Férias

Férias!!!! Finalmente chegaram, não todas, mas algumas...

Depois de um ano inteiro de trabalho, nada melhor que um pouquinho de sol e água, junto da família.

Até ao meu regresso.



Beijinhos

Sandes Havana

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma sem côdea

300 de queijo flamanego ralado

300 de fiambre aos cubos

5 ovos batidos

200 g de azeitonas moídas
salda picada q.b.

Preparação:

Untar um pirex rectangular com margarina.

Dispôr 6 fatias de pão, no fundo do tabuleiro e por cima deitar os cubos de fiambre e o queijo ralado.

Sobrepôr o queijo e o fiambre, com mais pão de forma.

Bater os ovos e deitar por cima do pão. Pique as azeitonas com a salsa, e disponha por cima do tabuleiro. Levar ao forno a 180º até dourar um pouco.

Semifrio de Gelatina

Este semi-frio de gelatina, fiz este fim de semana e toda a gente gostou. É muito agradável para o Verão. Aqui fica a receita a pedido da minha irmã.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 dl de leite de coco
2 dl de natas
0,5 l de gelatina de morango
0,5 l de gelatina de maçã
0,5 l de gelatina de pêssego
12 folhas de gelatina
1 dl de leite

Preparação:

Preparar as gelatidas, conforme as instruções do pacote, deixá-las solidificar e cortá-las aos quadrados. Pôr de molho as folhas de gelatina e depois delas moles, diluí-las no leite quente. Reserve.
Bater as natas, até dobrarem mais ou menos de volume, depois juntar por ordem, o leite de coco, o leite condensado e por fim o leite com as folhas de gelatina.
Deite o preparado numa forma, anteriormente passada por água fria. Junte as gelatinas cortadas aos quadrados e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Para desenformar, passe com uma faca em redor da forma e depois mergulhe a forma por breves momentos em água quente.

Fonte: SaborIntenso

Ganhei um Selinho

Este selo foi-me oferecido pela Gina do blog, A Casa das Gigis, a quem desde já agradeço o ter se lembrado do meu Papinha Doce. Obrigado Gina!!


As regras deste selinho são:

Se pudesse pedir três desejos ao génio da lâmpada de Allandin, quais seriam os senhos que realizarias?
O primeiro era saúde, nada de guerras e o último pedia para ele me conceder mais três desejos. Hi.. hi.. hi...

Comentar o blog de quem criou o selo.
Dei uma vista de olhos e é um blog jovem e cheio de energia (dianansn.blogspot.com).

Repassar o selinho:
Vou dar o selinho aos seguintes blogs, para a próxima é para os outros.

Hélia - Mais um sobre culinária
Beta - Cozinha da Gertrudes
Grace - Dança dos Tachos
Marina - Cabeças-de-alho-chocho

Bom fim de semana a todas.

Fofo de queijo e fiambre

Ingredientes:

1 kg de batatas
leite q.b.
margarina q.b.
pimenta
noz moscada
sal

200 g de queijo flamengo
200 g de fiambre
4 ovos

1 ovo
azeitonas


Preparação:
Coza as batatas temperadas com sal e faça um puré de forma tradicional. Corte o queijo e o fiambre às tiras.
Depois do puré pronto, junte as gemas, o queijo e o fiambre e mexa bem.
Entretanto bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, envolvendo suavemente as claras.
Deite o preparado num pirex de ir ao forno untado com margarina. Com a gema de um ovo, pincele o puré e decore com azeitonas.
Leve ao forno até ficar douradito.

Gelado Branco e Negro

Gelados que tentação... Com este calor...

Ingredientes:


1lata de leite condensado
400 ml de natas
200 g de chocolate negro


Preparação:


Parta o chocolate em pedacinhos e reserve.
Bata bem as natas, até dobrarem de volume.
Junte depois às natas batidas o leite condensado, envolvendo bem os dois ingredientes.
Por fim, junte o chocolate aos pedaços e leve ao congelador.
Nada mais fácil!!

Bolo de Claras

Para aproveitar as claras que sobraram dos pasteis de nata, resolvi fazer pela primeira vez, um bolo de claras e o resultado foi muito bom.

Ingredientes:

8 claras

200 g de açúcar

300 g de farinha

1 clh. chá de fermento em pó

75 g de margarina

1,5 dl de leite

Preparação:

Juntar o açúcar com a manteiga, o leite, a farinha e o fermento em pó.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Untar uma forma e deitar dentro o preparado. Levar ao forno a 180º até estar cozido.

Pasteis de Nata

Estes pasteis de nata, são de comer e chorar por mais. Que o diga a minha filhota e sobrinhos, que os comeram num instante. Já tive de repetir a dose.

Ingredientes:

600 g massa folhada
0,5 Kg de açúcar

2,5 dl de água

7 gemas

60 g de farinha

0,5 l de leite

1 casca de limão

1 pau de canela


Preparação:

Ponha a massa folhada em forma de rectangulo, enreole-a e corte rodelas com cerca de 1,5 cm mais ou menos, de modo a que veja que dá para forrar uma forminha.

Untar as formas com margarinha e depois deitar uma rodela de massa em cada uma e começar a fazer pressão com os dedos do centro para os lados, de modo a que os bordos fiquem mais grossos, de modo que o fundo seja a zona mais fina.

Leve o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão, reservando um pouco de leite para dissolver a farinha á parte. Quando o leite ferver, junte a farinha e mexa, até ferver novamente, tire do lume e reserve.

À parte leve ao lume a água com o açúcar e depois de ferver, deixe ferver 3 minutos.

Junte esta calda

de açúcar ao leite e mexa bem, depois passe por um passador para retirar algum grumo que possa existir e deixe arrefecer.

Depois de frio, junte as sete gemas e mexa bem. Encha as formas com o creme e leve ao forno.

Forno a 250º, cerca de 15 m.

Compota de Morango

Estes morangos são caseiros e como sobravam alguns cá em casa, resolvi fazer uma compota.
Não utilizei muito açúcar para a fruta ficar mais em evidência.


Ingredientes:

0,5 Kg de morangos
160 g de açúcar louro
1 pau de canela

Preparação:

Lavar os morangos, retirar-lhes o pedúnculo e cortá-los aos pedaços.
Num tacho juntar os morangos com o açúcar, o pau de canela e levar a lume brando. Deixar ferver lentamente, até estar no ponto.
Para ver se o doce está no ponto, retirar um pouco para um prato, deixar arrefecer e se ao passar com o dedo formar uma "estrada", está pronto.

Salada roxa

Verão é a estação das saladas!!!

Frias, leves e saborosas, combinam tanto com o calor, como com o sol, praia e biquini.

Ingredientes:

2 queijos frescos
200 g queijo em cubos
150 g fiambre emcubos
couve roxa q.b.
azeitonas e oregãos q.b.
vinagre e azeite q.b.

Preparação:

Cortar um pouco de couve rouxa às tiras fininhas, tipo juliana.
Juntar todos os ingredientes numa taça e temperar com azeite, vinagre e os oregãos.

Decorar com azeitonas.

Cocotte

Estas entradas giríssimas, não fui eu que fiz, foi a minha irmã. Não resisti a perdir-lhe licença para publicar no meu PapinhaDoce. Falta dizer, o principal, são óptimas. Obrigada mana!!

Para 6 pessoas

Ingredientes:

12 fatias de presunto
12 ovos
6 fatias de fiambre perú
margarina
oregãos e sal q.b.

Preparação:

Untar com margarina, seis taças pequenas que possam ir ao forno.
Forrar cada taça com as duas fatias de presunto.
Seguidamente, deitar um ovo inteiro, na taça, sobrepondo o ovo com o fiambre cortado aos pedaços. Parta o segundo ovo por cima do fiambre, temperando por cima com um pouco de sal e alguns oregãos. Levar as taças ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Salada de Beterraba

Ingredientes:

3 beterrabas
2 dentes de alho
azeite q.b.
vinagre q.b.
sal q.b.
salsa picada a gosto

Preparação:

Cozer as beterrabas com casca e o pé para não perderem a cor. Deixar arrefecer e descasque-as e corte-as aos cubos.
Deitar numa tigela e temperar com o alho picado, o sal, o azeite, o vinagre e por fim a salsa picada.

Beterraba vermelha

Existem dois tipos de beterraba, a branca (açúcareira) e a vermelha.

A Beterraba vermelha, pode ser comida crua (sumo ou ralada em saladas), ou cozida. Como a sua cozedura demora cerca de uma hora, ela é também vendida cozida.

Escolha beterradas pequenas, pois cozem mais rápidamente. Deve coze-las com casca e um pouco do pé, para ela não perder muita cor.

Do ponto de vista nutricional, são pobres em calorias, mas uma excelente fonte de ácido fólico.
A Beterraba traz muitos benefícios à saúde, entre eles: combate à anemia, problemas de fígado, controlo da tensão arterial, entre outros.

A cor vermelha intensa da beterraba deve-se a um pigmento chamado betacianina, e é utlizado como corante da indústria alimentar, em diversos produtos, como a sopa de rabo de boi, gelados, etc.
Estas da foto, são caseiras, plantadas e colhidas no quintal.