Bolo de Chocolate com Queijo Mascarpone

Este é um bolo delicioso, pessoalmente o melhor bolo de chocolate que já comi.
Fica bem húmido e com um aroma fantástico.
Foi feito pela minha linda filhota, que se divertiu a valer a fazer o bolo.


Ingredientes:

250 g de queijo mascarpone
200 g de chocolate preto em tablete
200 g de açúcar amarelo
100 g de farinha
1 clh. chá de fermento em pó
1 clh. café de café solúvel
70 g de manteiga
5 ovos

Preparação:

Bater o açúcar com as gemas muito bem, juntando depois o queijo à temperatura ambiente.
Derrata o chocolate com a manteiga no micro-ondas, e junte ao preparado anterior.
Peneire a farinha, com o fermento e o café e junte ao preparado anterior, mexendo bem.
Por fim envolava as claras batidas em castelo e vaze o preparado numa forma untada de manteiga e farinha.
Forno a 180º, cerca de 45 minutos.