo.

Servir decorado com os camarões inteiros e algumas delícias. Servir bem fresco.

Carne Picada no Forno

Ingredientes:

600 g de carne de vaca picada

1 Kg de batatas fritas aos quadrados

0,5 l de molho bechamel

2 tomates pelados

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 clh. chá de oregãos

pão raldo q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume a cebola picada, com os alhos, o louro, o azeite e deixe dourar um pouco. Adicione a carne picada e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Junte o tomate picado sem peles e sementes, adicionando também os oregãos, deixe cozinhar até a carne ficar quase sem molho.
Entretanto frite as batatas aos quadrados.
Enquanto isso, deite a carne num pirex, retire o louro, espalhe por cima as batatas fritas e o molho bechamel.Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 180º, durante 20 a 30 minutos.