Bolo Tarte de Nectarina

Esta é uma versão do Bolo Tarde de Maçã, que postei aqui, mas só que desta vez usei outra fruta, as nectarinas.
Para dar um maior colorido ao bolo lavei as nectarinas mas não lhes retirei a casca.
Como nem todos apreciam nectarinas coloquei também maçã.

Compota de Morango na MFP

Para utilizar no fundo dos copos do iogurte que preparo na minha iogurteira, gosto de colocar por vezes uma colher de sobremesa de compota.
Como é uma compota que vai ser consumida em pouco espaço de tempo, não necessita de apurar muito e também assim fica mais liquída o que facilita a colocação nos copos. Para fazer estas compotas uso a máquina de fazer pão (MFP).
Esta compota também é muito boa para decoração em sobremesas (mais tarde posto um exemplo).



Ingredientes:

1 Kg de morangos
1 Kg de açúcar

4 folhas de gelatina (opcional)



Preparação:

Para a preparação da compota uso na minha mfp o programa nº 11 de compotas, que demora aproximadamente uma hora e vinte minutos.
É só colocar os morangos lavados, sem o pé e cortados aos pedaços no fundo da taça da mfp, por cima o açúcar e deixar a máquina fazer o resto sozinha.
Depois do programa terminar, retira o preparado para uma tigela e bater com a varinha mágica.
Como já tinha dito este doce não apura muito, logo fica mais líquido e por isso se desejar pode juntar umas folhas de gelatina já demolhadas e mexer até as diluir para que depois da compota fria fique mais consistente.
Depois de frio é só guardar no frasco grande e utilizar sempre que quiser nos iogurtes, colocando uma quantidade de compota no fundo dos copos da iogurteira.

Lombinho com Farinheira

Esta receita de lombinho de porco com farinheira é adorada pela minha filha e parece que pela amiga dela, agora que a provou cá em casa.
A pedido da Neli, aqui fica a receita.


Ingredientes:

3 lombinhos de porco
2 ou 3 farinheiras, conforme o tamanho dos lombinhos
batatas pequenas novas
2 colh. sopa massa de pimentão
sal q.b.
1,5 de azeite
2,5 dl de vinho branco
cordel de cozinha
meia broa de milho


Preparação:

Corte os lombos de porco de modo a poder espalmá-los e reserve.
Descasque as batatinhas, como são novas basta raspar com uma faca que a pele sai facilmente.
Retire a pele à farinheira com um golpe lateral ao longo de toda ela.
Enrole a carne com a farinheira em forma de rolo no centro e ate com cordel de cozinha muito bem apertado.
Num tabuleiro disponha os lombinhos recheados e as batatinhas.  Tempere com um pouco de sal, massa de pimentão, azeite e um pouco de vinho branco.
Leve a forno pré-aquecido a 200º até a carne e batatas estarem cozidas, nesse tempo não se esqueça de virar a carne e batatinhas para ganharem cor de ambos os lados.
Uns dez minutos antes de retirar do forno coloque por cima pedaços de broa de milho, para torrar um pouco.
Antes de levar à mesa não se esqueça de retirar o cordel.

Iogurte Natural

No meu aniversário a iogurteira foi um dos presentes que recebi e agora cá por casa existem sempre iogurtes caseiros.

Faço simples, açucarados, de fruta, com doce no fundo do copo, etc,

A receita hoje é de iogurte natural açúcarado, tipo grego. Irei postando mais sugestões. 

Ingredientes:

1 l de leite (uso meio gordo)

1 iogurte natural

3 clh. sopa de leite em pó

100 g de açúcar

Preparação:

Numa taça juntar o iogurte natural, o leite em pó e o açúcar, depois de bem misturado junta por fim o leite à temperatura ambiente.
Vazar nos copos e levar à iogurteira por mais ou menos 8 horas, geralmente faço à noite e de manhã retiro-os da máquina e coloco os copinhos de iogurte no frigorífico.
O leite em pó deixa os iogurtes mais cremosos. A quantidade de açúcar pode variar a nosso gosto.

Sugestão: Quando for comer o iogurte experimente a colocar uma pitada de canela... delicioso.

Churrascos e Vaqueiro

Em conjunto com a Vaqueiro, este Verão vou fazer uns excelentes churrascos.

Torta de Laranja com Canela

A torta de laranja é uma das sobremesas favoritas do meu marido e com este toquezinho a canela passou a ter mais uma fã, a minha filhota querida.

Ingredientes:

10 ovos
1 laranja grande (sumo e raspa)
250 g de açúcar
50 g de farinha
25 g de manteiga derretida
10 g de fermento em pó
canela q.b.


Preparação:

Forrar e untar uma forma com papel vegetal.
Numa taça juntar o açúcar com a farinha e o fermento, depois juntar a raspa, o sumo da laranja e os ovos um a um inteiros e for fim a manteiga. Misturar tudo muito bem.
Colocar o preparado no tabuleiro já forrado e untado e levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 a 25 minutos.
Desenformar em cima de um pano polvilhado de açúcar e por cima da torta polvilhar canela e enrolar de seguida.

Para ti Mãe

Bavaroise Gelatina de Morango e Maracujá, receita aqui

A 17 de Junho de 1947, nascia a criança que viria a tornar-se um dos grandes amores da minha vida, o primeiro deles sem dúvida e aquele que até ao fim dos meus dias estará para sempre no meu coração.
Mãe este amor que digo sentir por ti, não são só palavras ocas ou de ocasião, é um amor para "utilizares" sempre que precisares de mim, num abraço, num desabafo, num beijo, num pedido de ajuda. Para o resto da tua vida estarei presente e nunca te vou deixar sozinha e se algum dia isso tiver de acontecer por circunstâncias da vida, esse afastamento será por horas/dias, pois nunca te vou abandonar e isto é uma promessa. Muitos Parabéns e Amo-te Muito!!

Quando eu nasci,
ficou tudo como estava.

Nem homens cortaram veias,
nem o Sol escureceu
nem houve estrelas a mais…
Somente,
esquecida das dores,
a minha Mãe sorriu e agradeceu.

Quando eu nasci,
não houve nada de novo
senão eu.

As nuvens não se espantaram,
não enlouqueceu ninguém…

para que o dia fosse enorme,
bastava
toda a ternura que olhava
nos olhos de minha mãe...

Sebastião da Gama, Pequeno Poema, in 'Antologia Poética'



Gelatina de Tangerina com Gomos

Para aqueles dias de calor em que nos apetece algo fresco, não muito doce e rápida e fácil de preparar, aqui fica uma sugestão de uma gelatina vegetal marca Branca de Neve, com fruta.


Ingredientes:

1 embalagem de preparado de gelatina de tangerina
gomos de tangerinas q.b.

Preparação:

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no frio.
No momento de servir desenforme para um prato e coloque em redor gomos de tangerinas.

Bacalhau com Broa e Brócolos

Mais uma forma de preparar o "fiel amigo" do meu país, o bacalhau.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
batatas q.b.
broa de milho q.b.
300 g de brócolos
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de azeite


Preparação:

Coza o bacalhau em água, depois de cozido reserve parte da água da cozedura e limpe o bacalhau de peles e espinhas e parta em lascas pequenas.
Descasque e corte as batatas em quadrados pequenos, frite-as e reserve.
Corte os brócolos, em raminhos bem pequeninos e coza-os com água e sal por breves minutos, tendo em atenção para que não cozam demais.
Dentro de uma tigela, esfarele a broa de milho, que deverá ter mais de um dia para estar duro, depois junta um pouco da água de cozer o bacalhau para humidificar o pão e mistura os brócolos cozidos, mas com cuidado para não os desfazer.

Numa frigideira deite o azeite, o alho e a folha de louro e leve por dois minutos ao lume para o azeite tomar o aroma do alho e louro.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas fritas no fundo, por cima o bacalhau e por último a mistura de broa e brócolos. Por cima verta o azeite e mais um pouco da água do bacalhau, não muita.
Vai ao forno até dourar.

Queque Tradicional (World Baking Day)

Neste dia mundial de fazer um bolo em família – World Baking Day 2014 – resolvi fazer algo muito fácil e com muita tradição nas pastelarias do nosso país.

Ingredientes:

120 g de farinha
100 g de açúcar
10 g de pó royal
120 g de manteiga derretida (Vaqueiro Liquida)
0,60 dl de leite
2 ovos grandes (3 no caso de serem pequenos)
raspa de limão de meio limão
1 clh. sobremesa de aguardente

Preparação:

Numa tigela misture os ingredientes secos, o açúcar. a farinha e o fermento, no meio deste ingredientes vá juntando todos os ingredientes liquidos, os ovos inteiros, a aguardente, a raspa de limão e por fim a Vaqueiro liquida e o leite morno.
Bati a massa muito bem com as varas de arames durante alguns minutos, depois com um pincel untei a formas para queques Pyrex com Vaqueiro liquida e enchi a forma até um terço de altura.
Vão ao forno a 180º, cerca de 10 a 15 minutos.
Para esta quantidade de queques, fiz o dobro da receita.

Gelado de Iogurte Grego

Com os primeiros dias de calor chegam os gelados, aqui fica um bastante agradável e simples.


Ingredientes:

2 iogurtes naturais açucarados gregos
2 dl de natas
2 clh. sopa de açúcar em pó
30 ml de leite

Preparação:

Junte todos os ingredientes bem frios e mexa bem até ficar um preparado homogéneo.
Deite o preparado na máquina de gelados (intruções aqui) e deixe durante cerca de 40 minutos.

Bolo de Aniversário Improvisado

Ontem dia 5 de Maio foi o aniversário do meu marido. Como não sabíamos se conseguíamos os três (ele, eu e a filhota) jantar juntos e eu estive a trabalhar todo o dia, não pude fazer nenhum bolo de aniversário, mas antes do jantar eu e a filhota improvisámos um bolo não muito doce e que ele adorou e nós também.

Ingredientes:

Crepes q.b.
2 iogurtes gregos açucarados
queijo mascarpone
125 g de queijo mascarpone
morangos q.b.
granulado de chocolate q.b.


Preparação:

A receita dos crepes está aqui.
Juntar os iogurtes com o queijo mascarpone e bater muito bem.
Lavar os morangos e cortar em pedaços pequenos, reservando um para decoração.
Depois é só fazer por camadas, crepe, creme, morangos aos pedaços e no final salpicar com granulado de chocolate.

Aniversário do Pai e Dia da Mãe

Pai hoje dia 4 de Maio, fazes 74 anos o que é uma bonita idade. Espero que tenhas gostado das surpresas que te preparei com a tua neta. Que muitos mais anos venham para ti, com saúde! 

Mãe hoje também é o teu e meu dia, ou não fossemos nós mães e daquelas "galinhas". Obrigado por tudo o que me ensinaste e pelos valores morais que me incutiste, o que para mim é mais importante do que qualquer dinheiro no mundo.

Gosto muito de vocês!!

O receita da massa para o bolo está aqui, a do creme para barrar aqui, a decoração é com granulado de chocolate e morangos.