Pão de Ló da minha Mãe

Este era o pão de ló, que a minha mãe fazia quando eu era miúda. Achava tão simples e engraçada a forma de o fazer, que este fim de semana resolvi recriar a situação.

Ingredientes:

6 ovos
peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos em farinha
1 clh. sobremesa de fermento em pó
1 clh. sobremesa de essência de baunilha (esta já foi uma introdução minha)


Preparação:

Pesar os ovos e separar as gemas das claras em tigelas diferentes.
Pesar o açúcar, que deverá ter o mesmo peso dos ovos e bater as gemas com o açúcar muito bem.
Pese a farinha, que deverá ter metade do peso dos ovos e junte o fermento em pó.
Bater as claras em castelo e intercalando com a farinha, junte ao preparado já batido.
Numa forma devidamente untada de chaminé, levar o bolo a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 a 35 minutos.