domingo, 11 de julho de 2010

Pasteis de Nata

Estes pasteis de nata, são de comer e chorar por mais. Que o diga a minha filhota e sobrinhos, que os comeram num instante. Já tive de repetir a dose.


Ingredientes:

600 g massa folhada
0,5 Kg de açúcar
2,5 dl de água
7 gemas
60 g de farinha
0,5 l de leite
1 casca de limão
1 pau de canela


Preparação:

Ponha a massa folhada em forma de rectangulo, enreole-a e corte rodelas com cerca de 1,5 cm mais ou menos, de modo a que veja que dá para forrar uma forminha.
Untar as formas com margarinha e depois deitar uma rodela de massa em cada uma e começar a fazer pressão com os dedos do centro para os lados, de modo a que os bordos fiquem mais grossos, de modo que o fundo seja a zona mais fina.
Leve o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão, reservando um pouco de leite para dissolver a farinha á parte. Quando o leite ferver, junte a farinha e mexa, até ferver novamente, tire do lume e reserve.
À parte leve ao lume a água com o açúcar e depois de ferver, deixe ferver 3 minutos.
Junte esta calda
de açúcar ao leite e mexa bem, depois passe por um passador para retirar algum grumo que possa existir e deixe arrefecer.
Depois de frio, junte as sete gemas e mexa bem. Encha as formas com o creme e leve ao forno.
Forno a 250º, cerca de 15 m.

6 comentários :

  1. Parabéns pelo blog! Tem óptimo aspecto e receitinhas muito boas!
    Gostei particularmente desta! Sou fanática por pastéis de nata! Um dia até me aventurei a fazê-los em casa, e a fazer massa folhada e tudo. Não correu muito bem a parte da massa folhada! Assim é bem mais prático!

    beijoca

    ResponderEliminar
  2. Obrigado!! Se não se importar seguirei também este seu cantinho!!
    Tem uma filha muito prendada! ;) Gostei muito do suporte para as cápsulas...também tenho uma máquina daquelas!

    um beijinho, continuação de bons cozinhados!

    ResponderEliminar
  3. Sou uma apaixonada por pastéis de nata, mas infelizmente nunca fiz :(
    Neste blog a papinha é bem doce e é bom manter e preservar os pratos e doces de toda a vida.
    Parabéns pelo trabalho.
    Agradeço a visita.
    Votos de feliz fim de semana ♥

    ResponderEliminar
  4. Olá!
    Como sabes eu sou viciadissíma em pasteis de nata!!
    Como é de prever, AMEI AMEI estes pastéis!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Ai se eu não estivesse a necessitar de fazer uma dietinha!!!....
    Bjs

    ResponderEliminar

 

Papinha Doce Template by Ipietoon Cute Blog Design